обогатени

Възможно е, когато отидете да пазарувате Често четете етикетите, че те са обогатени и обогатени храни. Но какво означават тези думи и каква е разликата? Наистина ли е добре за вашето здраве да купувате тези храни по-добре, а не други?

Много от тях са от млечни продукти и юфка до продукти за лична хигиена добавени витамини, минерали и други хранителни вещества, които ги правят "по-здрави". В тази статия научете какви са те и какви са разликите между обогатените и обогатените храни. Каним ви да продължите да четете!

Какво представляват подсилените и обогатени храни?

Обогатени храни

Укрепена храна Той е този, към който са добавени хранителни вещества или вещества като цяло, които първоначално не са били в храната преди да бъде обработена. Някои храни не съдържат определени хранителни вещества сами по себе си. Чрез добавянето им се постига, че храната има различни характеристики, уж подобрени.

Световната здравна организация (СЗО) публикува Ръководство за обогатяване на храни с микроелементи. Насоките са написани от гледна точка на храненето и общественото здраве, да предостави практически насоки как трябва да се прилага, наблюдава и оценява обогатяването на храните.

Обогатени храни

Те са тези, които едно или повече вещества, които вече съдържащата се храна са били добавени към нея преди да бъдат преработени, или защото е с малко количество, или защото е загубен по време на преработката на храни. Понякога се добавят количества, много по-високи от съдържащите се в оригиналната храна.

Например, млякото съдържа витамин D, макар и в ограничено количество. Чрез добавяне на витамин D той се обогатява с този витамин. Друг пример, когато пшеницата се рафинира, голяма част от витамините се губят, така че за да ги замести, се добавят същите витамини.

Защо да обогатявате или обогатявате храната?

Укрепването и обогатяването се използват успешно от десетилетия за намаляване на разпространението на някои хранителни дефицити. Това значително подобри здравето и качеството на живот на милиони хора.

Основното предимство на обогатяването и обогатяването в сравнение с други методи за подобряване на съдържанието на микроелементи в диетата е, че не изискват промяна в поведението от страна на населението, чрез приложението му в основни храни, които се консумират практически по целия свят.

Укрепването увеличава приема на микроелементи без населението да се налага да променя обичайната си диетал. Това означава, че всички сектори от населението, включително тези, живеещи в условия с бедни ресурси, могат да се възползват.

Някои примери за важността на обогатяването и обогатяването на храните

Дефицит на йод и йод

Намаляването на дефицита на йод в няколко страни е първата история за успех на обогатяването на храните. Йодът е необходим за образуването на хормони на щитовидната жлеза, отговорни за регулирането на растежа и метаболитните процеси.

Недостигът му води до интелектуални увреждания и вроден хипертиреоидизъм при кърмачета и деца или гуша при възрастни. Йодът се съдържа в различни храни, които идват от морето, като риба, миди и водорасли. За популациите, живеещи в близост до морето, йодният дефицит рядко е проблем.

Така че не е изненадващо, че първите примери за ефективна йодна програма се проведоха в Швейцария, без излаз на море, и Мичиган, в централна Северна Америка.

Дефекти на фолиева киселина и нервна тръба

В началото на 70-те години вече е била идентифицирана възможна връзка между диетата и честотата на дефекти на нервната тръба. Вид дефект, който влияе върху правилното развитие на мозъка, гръбначния мозък или гръбначния стълб на ембриона.

В средата на 70-те години тази връзка между фолиевата киселина и вродените дефекти е използвана като основа за първите клинични проучвания, които показват, че добавките с фолиева киселина бяха ефективен начин за намаляване на честотата на дефекти на нервната тръба.

И накрая, препоръчваме надзор на редовната консумация на обогатени храни от специалист по хранене до ограничете показанията и избягвайте незабелязани излишъци.

  • Allen, L. H., De Benoist, B., Dary, O., & Hurrell, R. (2017). Насоки за обогатяване на храни с микроелементи.
  • Smithells RW, Sheppard S, Schorah CJ. Недостиг на витамини и дефекти на нервната тръба. Arch Dis Child. 1976 декември; 51 (12): 944-50. PubMed PMID: 1015847; PubMed Central PMCID: PMC1546171.
  • Цимерман MB. Изследвания за йоден дефицит и гуша през 19 и началото на 20 век. J Nutr. 2008 ноември; 138 (11): 2060-3. PubMed PMID: 18936198.
  • Czeizel, A.E., et al., Превенция на дефекти на нервната тръба с периконцептивна фолиева киселина, метилфолат или мултивитамини? Ann Nutr Metab, 2011. 58 (4): стр. 263-71.

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.

Доматът е храна, широко използвана в кухнята като основна съставка в сосове, салати и студени супи. Без…

Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...

Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...

Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...

Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...

Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.