от Iris Dayvelis Публикувано на 19 октомври 2019 г. Актуализирано на 15 октомври 2019 г.

Излишъкът от натрий е често срещан симптом за много хронични заболявания, включително болестта на Мениер и шум в ушите, и е трудно да се избегне, тъй като солта е толкова разпространена в средния западен хранителен режим.

Повечето хора нямат представа колко натрий консумират ежедневно. Дори никога да не добавяте сол към нищо, все още има натрий във почти всичко, което ядете, и то се натрупва бързо. Защо това има значение? Солта кара тялото да задържа вода, увеличавайки налягането в ушите.

Ако натрият е отключващ фактор за вас (или ако подозирате, че може да бъде), добрата новина е, че приемането на диета с ниско съдържание на натрий може да направи значителна разлика в тежестта на вашите симптоми.

Това е трудна промяна, но след години на живот с ниско съдържание на натрий се научават много полезни и ефективни стратегии.

диета

Колко натрий е твърде много?

За съжаление прилагането на диета с ниско съдържание на натрий не е точна наука. Горната граница на това колко натрий трябва да консумирате дневно ще варира значително от човек на човек.

Важно е да обсъдите това с Вашия лекар, преди да направите смяната. Дори когато солта е един от основните ви причинители на симптоми, все още се нуждаете от малко натрий във вашата диета, за да поддържате живота.

Но насоките на Американската сърдечна асоциация са добра отправна точка: „Не повече от 2300 милиграма (mg) на ден и се движете към идеална граница от не повече от 1500 mg на ден за повечето възрастни.“.

Проблемът е, че средният американец несъзнателно консумира повече от 3400 мг натрий на ден. Повечето хора просто нямат представа колко натрий приемат дневно или дори способността да преценят точно приема си.

Как да проследим приема на натрий?

Ето защо, когато преминавате към диета с ниско съдържание на натрий, е важно да следите какво ядете, поне за известно време.

Също така е важно да разпределите приема на натрий възможно най-равномерно в рамките на един ден.

Важната променлива тук е концентрацията на натрий в организма. Удължавайки приема на натрий, можете да избегнете големи скокове в концентрацията на натрий по всяко време и да намалите общото въздействие върху симптомите.

Стратегии за закупуване на хранителни стоки

Вашата първа защитна линия, когато пазарувате храни за диета с ниско съдържание на натрий, са етикетите на FDA за хранене. Натрий има почти във всичко, което ядем, но няма да разберете, ако не проверите етикета за съдържание на натрий.

В повечето случаи една марка ще има по-малко натрий (понякога много по-малко) от други, когато разглежда конкретна храна. Понякога всичко, което трябва да направите, е да смените марките, за да останете на диета с ниско съдържание на натрий.

Етикетите с ниско съдържание на натрий могат да бъдат подвеждащи

Също така е важно да знаете, че маркетинговите лозунги като „Ниско съдържание на натрий“ и „Ниско съдържание на натрий“ могат да бъдат подвеждащи и често означават просто, че има по-малко натрий от оригинала. Когато пазарувате, имайте предвид, че повечето пакетирани стоки са преработени храни и са с много високо съдържание на натрий. Вземете навика да проверявате и сравнявате етикетите на всичко, което купувате.

Сосовете, превръзките, маринатите, сухите разтривки и подправките често са с високо съдържание на натрий. Подобно на много хлябове, сирена, кисело мляко, супи, консерви от месо, риба тон, студени разфасовки, бисквити, чипс и зърнени храни. Ако изглежда, че трябва да се притеснявате за почти всичко в хранителния магазин, сте прав.

Планиране на ястия и закуски с ниско съдържание на сол

Когато планирате хранене, е важно да разберете, че всеки компонент на храненето има определено количество натрий и всичко това се сумира.

Предпочитанието за солена храна всъщност е придобит вкус
Една от най-големите пречки пред приемането на диета с ниско съдържание на натрий е чувството ви за вкус, особено ако сте свикнали с диета с високо съдържание на натрий. Ако премахнете само солта, вкусът на храната ще бъде доста нежен.

Вероятно изпитвате и глад за сол, което не улеснява. Но предпочитанието към солена храна всъщност е придобит вкус и може да се пренебрегне. Ако първоначално имате проблеми с диетата с ниско съдържание на натрий, знайте, че след малко апетитът ще се разсее и храните с високо съдържание на натрий, на които сте се радвали, ще започнат да имат ужасен вкус.

