Невронауката обяснява какво се случва с нас, когато консумираме тази храна.

С пристигането в Европа на различните плодове от американския континент, лудостта за какаото и съответно за шоколада скоро се разширява, като се консолидира като още една храна в гастрономията на всяко място в останалия свят.

мозъка

Въпреки това, почти от самия му външен вид, дебатите за неговите ползи и не толкова здравословните свойства на шоколада са широко обсъждани. Тази статия описва ползите от шоколада на психологическо ниво и ефектите върху мозъка според различните му съединения.

Какао, какао на прах и шоколад

Какаото на прах и последващото му превръщане в добре познатия и желан шоколад са най-известните препарати, които се извличат от плодовете, наречени какао. Също така този плод произхожда и се развива в тропическо дърво, известно като Theobroma cacao, което се култивира в Африка и Тропическа Америка.

Theobroma cacao се отнася до научната номенклатура, присвоена на какаовото дърво, наричано още какаово дърво. По-рано беше оценено като божествено дърво, поради което преводът на специализираното му име Теоброма може буквално да се преведе като „храна на боговете“.

От плодовете на това дърво се извлича какао, какао на прах. Което се получава чрез смачкване или смилане на зърната, които се помещават вътре. На хранително ниво какаото на прах може да осигури много калории и протеини и много малко въглехидрати, така че е идеална храна при високо протеинови диети. Както и голямо количество витамини като витамини от група В, витамин А и витамин Е.

Има обаче и много предимства, които тя има на психологическо ниво. В допълнение към добре познатото усещане за благополучие, което произвежда, какаото е енергично, насърчава паметта и предотвратява стареенето на мозъка.

Накрая е необходимо да се направи разлика между какаото и шоколада. Както бе споменато по-горе, какаото се получава директно от плодовете, докато шоколадът изисква последващ процес на обработка, по време на който се добавят захари, мляко, ядки и др.

Следователно ползите от какаото ще бъдат по-големи, стига то да е най-естественото, тоест то има по-малко добавки и е възможно най-малко обработено.

Психологически ефекти от консумацията на какао

Благотворното въздействие на шоколада върху нашето настроение е добре известно. Традиционно свързано с приятни усещания, какаото е добре познат ендорфин и източник на кофеин. Но има много принос, който шоколадът може да допринесе за функционирането на мозъка.

1. Шоколад, ендорфини и удоволствие

Какаото е мощен естествен генератор на ендорфини, толкова мощен, че усещането за благополучие, което причинява, е практически непосредствено.

Ендорфините, популярни като хормони на щастието, са ендогенни опиоидни пептиди, това означава, че те са опиоиди, произведени от нашето собствено тяло, за да генерират усещане за благополучие, а освен това са способни да намалят усещането за болка.

Други ползи, които ендорфините имат върху човека и следователно шоколадът също вероятно ще ги причини, са:

  • Те създават усещане за удоволствие и благополучие
  • Те насърчават освобождаването на половите хормони, тоест увеличават сексуалното желание
  • Регулирайте апетита
  • Те укрепват имунната система
  • Те успокояват усещането за болка, причинено от възпаление, травма и т.н.
  • Шоколад, за да останете будни

Въпреки че какаото съдържа по-малко кофеин в сравнение с кафето, то все още го съдържа. Така че генерира по-голяма мозъчна активност и предизвиква лек стимулиращ ефект.

Кофеинът е вещество, което може да се намери в повече от 60 растения, включително какаовото дърво.. Психологическите ефекти, които кофеинът може да окаже, включват усещането, че сте по-будни, бдителни и с повече енергия поради стимулирането на централната нервна система.

Необходимо е обаче да се отбележи, че прекомерната консумация на кофеин може да има и негативни последици, като повишено кръвно налягане или киселинност в стомаха, така че е необходимо да се консумира по умерен начин.

2. Това е естествен еуфориант

Какаото е отличен източник на фенилетиламин, това вещество, генерирано по естествен начин в мозъка, е подобно на амфетамините, произвеждайки приятно усещане за благополучие и еуфория.

Освен това, когато се генерират значителни количества фенилетиламин, мозъкът реагира чрез освобождаване на допамин, норепинефрин и окситоцин, невротрансмитери, отговорни, наред с други неща, за предизвикване на чувство на удоволствие и благополучие.

3. Какаото като източник на енергия

Поради предишните свойства, какаото се използва като енергийна храна от древни времена. Цивилизациите от Латинска Америка вече прибягнаха до какаото като стимулант и дори като задължителна напитка преди да започнат война.

4. Шоколад, памет и стареене на мозъка

Чистото какао е богато на възстановяващи мозъка съединения, наречени флаваноли. Неотдавнашно проучване на Американската сърдечна асоциация публикува, че приемането на ежедневно какао, богато на флавоноиди, може да има положително въздействие върху функциите на паметта и да подобри леко когнитивно увреждане.

Флавоноидите, присъстващи в какаото, могат да бъдат намерени и в други храни като грозде, ябълки, вино или чай; и те имат способността да предпазват невроните от евентуално нараняване, в допълнение към насърчаване на метаболизма и взаимодействието с молекулярната структура. Също така и индиректно, флаванолите насърчават притока на кръв в мозъка.

5. Съвети и предупреждения

Въпреки всички предимства, споменати в статията, не е препоръчително да се злоупотребява с консумацията му, тъй като Поради своята обработка и комбинация с други вещества, шоколадът е богат на мазнини и калории.

Следователно, както и всяка друга храна, умерената консумация винаги е по-добра от злоупотребата.