Завладяването на Запада донесе нов свят на възможности, които помогнаха да се създаде много особена, но малко известна история и национална кухня на Съединените щати. Сместа от култури на заселници, местни и бъдещи имигранти позволи да се създадат легендарни ястия, които нямат нищо общо с толкова разпространените в страната вериги за бързо хранене. Открийте какво се яде в Дивия Запад и кои са най-популярните ястия от ранчо кухнята.
В този пост можете да прочетете:
Кухня на Дивия Запад
Въпреки това, което Холивуд предаде в своите каубойски филми, завладяването на Запада беше измъчено от трудности.
Диетата на първите заселници, златотърсачи и каубои не беше точно деликатес, но малко по малко тя се разви и подобри с по-сложни ястия. Освен това имаше големи разлики в храната между северния и южния път.
Американска кухня на северозапад
В началото на 19 век Северозападът на САЩ е по-непознат от Югозапада, който вече е бил завладян от испанците и е бил част от мексиканския щат.
Първите заселници, търговци на кожи и златотърсачи, които са проникнали в тези земи, са го направили чрез това, което е известно като Орегонската пътека, които обикаляха страната от страна на страна от Мисури до Тихия океан.
Земите, които този път пресичаше, бяха много разнообразни, тъй като големите поляни отстъпиха на скалисти планини.
Колонисти и търговци пътуваха в известния chuckwagon, едно от транспортните средства в Дивия Запад, състоящо се от вид количка, пригодена за прехвърляне на хранителни запаси.
Някои от най-типичните ястия на Американска кухня от тази област се състои от каша, направени с овес или други зърнени храни, приготвени в мляко или вода, както и боб, днес толкова популяризирана в американската закуска. По същия начин резки -дехидратирано месо- беше много широко разпространено поради трудността да се запази месото по това време.
Дърпаво
Тексас-мексиканска кухня на югозапад
Един от най-натоварените маршрути на юг, предимно от търговци на кожи, беше Път на Санта Фе. За разлика от север, в района, който днес окупира Тексас и Ню Мексико, вече имаше много армейски крепости, където можеха да се намерят по-изящни продукти.
The западна кухня от този регион беше най-близкото до това, което в Европа познаваме като мексиканска кухня, въпреки че истинското му име е кухня tex-mex: начос, боб, фахитас, такос и други ястия, при които чили или чили е основната съставка.
Фахитас
Тази гастрономия води началото си от смесването на кухнята на испанските заселници и индианците, обитавали земите на Тексас през 16 век. Любопитен факт е, че една от първите испански мисии в тази област донесе бербери от Северна Африка, който добави обрат към тези ястия с използването на подправки като кимион или кориандър.
С течение на времето тексаско-мексиканската кухня еволюира и месо стана още един герой на тази гастрономия. По този начин ранчо култура които се развиха от двете страни на Река Браво популяризирани ястия като печено козе месо, сушено месо и други месни продукти. Също така, каубоите са били хранени главно с говеждо месо от добитъка, който са транспортирали.
Индийска храна
Що се отнася до средиземноморската пшеница или азиатския ориз, царевица Това беше основната храна на Индианци. С него са приготвяли царевичен хляб, царевична каша и много други ястия, базирани на ценната зърнена култура.
Pan de maiz
Освен това кухнята на коренните американци варира значително в зависимост от техните народи и региони. The прерийни индийци, На онези, които принадлежаха към такива известни племена като шайените и сиуксите, те ловуваха бизони от незапомнени времена.
Обаче запазването на месото му - което може да тежи до 900 килограма - беше трудно, затова местните го нарязаха на тънки ивици и ги изсушиха на слънце, за да направят сушено месо.
В много по-сухите райони на югозапад, апашите и останалите местни племена са култивирали, освен царевица, тикви, Боб, люти чушки Y. Еврейски пинта, наред с други зеленчуци и бобови растения.
Те също така събираха сортове от горски плодове като къпини и малини и отгледа някои животни като пуйки.
Всъщност, известното ястие от деня на Денят на благодарността Това е традиция, датираща от 1621 г., когато група заселници от Плимут (в щата Масачузетс) споделят трапеза с индианците от Вампаноаг, за да отпразнуват добрата реколта и да благодарят на местните за помощта, която са им оказали по време на отглеждането . Този ден индийците донесоха няколко пуйки и оттогава традицията продължава.
Сукоташ с байкон
Други популярни американски индийски ястия включват каша, вид пудинг от царевично нишесте или сукоташ, направени с боб, сладка царевица и зеленчуци.
Днешната кухня на ранчото
Днешната ранчо кухня се основава на голямо разнообразие от рецепти. В допълнение към известната тексаско-мексиканска кухня, някои от най-популярните ранчо ястия са телешки ребра на скара, пиле, приготвено със сос за барбекю, фасул на скара, с бекон, лук и чесън, или типичните царевични кочани С масло.
Царевични пържени
Други ястия, вдъхновени от Стария Запад, са царевични пържени, вид пържени царевични сладкиши, както и яхнии и яхнии като яхния от чукане или чики, приготвени с месо, картофи, моркови и домати, наред с други съставки. И накрая, плодови торти те обикновено са един от най-класическите десерти.
Chuckwagon чили
Тематичният парк на Oasys MiniHollywood Той има западен град, където са записани едни от най-легендарните уестърни в киното и където можете да се насладите на филмов ден с каубойски шоута и танци на консерви. Елате да изпитате Дивия Запад в Алмерия!