Съвети за готвене с по-малко сол.

Междувременно не е нужно да жертвате вкус, когато режете сол. Много други подправки и съставки могат да поемат.

Солта има вкус на кисел вкус, така че намирането и използването на други киселинни съставки, като лимон, е чудесна стратегия. Както пресният лимон, така и лимоновата кора могат да добавят солен вкус към ястие, което донякъде прилича на солта.

Някои други добри подправки и съставки за изследване са кимион, розмарин, лимонена трева, анасон, мащерка, кориандър, кориандър, гомасио (приготвени от сушени и печени сусам), босилек, чесън на прах, черен пипер, лук на прах, черен пипер и естрагон.

Какво ще кажете за закуски с ниско съдържание на натрий?

Закуските са друго предизвикателство, защото закуските често са преработени храни, които обикновено са с по-високо съдържание на натрий.

Добра стратегия тук е да се намерят леки закуски, които съдържат 50-80 mg натрий на порция или по-малко. Но особено си струва да намерите хубави закуски с 20 mg или по-малко. Размерите за сервиране са почти винаги по-малки, отколкото си мислите и е трудно, когато искате повече, но трябва да спрете след порция поради съдържанието на натрий.

Отделете време, за да намерите закуски с ниско съдържание на натрий, които харесвате. Това може да направи голяма разлика във вашето мислене и да ви помогне да се придържате към диетата в дългосрочен план.

Хранене на диета с ниско съдържание на натрий

Яденето на диета с ниско съдържание на натрий носи нов набор от предизвикателства пред уравнението. Но с малко планиране все пак можете да излезете и да се позабавлявате. Повечето ресторанти са щастливи да приемат диетични ограничения, но трябва да сте твърди със сървъра си. Готвачите обичат да готвят със сол и са склонни да подправят с много ръка, така че просто да поискате по-малко сол не е добра стратегия, все пак може да е твърде много.

Вместо това трябва да сте конкретни в заявката си и да попитате дали конкретно ястие и страните му могат да бъдат направени без сол. Кажете им, че имате медицинско състояние, за да разберат, че това не е просто предпочитание, че наистина се нуждаете от него без сол. Сървърите знаят, че хората имат диетични ограничения и няма да се занимават с искането.

Можете също така да поискате препоръки. Вашият сървър вероятно има добра представа какво да поръчате без сол. Някои ресторанти ще имат по-малко възможности с ниско съдържание на натрий, отколкото други, но не позволявайте това да ви попречи да се храните навън със семейството или приятелите си.

Рибата често е добър избор, защото обикновено се готви по поръчка и може да се приготви без сол, дори когато всички останали меса са предварително подправени. Но когато всичко друго се провали, винаги можете да поръчате салата и сървърът ви да ви донесе масло и оцет за дресинг. Ако можете да добавите пилешки гърди на скара без сол или някакъв друг протеин, още по-добре.

И накрая, когато храната ви пристигне, не забравяйте да проверите със сървъра, че всъщност е приготвена без сол. Ако не са сигурни или ако има вкус на сол, изпратете го обратно.

Пътуване на диета с ниско съдържание на сол

Между нездравословната храна на летището и храненето навън за всяко хранене може да се окаже катастрофа.

На първо място, една от най-простите стратегии е да носите храна със себе си. Не можете да носите течности през контролните пунктове на TSA, но можете да носите храна. Обикновено ям храна, преди да отида на летището и да опакова куп закуски в ръчната си чанта.

Ако те сервират ястия във вашия полет, обадете се на авиокомпанията предварително и поискайте храна с ниско съдържание на натрий. Авиокомпаниите винаги ще обмислят диетични ограничения и заместващото хранене често е с по-високо качество от стандартната тарифа.

След като пристигнете на местоназначението, помага да се отбиете в местен хранителен магазин за закуски с ниско съдържание на натрий и пресни храни. В противен случай можете да запазите мини бара, магазина за подаръци на хотела или каквато и храна да имате на разположение домакините ви.

И накрая, и може би най-важното, прекарването на време в проучване на менютата е добра стратегия. Знам, че не винаги е забавно да планирате всичките си ястия, но нищо не разрушава ваканцията по-бързо от ужасен скок в ушите или избухването на Мениер. Най-малкото предварително определете и резервирайте ресторанти с най-добрите варианти с ниско съдържание на натрий.