• представлява

The кефир той ли е пробиотик Мода. Това се приема за закуска, закуска или от десерт за обяд и вечеря.

Това създава усещането, че това е нов пробиотик, тъй като мнозина не са го знаели. Но всъщност, е един от най-старите млечни продукти които са известни.

Какво е кефир?

Това е ферментирала напитка, като кисело мляко. Но този има повече макробиотици. Получава се чрез двойна ферментация: млечна киселина (чрез бактериално действие) и алкохолна (чрез дрожди). Консистенцията и вкусът зависят от алкохолната ферментация. Така че можете да говорите за силен, среден и мек кефир.

Подобно на киселото мляко, то се счита за храна пробиотик. Тоест влияе на чревна микробиота тъй като съдържа микроорганизми, които могат да предотвратят развитието на чревни патогени.

The кефир Това е гъбичка, чиито гранули наподобяват карфиол. Тази гъбичка се храни с мляко, като получава напитка, подобна на разбито кисело мляко.

Неговият калориен прием и окончателният хранителен състав в макро и микроелементи зависи от млякото, от което започва (крава, овца, коза ...).

Ползи от кефира

За това, че си храна пробиотик, Основните му предимства са:

  1. Намаляване на запек, тъй като добрите бактерии подобряват храносмилането и ускоряват чревния транзит.
  2. Борба с чревни възпаления, защото наличието на здрава флора е основният фактор за избягване на болести.
  3. Богат на протеини и нискокалоричен. (млечен кефир)
  4. богат на калций.
  5. Укрепване на имунната система, защото поддържа здрава чревна флора, която предотвратява инфекцията от микроорганизми през червата.
  6. Балансира чревната флора и подобрява усвояването на хранителните вещества, отлично след антибиотично лечение.

Къде да купя кефир?

Кефирните нодули или зърна могат да бъдат закупени за интернет, и млякото може да се купи в супермаркети или билкари. Въпреки това, дарения между приятели са много чести, защото възлите се размножават.

Как да расте и да се грижи за кефир

За да поддържат възлите винаги здрави и продуктивни, те трябва да се съхраняват в съд с мляко или захарна вода след всяка ферментация. Не трябва да се използват метални материали и контейнерът трябва да бъде плътно покрит с марля или кухненска хартия.

В по-горещите дни (или за забавяне на процеса на ферментация) той може да се съхранява в хладилник, но ако искате да минете повече дни, без да използвате кефир за ферментация, възлите трябва да се съхраняват в контейнер с капак и да се замразяват.

Възелът расте с ферментация и създава вид по-дебела дъвка или течност. Необходимо е възлите да се измиват във вода веднъж седмично.

Също така е възможно да запазите част от възлите във фризера, за да имате винаги резерв.

Как да си направим млечен кефир?

Подготовката е много проста.

Пропорции на съставки:

  • 100 g възли.
  • 1 литър краве или козе мляко (което предпочитате).

Разработване:

Поставете възлите и млякото в стъклен съд. Съдържанието се оставя на стайна температура за около 24 часа, така че да ферментира. Заквасеното мляко трябва да се прецеди, за да се отделят и възстановят възлите.

Ферментиралият и прецеден течен кефир може да се консумира незабавно или да се съхранява в хладилник, за да се консумира по-късно.

ЗАБЕЛЕЖКА: Прекомерното поглъщане може да причини коремна болка и диария, така че не трябва да се консумират повече от 1 чаша (240 ml) кефир на ден.