Зеленчуков хайвер? Научете как да го приготвите с тази вкусна рецепта.

тиква

Едгар Нуниес и Маганя

Съставки

Кастилска тиква

  • 8 квадратни филийки тиква Castilla

масло, на вкус

сироп от агаве, на вкус

Пюре от пепел

20 г смлян сусам

Монтаж

100 г препечен амарант

120 мл лимон

400 мл мляко

4 листа кресон

Кастилска тиква

  1. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Изпечете филийките тиква с маслото и сиропа от агаве, докато омекнат. Резервирайте ги.

Пюре от пепел

  1. Варете патладжана върху въглен, докато външната част се овъгли. Извлечете пулпата и я запазете за други цели. Пресейте овъглената черупка.
  2. Смесете овъглената кора със смления сусам и резервирайте.

Монтаж

  1. Разпределете 2 филийки тиква на чиния и отгоре изсипете сиропа от агаве.
  2. Смесете пепелното пюре с амаранта, докато симулира хайвер. Поставете го върху тиквените филийки.
  3. Смесете лимона с млякото, докато млякото стегне. Прецедете го и поставете получената течност около тиквата.
  4. Украсете с листата на креса.

Провенанс книга

Страхотни мексикански готвачи

Провенанс книга

Страхотни мексикански готвачи

За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.