Еврейска връзка Мексико и Израел - Храната е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, никой не се съмнява в това. Но начинът да го консумирате е в непрекъснат дебат преди многобройните версии на възможните диети.

дискусия

Като оставим настрана религиозните ограничения за храна, като Рамадан, хиндуистки и кошерни и медицинските диети, като диабетна, хипогликемична и безглутенова, има почти безкраен списък с диети, чиито цели почти винаги са постигане на идеално тегло и или или бъдете по-здрави. В зависимост от десетилетието и тенденцията опитахме Keto, Paleo, Dukan, Atkins, Zone, Points, Vegan, South Beach, Blood Group, Mediterranean, Weight-Watchers, зелева супа, луна, алкална и наскоро, периодичната диета на гладно.

Преди няколко месеца трябваше да назнача работна закуска, но който срещнах ме помоли да се видим след 11 сутринта, тъй като той правеше диета на гладно. По време на срещата половината от разговорите се съсредоточиха върху ползите или не от гладуването 16 часа на ден, известни още като 16: 8. Първата ми реакция беше скептицизъм, израснах, знаейки, че постите са или в знак на протест по Ганди, или по строго религиозни причини. Според мен трябва да има логика диетолозите да настояват да се хранят на всеки 3 часа с известните закуски. Опитах се да си спомня биохимичните механизми на гладуването, да помисля за неговите ефекти, но гладуването 16 часа на ден, всеки ден, нямаше смисъл, нали?

Според един доклад, приблизително 70 процента от американците са опитвали диети през последните 4 години, като в момента най-популярни са периодичните диети. Според проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, краткият отговор е, че гладуването през по-голямата част от деня има смисъл.

Лекарите Рафаел дел Кабо и Марк Матсън от университета „Джон Хопкинс“ обясняват клетъчния механизъм и ефектите върху нашето тяло, когато приемът на калории е ограничен за определен период от време. Експериментите, проведени в нечовешки и човешки модели, показват широки ползи за физическото и когнитивното здраве, дълголетието, устойчивостта на стрес, намаляването на възпалението, контрола на теглото и управлението на специфични хронични заболявания.

След хранене черният дроб съхранява въглехидрати под формата на глюкоза, която служи като основен източник на енергия за тялото. Въпреки това, когато не се използва, той се съхранява под формата на бучки, проблемни триглицериди. Отнема 10-12 часа, за да може тялото да усвои напълно калориите от захарта и да предотврати превръщането им в мазнини. Дори през периода на гладуване тялото има достатъчно време да консумира съществуващата глюкоза; Когато изчерпите запасите от захар, вие се обръщате към мазнини, за да сте в крак с производството на енергия. За да се използва, тази мазнина се превръща в кетони. Изобилието от кетонни тела в тялото е голямо доказателство за процеса на отслабване.

Хората на диета с периодично гладуване обикновено спират да ядат в 20:00, пропускат закуската и започват да ядат в 11 сутринта. Очевидно резултатите не са незабавни, но ако има приемственост в рутината, ефектите след няколко седмици са изненадващи. Друг начин е периодичното гладуване 5: 2, където постите 2 дни всяка седмица или редувате на всеки 24 часа. За това предизвикателство ви трябва само часовник, въпреки че се препоръчва здравословно хранене, изборът на меню е напълно безплатен. Независимо от честотата, избрана за намаляване на приема на калории, кетонните тела се увеличават във всички случаи, което показва, че мазнините се консумират успешно.

Кетоните не само служат като източник на енергия по време на периоди на гладуване, но също така имат положителни ефекти върху молекулите, които влияят на клетъчното здраве и стареене. В рамките на клетките се задействат биохимични пътища, които насърчават защитата срещу оксидативен и метаболитен стрес и които възстановяват и рециклират увредените молекули, процеси, които имат положителен ефект върху клетъчното стареене и устойчивост на болести.

Все още нерешен въпрос е дали ползите от диетата с периодично гладуване за общото здравословно състояние на индивида се дължат на загубата на телесно тегло или на клетъчната метаболитна промяна. Въпреки липсата на яснота, е установено подобрение в регулирането на захарта, кръвното налягане, сърдечната честота, загубата на коремни мазнини и представянето по време на спортни тренировки.

Но на практика диетата с постепенно гладуване не е толкова лесна за спазване. От една страна, нашата културна среда повелява да се храним три пъти на ден със съответните им закуски. В допълнение, по време на гладуване възникват добре известни промени в настроението, раздразнителност и лошо настроение като състоянието на гладника, които, макар и да са сведени до минимум след едномесечна диета, първоначално са трудни за контролиране. От друга страна, социално не е лесно да спреш да ядеш в 20 часа. м. и рестартирайте храната в 11 часа сутринта м. Означава сбогуване с непринудените вечери с приятели и работна закуска. Освен това, някои проучвания са установили, че продължителните периоди на гладно могат да предизвикат хранителни заболявания като булимия нерва при податливи хора и накрая лекарите и диетолозите все още нямат подходящо обучение, за да препоръчат подходящия начин за практикуване на този режим на своите пациенти. дългосрочно здрави.

Освен това е забелязано, че процентът на отпадане при диети с периодично гладуване е значително по-висок - 38 процента, в сравнение с 29 процента при редовни диети, при които се прави само ограничаване на калориите. И проучване от 2018 г. показа, че при затлъстели възрастни, след ограничаване на калориите 5: 2 или диета с периодично гладуване, има същите резултати при отслабване. Така че, ако очевидно са свалени същите килограми, защо толкова много усложнения.

Това, което знаем обаче, е, че съществуват животински модели, които са показали ясни ползи от периодичното гладуване за състояния като затлъстяване, захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак и неврологични разстройства. Дори еволюционно се смята, че първобитният човек, подобно на животните, е ял само веднъж на ден.

Важно е да се спомене, че клинични проучвания на периодично гладуване при хора са провеждани изключително върху млади хора и възрастни с наднормено тегло. Това не е препоръчителна диета за възрастни хора, хора с ниско тегло, деца или младежи под 18-годишна възраст, пациенти с хронични заболявания или напреднал диабет и бременни или кърмещи жени. Ефектите могат да бъдат контрапродуктивни. Във всеки случай онези, които решат да постят периодично, трябва да започнат постепенно, като винаги консумират питателна храна през разрешените периоди и достатъчно вода, за да избегнат декомпенсация.

Накратко, периодичните диети на гладно винаги са били и както винаги, най-важното е да спортувате и да се храните хранително. Всички знаем какви видове храни трябва да избягваме. Няма магия. В края на деня и този текст, основното нещо е да следвате здравословни навици, които можете да поддържате в дългосрочен план и да съответстват на начина ви на живот, знаейки рисковете, ползите и ограниченията им.

Питагор бил вегетарианец, дори не ял боб. Чарлз Дарвин, нещо екзотично: яде броненосец и сови в Клуба на чревоугодниците. Никола Тесла спазваше алкална диета, хранейки се само два пъти на ден. Ще видим каква нова диета предстои на привидно безкрайната модна писта за храна. Междувременно ви каня непрекъснато да мислите дългосрочно.