Хранене

Ако търсите здравословен заместител на содата, сте го намерили

ползите

Росио Наваро Макиас

С нарастването на осведомеността какво съдържат безалкохолните напитки, популярността им намалява. Високите дози захар, съчетани с киселинността, причинена от газовете, не ги поставят в най-благоприятния вариант за придружаване на храната. Здравословната алтернатива е водата, която в своя искрящ сорт може да замести тези газирани течности. Но дали това е наистина здравословен вариант?

„Важно е да се отбележи, че газирана вода не е вредно за здравето. Изборът на газирана или тиха вода може да зависи от всеки човек въз основа на личните му вкусове, тъй като вкусът е малко по-горчив при първия сорт, отколкото при втория ”, посочва Рубен Браво, експерт по хранене и гастрономия в Института. Европейски лекар за затлъстяване.

Разтворената въглена киселина е отговорна за мехурчетата в газирана вода "

Тази версия на H2O има разтворена въглеродна киселина, която е отговорна за нейните мехурчета и минерали като натрий, калций, калий и магнезий. „В момента газираната вода е много популярна в Централна Европа в Испания общото потребление не надвишава 10%”, Добавя Рубен.

Какви са ползите от него

Той има нула калории и също генерира повече чувство за ситост, което може да помогне за контролиране на безпокойството по време на диетични процедури. „Подобрява липидния профил, тъй като увеличава рН на стомаха и намалява отделянето на жлъчка в червата“, подчертава експертът.

Отделът по метаболизъм и хранене на Института дел Фрио (принадлежащ към CSIC) извърши разследване, при което бяха проследени 18 жени в постменопауза, здрави и без затлъстяване. В продължение на осем седмици тези жени пиеха по един литър тиха вода на ден и след това правеха същото с газирана вода.

През тези 16 седмици изследователите изчисляват кръвното налягане на участниците и техния индекс на телесна маса, в допълнение към провеждането на кръвни тестове, наред с други тестове. Резултатите от проучването показват, че по време на пиенето на литър газирана вода на ден жените задържа калций по-добре от храната, която са яли и те също нямаха проблеми с костите.

Има естествено газирани минерални води, които съдържат въглеродна киселина от същия извор "

Друго разследване, ръководено от Лора Txoqui и Пилар Вакеро, заяви, че консумацията на един литър на ден от и двете минерални води, независимо от техния състав, с основните хранения подобряват гореспоменатия липиден профил, като същевременно гарантира, че това не влияе на кръвното налягане и има умерено алкализиращо действие върху тялото.

въпреки това, Bravo предупреждава, че консумацията му би била противопоказана при хора, страдащи от хиатална херния, гастроезофагеален рефлукс или други чревни проблеми като аерофагия или подуване на корема. Също така трябва да се избягва от пациенти, страдащи от тежка дихателна недостатъчност (ХОББ) поради съдържанието на въглероден диоксид.

Дали всички води са равни?

Има естествено газирани минерални води, които съдържат въглеродна киселина от същия извор и газирани минерални води, направени чрез добавяне на въглена киселина по-късно.

„Да на пазара могат да се открият разлики по отношение на добавените им съставки като ароматизанти, прости захари, подсладители, хинин, екстракти от плодове и зеленчуци и др. Също така, в зависимост от марките, те имат различно минерално съдържание, което може да бъде полезно, ако го искаме с повече или по-малко магнезий, натрий или хлор ”, добавя Браво.

Като цяло трябва да избягваме онези газирани води, към които са добавени прости захари и/или подсладители.

Според марките те имат различно минерално съдържание, което може да бъде полезно, ако го искаме с повече или по-малко магнезий, натрий или хлор ”

Ами зъбите

Има обширен дебат за това дали газираните води засягат зъбите. Но експертите са наясно с това: „Пенливата вода съдържа въглеродна киселина (разтворен CO 2 газ), която може да повлияе на зъбния емайл, тъй като се разтваря при ниско рН, въпреки че, за да има истинска ерозия, трябва да пиете много газирана вода ", казва Патриша Зубелдия, зъболекар, отговарящ за дирекцията за медицинска помощ на Sanitas Dental.

Има много малко изследвания по тази тема, но както казва специалистът, проучване установи, че пенливата минерална вода уврежда емайла само малко повече от неподвижната вода. От друга страна беше 100 пъти по-малко вредно от захарната сода. По същия начин други изследвания сравняват ерозивния характер на газираната вода с този на чистия портокалов сок.

Но опасността за зъбите може да бъде причинена от общ съюзник на тази напитка: цитрусови плодове. "Лимоновата вода съдържа хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае като витамин С, калий и фибри. Консумирането на твърде много кисели храни или напитки, като лимонова вода, води до широк контакт на киселината със зъбите. Това ерозира зъбния емайл и прави зъбите ви чувствителни, особено към топли или студени храни “, казва той.

За защита на зъбите, зъболекарят препоръчва да се пият кисели напитки през сламка. Ако пациентът вече изпитва зъбна ерозия, той трябва да се консултира със своя зъболекар, който може или не може да препоръча употребата на лимон, както и да извърши превантивно лечение на зъбна чувствителност като лепила или уплътнители.