Това ястие е част от традиционната кухня на много домакинства: картофи, задушени със свински ребра. Той е богат, евтин и много утешителен. В допълнение към разнообразието от зеленчуци има хоризо пипер.
Съставки за картофи, задушени с ребра
- 650 г картофи
- 450 г свински ребра
- 2 моркова
- 1 чоризо пипер
- 2 домата
- лавров
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 1 стрък магданоз
- 1 ч. Л. Червен пипер
- 4 супени лъжици зехтин
- Пипер
- Сол
КАК ДА ПРАВИТЕ ЗАДУШЕНИ КАРТОФИ С РЕБРАТА
Етап 1
Оставете чушката в топла вода за 1 час. Изцедете го и изстържете пулпата. Обелете, измийте и нарежете картофите. Обелете лука и чесъна; нарежете първата и половината от секундите. Изстържете морковите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Пасирайте останалия чесън с измития магданоз и пулпата на чушката.
Стъпка 2
Нарежете доматите наполовина и ги настържете. Загрейте олиото в тенджера и задушете лука за 5 минути. Добавете смления чесън и морковите и запържете още 1 минута. Добавете ребрата, подправете ги и ги запечете от всички страни. Добавете домата и гответе още 5 минути.
Стъпка 3
Добавете картофите, подправете, поръсете с червения пипер и разбъркайте добре. Добавете измития дафинов лист и кашата от хаванчето. Покрийте леко с вода и оставете да къкри 25 минути. Отстранете подправката и махнете гювеча от огъня. Оставете да престоят няколко мига и сервирайте.