Живакът е тежък метал, който се използва в ежедневието, но може да бъде изключително опасен за хората, искате ли да знаете повече?

може

Мария дел Вале Мехиас Морон

Живакът е добре познат тежък метал, който познаваме преди всичко за използването му в нещо толкова ежедневно като поставяне на термометър за контрол на температурата. Но дори и да не го виждаме или забелязваме, Живакът се намира в най-естествената си форма в почвата, във водата, в животните че поглъщаме дори във въздуха, който дишаме, само в различни форми и количества.

Човешката дейност днес в индустрията прави живакът да се намира много повече в околната среда и следователно в животните които по-късно се поглъщат от хората, което прави някои храни потенциално токсични за хората.

Живакът може да бъде намерен в три различни форми според произхода и полезността му:

- минерален живак, който знаем, че се намира в термометрите.

- неорганичен живак, който е включен, например, в бои съединения.

- метил живак и органичен живак, който е този, който ни тревожи най-много, защото се намира в храната, която включваме в ежедневната си диета.

The метилживакът е едно от най-опасните химични съединения с които човешкото същество може да се сблъска, а също и когато е въведено в тялото, то е едно от онези, които се забавят по-бавно и може да отнеме до 120 дни, за да изчезне.

Диета с високо съдържание на живак

Храните, най-известни с високото си съдържание на живак, са предимно едри риби. Рибите поглъщат живак през вода поради разливи и вулканични ерозии. Големите морски хищници като червен тон, риба меч или акула поглъщат по-големи количества от този метал. Те също се хранят с други по-малки риби, които от своя страна са погълнали живак, така че в крайна сметка имат много по-висока доза вътре.

Това означава, че всъщност всяка риба може да носи доза живак при поглъщане, но в случай на малки риби дозата е толкова малка, че не засяга здравето.

Дозата живак при големи риби като червен тон или риба меч не означава премахване на този вид риба в нормалната диета на хората, а само контрол. Препоръчва се да не се злоупотребява често с консумацията на тези видове, за да не се натрупва метилживак в тялото ни, тъй като елиминирането му е много бавно.

В допълнение към големите риби, където се откриват най-големи количества живачни замърсители, има и други храни, които могат да създадат отравяне при поглъщане, но количеството метилживак, което те съдържат, е много по-ниско в сравнение с това на морските видове. Това са главно гъби и някои зеленчуци, които може да са отгледани на замърсена земя.

Как метилживакът влияе на здравето?

СЗО и ФАО оценяват приемливия прием на живак в храната за хората на 1,6 милиграма на килограм, което тежи човекът. Високата доза живак в нашето тяло може да причини сериозни здравословни проблеми, особено токсични за нервната система. Това може да повлияе на развитието на мозъка, което е областта, най-чувствителна към ефектите, които живакът може да има върху нашето тяло.

Последиците от отравянето с живак могат да варират от незабележими симптоми до по-сериозни неврологични симптоми като загуба на памет, треперене или дори в екстремни случаи може да създаде забавяне в общото развитие.

Децата и бременните жени са най-уязвимите групи за проблеми при отравяне поради поглъщане на замърсени с живак храни, особено поради развитието на плода, който е вътре в тях. Децата, с много по-малко тегло, имат много по-нисък толеранс към приема на живак. В случай на бременни жени, наличието на развиващ се плод вътре може да повлияе на формирането на нервната система или развитието на мозъка.

За всичко това трябва да имате контрол в диетата и да не злоупотребявате с възможните храни, които могат да съдържат високи дози живак.