вашата

Кефир е a кремообразен млечен продукт, с текстура и външен вид, много сходни с тези на киселото мляко, което се ражда от млечна ферментация от бактерии, наречени кефир. Въпреки настоящата си популярност, той се използва от хиляди години в различни култури. Сега многобройните ползи за здравето го направиха суперхрана.

Кефирът се счита за a пробиотична храна, тъй като съдържа живи микроорганизми, които съжителстват в червата; всъщност съдържа дори повече пробиотици от киселото мляко: близо до 30 различни микроорганизми. За всичко това помага за решаването на различни храносмилателни проблеми, бактериални инфекции и допринася за укрепването на костите. Какво още, кефирът, приготвен от мляко с високо съдържание на мазнини, е идеалният източник на калций и витамин К2, което предотвратява заболявания като остеопороза. И е противовъзпалителни свойства помага в борбата с алергии или проблеми с астмата.

Как да си набавя кефир?

За да направите кефирано мляко или кефир у дома, поставете го в съд със стъклен или пластмасов капак - никога метален.- три супени лъжици гранули кефир на литър мляко (по-добре цялостно и за времето). Оставете да престои на стайна температура поне 12 часа. Колкото по-дълго го оставите, толкова повече киселина ще получи. След като изтече това време, отделете киселото мляко от гъбата през неметално цедка, например плат. Той не може да бъде направен от метал, тъй като може да не е стабилен в кисела среда, като кефир, и може да прехвърли вредни частици към него. И готово! Ти вече имаш кефифицирано мляко че можете да държите в пластмасови бутилки в хладилника до две седмици.

Три оригинални рецепти

След като приготвите тази основа, можете да вземете кефира самостоятелно или, ако предпочитате, да придадете на вашите рецепти ново докосване. Може да се приема със захар, с мед, в смути с червени плодове и ядки, с шоколад и дори да се използва в месни ястия или салати. Оставяме ви рецепта, в случай че ви вдъхновява.

Ягода, малина, мента и кефир смоти

Смесете чаша малини, една чаша ягоди, 5 пресни листа от мента в блендер и пасирайте, докато се образува пюре. Прекарайте го през фино сито, за да отстраните твърдите частици и изсипете резултата в стомна. Добавете тук две чаши кефирано мляко, подсладете на вкус и украсете с ягоди и листа от мента.

Маринована пилешка салата от кефир

Изсипете кисело мляко от кефир, две настъргани скилидки чесън, накълцан копър, кората от половин лимон в контейнер и поставете две пилешки гърди в тази смес. Оставете да се маринова поне 3 часа. Извадете пилето и го печете на 180 ° за 20 минути. Междувременно направете дресинга. За целта смесете в блендера пет супени лъжици кефир, две супени лъжици горчица, нарязан шалот, половин авокадо, сок от половин портокал и копър. Изсипете го в купа и добавете нарязан лук. Представете пилето на легло със зелени кълнове, орехи, сушени боровинки и соса, който сте приготвили.

Кефирна торта

Отделете белтъците от жълтъците на четири яйца. Разбийте белтъците с щипка сол и когато започнат да се монтират, добавяйте по 100 грама захар малко по малко и без да спирате да се движите, докато не получите меренг. Резервирайте го. Докосва се разбиването на жълтъците с 80 грама захар, докато започнат да се белят. По това време добавете 200 мл кефир, лимонова кора, 90 грама олио и 200 грама брашно, пресято с чаена лъжичка мая. Смесете и когато тестото е хомогенно, свържете го добре с белтъците, като ги интегрирате с обгръщащи движения, така че да не падат. Намажете с мазнина форма и с предварително загрятата фурна изпечете цялото тесто на 180 градуса за 30 минути. И така, намалете температурата до 165 градуса и изчакайте тортата да е готова. Когато изстине, можете да го разглобите.