Кефирът е здравословна напитка, станала известна като „вълшебното мляко“. Основно козе, краве или овче мляко, смесено със зърна кефир, е оставено да ферментира. Веществото се оставя тънко като кисело мляко и след това се пълни с пробиотици, мая, витамини, минерали и хранителни вещества.

Неговите свойства включват способността му да детоксикира организма, да прочисти храносмилателния тракт, да елиминира вредните бактерии, да подобри имунната система, ефективността при контролиране на диабета и непоносимостта към лактоза, сред предимствата на кефира, е неговата помощ при загуба на тегло, увеличаване на кожата и здравето на косата, както и защита срещу различни гъбични и вирусни инфекции.

Ползи за храненето

ползи
Една чаша кефир е източник на протеин, с 8 до 11 g на чаша. Кефирът също така осигурява 10% от препоръчителната дневна стойност за витамин А и 25% от стойността на витамин D. Кефирът също е източник на калций, с 30% от дневната стойност на чаша, въз основа на диета с 2000 калории.

Съдържание на пробиотици

Това вълшебно мляко съдържа някои здравословни бактерии, които не се предлагат в киселото мляко, включително Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, Streptococcus species, Saccharomyces kefir и Torula kefir. Тези полезни микроорганизми могат да помогнат за поддържане на здравето на храносмилателната система и да предотвратят растежа на вредни бактерии в червата.

Непоносимост към лактоза

Въпреки че кефирът се прави от мляко, процесът на ферментация, използван за създаването му, го прави почти без лактоза. В скорошно проучване изследователи от държавния университет в Охайо тестваха кефир при 15 души с непоносимост към лактоза и установиха, че консумирането му намалява симптомите като газове, коремна болка и диария, свързани с консумацията на лактоза.

Помага при контрола на теглото

Една чаша натурален кефир съдържа 150 калории и 8 г мазнини, 5 г от които са наситени. Изберете кефир с ниско съдържание на мазнини, ако следите теглото си, тъй като 1 чаша кефир с ниско съдържание на мазнини съдържа само 110 калории и 2 грама мазнини, с 1,5 грама наситени. Изследователи от университета Къртин в Австралия установиха, че хората, които спазват диета от пет порции млечни продукти на ден, в допълнение към нискокалоричната диета губят повече тегло и мазнини в корема, отколкото другите, които се хранят само с три порции дневно. Една чаша кефир се счита за една порция млечни продукти.

Ползи за здравето на кефира

Храносмилане

Като пробиотично вещество, ползите от кефира могат да бъдат много за храносмилането и здравето на червата. Пробиотиците убиват голям брой вредни бактерии в храносмилателния тракт, като същевременно помагат за ефективното усвояване на храната. Също така, кефир той е пълен с диетични фибри, Той стимулира перисталтичните движения и може да елиминира запека. Една порция кефир има над 21% от дневните нужди от фибри.

Диабет и непоносимост към лактоза

За хората, страдащи от диабет, кефирът може да бъде чудесен начин да останат здрави. Кефирните зърна са съставени от захар и лактозни бактерии, което означава, че излишната захар се отстранява от системата, преди тя да може да се налее в кръвта и да предизвика скокове в кръвната захар, които диабетиците се опитват да избегнат. За тези, които са с непоносимост към лактоза, лактозните бактерии могат да запазят стомаха свободен от бурни реакции, като същевременно получават важни хранителни вещества от млякото в тялото ви.

Имунна система

Освен че осигурява голямо количество витамин С, сред предимствата на кефира е, че той е ключов компонент за имунната система, той също има всички полезни бактерии, които ще елиминират другите вредни бактерии в организма. Неговите антиоксидантни свойства могат да предотвратят голямо разнообразие от заболявания, включително различни видове рак и сърдечни заболявания.