The DASH диета възникна през 90-те години на миналия век като хранителен режим, създаден от Американските здравни институти (NIH) за подпомагане на диетичен подход към хипертонията. DASH означава диетични подходи за спиране на хипертонията, което на испански ще бъде преведено като диетични подходи за спиране на хипертонията. Трябва да стане ясно, че това е стил на хранене, с научни доказателства в негова подкрепа, и не е модна диета или чудо.

dash

Както е обяснено Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, Директор на Департамента по превантивна медицина и обществено здраве на Университета в Навара, до Внимавайте Plus, зад Средиземноморска диета, на Най-добрата научно оценена диета е диетата DASH. "Е пригоден костюм за предотвратяване на хипертония и контрол на високо кръвно налягане ". Мартинес-Гонсалес отдава слабото му използване на факта, че диетата DASH не е добре позната. „Ако наистина се намесите с диетолози и с добре направен метод, насочен към промяна в диетичното поведение и адаптиране на диетата DASH, много лекарства за хипертония и много от неблагоприятните му ефекти ще бъдат спасени. Не използвайте лекарства, ако има лекарство с начин на живот и диета”, Казва Мартинес-Гонсалес.

Какво представлява DASH диетата?

Според Мария Балестерос, от областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), ендокринолог от Complejo Asistencial Universitario de León, този хранителен модел търси намалете натрия в диетата под нивата от 2,3 g в нормална DASH (еквивалентно на 5,8 g сол) и 1,5 g в ниско натриева DASH (еквивалентно на 3,8 g сол); и увеличаване на съдържанието на калий, калций Y. магнезий, минерали, които потенциално подобряват хипертонията. „Диетата DASH набляга на храни, богати на калций, калий, магнезий и фибри, че когато се комбинират, помагат за понижаване на кръвното налягане ".

DASH диета: Какви насоки трябва да се спазват при хранене?

Диетата DASH повишава намалена консумация на преработени или предварително сварени продукти, увеличаване на това на пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и ядки, риба и нискомаслено месо, в допълнение към консумацията на високо съдържание на обезмаслено мляко. В допълнение, както е обяснено от Мартинес-Гонсалес в книгата му „Какво ядете?“, То позволява растителни масла маслини, слънчоглед, соя или царевица - но забраняват животинските мазнини.

Следователно диетичните насоки на диетата DASH трябва да следват следните препоръки:

Контролирайте количеството сол за готвене използвайки по-малко от 3 g/ден, което би било еквивалентно на една чаена лъжичка кафе.

Избягвайте ултрапреработени продукти, готови, леки закуски и сладкиши.

Ограничете храни с високо съдържание на наситени мазнини, като тлъсти меса, пълномаслени млечни продукти и кокосови масла и длан.

Използвайте общи подправки, за да готвите и да придадете повече вкус на ястията (пипер, червен пипер, шафран, оцет, лимон, чесън, лук ...) и ароматни билки (магданоз, мащерка, копър, лавров, риган ...).

Консерви от риба за салати или подобни, за предпочитане натурални (0% сол), но умерено.

Избягвайте да добавяте кубчета/таблетки бульон от месо или риба към ястията.

Избягвайте газирани и стимулиращи напитки.

Ограничете до 5 единици на седмица консумацията на сладки напитки, сладкиши, бисквитки и сладкиши.

Консумирайте 4-5 малки порции (30-45 грама) от зеленчуци, много от тях в салати.

На 6 до 8 порции пълнозърнести храни -хляб, тестени изделия и кафяв ориз - ежедневно.

4-5 общо порции на седмица от ядки и бобови растения.

Използвайте кулинарни техники които не добавят твърде много мазнини: желязо, печено, фурна, микровълнова печка, пара, папилот. Избягвайте пържено, панирано или очукано.

Имайте 1,5 или 2 литра вода на ден (8 чаши/ден), инфузиите също се отчитат.

Консумирайте от чести риби. Консумация на постно месо (за предпочитане птиче месо). Консумация на червено месо най-много веднъж седмично.

На обяд и вечеря добавете 30 г хляб, за предпочитане цели, без сол.

Десерти обяд и вечеря: 150 г плод.

Кой би могъл да се адаптира към диетата DASH?

„Диетата DASH е насочена главно към пациенти с хипертония, но тъй като това е доста здравословен хранителен режим, той може да се използва в хора без патологии или с други метаболитни патологии като диабет или дислипидемия”, Обяснява Ballesteros.

Наблюдава се диетата DASH засилва ефекта на антихипертензивните лекарства при хипертония, докато при пациенти в напреднала възраст, подложени на лечение, намаляването на натрия е по-ефективно; и диетичното управление подобрява стреса при пациенти с резистентна хипертония. По този начин, според Ballesteros, „трябва да се внимава при препоръчване на пациенти с хипертония с бъбречна недостатъчност тъй като при тези пациенти понякога може да се наложи да се извърши ограничаване на фосфора, калий и съдържание протеин, компоненти, които се увеличават при DASH диетата ".

Средиземноморска диета срещу DASH диета

Хесус Роман, диетолог от Испанското дружество по хипертония-Испанска лига за борба срещу артериалната хипертония (Seh-Lelha), добавя, че в Испания никой не препоръчва диетата DASH. Е за намалете или премахнете солта, намалете наситените мазнини и увеличете приема на зеленчуци и плодове. „Ние в Испания го наричаме средиземноморска диета и към него добавяме зехтин. Това е диета за американците ”, обяснява Роман.

За разлика от това, някои от проучванията, проведени от Martínez-González, които оценяват ефекта върху здравето на средиземноморската диета в продължение на повече от 20 години, наблюдават „ по-добър ефект от диетата DASH в сравнение със средиземноморската диета при лечението на хипертония”. Ето защо експертът добавя, че през хора с фамилна анамнеза за хипертония или какви са те на ръба на хипертонията може да се препоръча диета DASH. „Това не е диета за изтезания; може би Средиземно море е по-вкусно. Има научни доказателства, не толкова силни, колкото в Средиземноморието за превенция сърдечно-съдови, но има повече доказателства от други диети, които се предлагат ".

Към днешна дата проведените проучвания те подчертават полезността на DASH в кръвното налягане, но не и в предотвратяването сърдечен удар o смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания, основните причини за смъртността в западните страни.

Въпреки че и двете DASH диетата като средиземноморската диета са здравословни варианти, и двете трябва ставайки по-скоро начин на хранене, отколкото диета да бъдат проследени за определено време. "И двете може/трябва да се следва през целия живот така че неговите полезни ефекти също ни остават за цял живот. Трябва да говорим повече за здравословни навици на живот и по-малко за диети ”, заключава Балестерос.

Същото е мнението на Роман, който подчертава това образова населението да се храни здравословно от политики за насърчаване на здравословен начин на живот, който включва диета, богата на плодове и зеленчуци, възстановяване на консумацията на бобови растения и винаги базирана на традиционната гастрономия.

Защита срещу депресия

Има все повече данни за връзка между депресията и диетата с високо съдържание на мазнини. По отношение на диетата DASH две проучвания, публикувани в Public Health Nutrition през 2017 г. и в The Journal of Gerontology series A през 2020 г., вече сочат към връзка между спазване на диетата DASH и намален риск от депресия. Следователно, въпреки че и двете сочат за ползите от диетата върху психичното здраве, все още са необходими повече проучвания, за да се удостовери как възниква тази връзка.