Тази популярна обработена хранителна добавка е свързана с множество и нежелани странични ефекти.
В момента един от най-лошите ни навици е консумацията на преработени храни. Извисяващите се натрий, мазнини и непроизносими химикали трансформираха опит, който преди беше подхранващ, в нещо чисто изкуствено и дори вредно. Сред многото химически добавки в нашата храна е мононатриевият глутамат (MSG), известен още като добавка "umami". Umami е един от петте основни вкуса, заедно с горчив, сладък, кисел и солен, той се намира естествено в някои храни като месо, спанак и гъби, но MSG е резултат от химичен процес.
В Съединените щати е "общопризнат като безопасен", докато Европейският съюз го класифицира като хранителна добавка, но консумацията на храни с MSG е свързана с някои симптоми и дискомфорт.
MSG е добавка, която подобрява вкуса на някои преработени храни. Прави преработените меса и замразените храни по-свежи, прави дресинга по-добър и отнема металния вкус на консервираните храни.
В химично отношение MSG съдържа 78% свободна глутаминова киселина, 21% натрий и до 1% замърсители. MSG "подвежда" тялото ни да вярва, че храната има по-добър вкус, по-здравословна и богата на хранителни вещества.
Защо трябва да го избягваме?
Консумацията на MSG може да причини главоболие, мигрена, мускулни спазми, гадене, алергии, анафилаксия, гърчове, депресия и сърдечни нарушения. Тъй като това е невротоксин, той уврежда нервната система и свръхстимулира невроните, което ги води до състояние на изтощение и някои от тях в крайна сметка ще умрат в резултат на това изкуствено стимулиране. Освен това консумирането на храни с MSG води до по-високи нива на глутамат в кръвта, отколкото би трябвало да бъдат, и ако тези нива се поддържат по този начин, глутаматът изтича в мозъка, причинявайки и допринасяйки за физически дискомфорт.
Според престижната клиника Майо, консумацията на тази добавка е свързана със странични ефекти като световъртеж, гадене, изпотяване, слабост, тахикардия и болка в гърдите, наред с други. И въпреки че все още се използва масово в хиляди преработени храни, броят на съобщенията около вредните му ефекти продължава да расте.
Как да не го консумирате:
За да се избегне консумацията на MSG е наложително да се консумират органични продукти и да се спре консумацията на преработени храни. Преди да купите какъвто и да е преработен продукт (сосове, бисквитки, замразени храни и нездравословна храна), прочетете етикетите, ако той съдържа мононатриев глутамат, не го купувайте. MSG понякога се обозначава по различен начин или е едно от съединенията на: текстуриран протеин, храна за дрожди, концентрат от соев протеин, желатин или хранително вещество за дрожди.
Нискокалорични или обогатени с витамини храни, царевично нишесте и сироп, оризов сироп и мляко на прах, също съдържат следи от MSG.
Прочетете също етикетите на нехранителните продукти. Някои козметични продукти, сапуни, балсами и шампоани също съдържат малки количества от този вреден продукт.