продукти

И двете мляко Като млечни производниs са храни с висока хранителна стойност.

Тъй като калций и витамин D, заедно с протеините и други хранителни вещества допринасят за правилното здраве на костите 1, адекватната консумация на млечни продукти е от съществено значение на всички етапи от живота.

Роля на калция и витамин D за здравето на костите

Организмът получава витамин D Главно от излагане на слънце, но също и от диета. Когато слънчевите UVA (B) лъчи проникнат в кожата, те инициират поредица от метаболитни процеси, които позволяват на нашите кожни клетки да синтезират витамин D в активната му форма 2 .

Последното е свързано с метаболизма на костните минерали и фосфокалциевия баланс. На чревно ниво той участва в усвояването на тези два минерала, в бъбреците стимулира реабсорбцията на калций, а в кости, отговаря за ремоделирането на костта, което се извършва като част от поддържането на тези 2 .

С уважение до калций, Струва си да се подчертае неговата роля като основен компонент на костния матрикс и зъбната структура. Костта се формира в значителна част от калций, фосфор и магнезий.

A достатъчен прием на калций и витамин D е важно за правилното костна минерализация 3.4 .

Въпреки че се съдържа в различни храни, млечните продукти допринасят за покриване на повече от 80% от средните нужди на този минерал.
Освен това, благодарение на наличието на други хранителни вещества като витамин D и лактоза, усвояването му на чревно ниво е по-добро от това на други източници на калций 3 .

Скелет във форма

От 30-35 години калциевата резорбция преобладава над формацията и започва да губи Костната плътност.

В този смисъл достатъчното количество калций помага за намаляване на загуба на костна маса при жени в постменопауза ниската костна минерална плътност е рисков фактор за остеопоротични фрактури.

Млякото, било то цяло, полуобезмаслено или обезмаслено, осигурява 110 mg калций на 100 ml. Следователно чаша от 200 ml покрива 28% от референтните прием на този минерал. Обогатените с калций млека от своя страна осигуряват до 160 mg калций на 100 ml, така че с чаша от 250 ml се достигат до 50% от дневните нужди от това. Последните също обикновено са обогатени с витамин D, като осигуряват 1 μg на 100 ml, което представлява 50% от референтния прием на витамин D на чаша.

По този начин, за да насърчим по-доброто здраве на нашите кости, трябва да се съобразяваме с препоръките за ежедневен прием на витамин D Y. калций. За това експертите препоръчват дневна консумация от млечни продукти в съчетание с диета балансиран, Начин на живот здрави и реализацията на физически упражнения на открито.

1 Регламент (ЕС) № 432/2012 на Комисията от 16 май 2012 г., който установява списък на разрешени здравни претенции за храни, различни от тези, свързани с намаляване на риска от заболявания и развитието и здравето на децата.

2 EFSA (Европейски орган за безопасност на храните). 2017. Диетични референтни стойности за хранителни вещества Обобщен доклад EFSA подкрепяща публикация 2017: e 15121.92 pp. Doi: 10.2903/sp. efsa. 2017 г. 15121

3 EFSA (Европейски орган за безопасност на храните). 2017. Калций и витамин D и здравина на костите - Научно обосноваване на здравна претенция, свързана с калций и витамин D и здравина на костите съгласно член 14 от Регламент (ЕО) № 1924/2006 [1] - Научно становище на групата по диетични продукти, Хранене и алергии (2008). Достъпно на: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2008.828

4 Farré Rovira R et al. Мляко и млечни продукти: хранителни източници на калций .Nutr Hosp. 2015 г. 7 април; 31 Допълнение 2: 1-9. doi: 10.3305/nh.2015.31.sup2.8676.

5 Регламент (ЕС) № 1228/2014 на Европейската комисия от 17 ноември 2014 г., който разрешава някои здравни претенции за храни, свързани с намаляване на риска от заболяване, или разрешението им се отказва.