Има два вида боровинки, които лесно можем да различим по цвета им: черни или синкави боровинки и червени боровинки.
Боровинките са плодове от храсти от семейство Ericaceae. Въпреки че произходът им ги поставя в Съединените щати и Канада, настоящата комерсиализация на боровинките е довела до отглеждането им в други области като Европа. В този смисъл у нас Андалусия и по-конкретно провинция Уелва се превърна във водещия регион за производство на боровинки в Испания с продукция, която представлява 99,5% от общата национална боровинка. Според ценовата обсерватория на Хунта де Андалусия за 2019 г. износът на андалуски боровинки е достигнал 53 848 тона и е надхвърлил 266 милиона евро. Основно в страни от Европейския съюз като Германия, Обединеното кралство и Холандия.
Боровинката има широколистни листа, размерът й варира между 20 и 60 сантиметра височина, цъфтят от април до юни и плододават през юли и август. Това е зрънце, богато на антоцианини и каротеноиди, подчертавайки високите му антиоксидантни свойства, които го правят толкова добре познат днес.
Нека разгледаме по-отблизо разликите и характеристиките на това зрънце.
Съдържание
Какви видове боровинки има?
На първо място, трябва да имаме предвид, че има голям брой сортове боровинки в зависимост от времето им на узряване:
- Много ранни и ранни сортове: берат се в края на пролетта като "Earliblue", "Bluetta", "Duke" или сортът "Legacy".
- Средове в средния сезон: с ранна лятна реколта като „Bluecrop“, „Brigitta“, „Ozarkblue“ и „Liberty“.
- Късни и много късни сортове: сред които се открояват боровинките "Aurora", "Elliott", "Powderblue", "Ochlockonee", "Rahi" и "Maru", които се берат в средата на лятото.
Нека да разгледаме разликата между двата основни вида боровинки:
Голяма червена боровинка или червена боровинка
Червената боровинка или Vaccinium macrocarpon принадлежи към семейство Vaccinum, роден в Канада и САЩ, известно като „червена боровинка“. Расте на гроздове във формата на зрънце, като първоначално е бяла, след като узрее, придобива червеникав цвят. Трудно е да го намерите в супермаркетите в естественото му състояние, тъй като поради киселинния си вкус обикновено се третира за консумация като изсушени, подсладени, подсладени боровинки, в сокове или консерви.
Свойства на червена боровинка
The червена боровинка е богат на витамин С и антиоксидантни полифеноли. Благодарение на тези свойства и състава си помага като бактерицид, както на храносмилателното ниво, така и срещу пикочните инфекции. Консумацията му също може да допринесе за благосъстоянието на хората с дихателни проблеми поради алергии.
Използва червена боровинка
Използва се както суха, така и прясна за приготвяне на сосове, сокове, конфитюри или за декорация в сладкиши. Може да се намери и в капсули или хапчета с терапевтична употреба и като замразен.
Боровинка или къпина
Поради синкаво-черния си цвят, тази боровинка е известна още като „Боровинка“. Това е малък плод, който идва от див храст също от рода Vaccinium, като червената боровинка. Произходът му се случва в Северна Америка и те са въведени в Северна Европа през 30-те години на миналия век. В момента отглеждането му се е разпространило в страни като Япония, Китай, Нова Зеландия, Аржентина или Мексико.
Въпреки че САЩ и Канада (основният доставчик на замразени боровинки) са най-големите производители на боровинки в света, в момента в Испания, Астурия е една от най-големите производствени зони.
Тези плодове се държат на студено и събирането им се извършва на ръка.
Свойства на боровинка или боровинка
Боровинките са богати на фибри, витамин С, витамин К и манган. Те се открояват със своя особен вкус, поради което се използват в гастрономията за приготвяне на желета, сладкиши, вина и рецепти.
Калоричното му съдържание е много ниско и затова е набрало много сила през последните години като съставка за диети за отслабване. От друга страна, те намаляват кръвната захар и се открояват със своите противовъзпалителни свойства. Те също се използват терапевтично за лечение на орални инфекции поради техните дезинфектантни свойства.
Какви са ползите от боровинките?
Като цяло боровинките имат голям брой свойства и ползи за организма. Сред тях можем да откроим:
Разлики между червена боровинка и боровинка
Сините и червените червени боровинки споделят, освен семейството, към което принадлежат, и повечето от характеристиките си. Физически основната разлика между двата вида боровинки е размерът им, червената боровинка е по-голяма от боровинката.
Що се отнася до кожата, тази на червената боровинка е блестяща, докато боровинката е восъчна и е покрита с много характерен „белезникав прах“.
И накрая, основната разлика между двете, бихме могли да кажем, е неговият вкус. Докато синьото има мек вкус и може да се консумира в естественото си състояние, червената боровинка има кисел вкус, така че трябва да бъде преработена.
От Olivar Fruits, Като търговци на едро на плодове и зеленчуци се надяваме да сме допринесли да изясним какви видове боровинки има, какви са разликите им, както и ползите от тях. Не се колебайте да споделите с нас вашите въпроси или предложения чрез коментарите и да ни следвате в нашите социални мрежи Facebook, Twitter, Linkedin или Instagram.