В кои случаи кето диетата може да работи и какви опасности крие някои хора за намаляване на приема на въглехидрати?

кето

Със септември и края на ваканциите рутината и резолюциите за новия курс се връщат. Сред тях много хора казват, че се хранят по-добре или спазват определена диета. Вече ви казахме триковете и диетите, които не е нужно да изпробвате, защото нямат научна основа и не работят, но днес ще говорим за кето диетата.

Това, за което се говори много, е кето или кетогенна диета, Какво се състои в драстично намаляване на консумацията на въглехидрати. Въпреки че за някои хора може да е така ефективен в краткосрочен план, при условие че се извършва с помощта на диетолог, няма достатъчно проучвания за дългосрочната му ефикасност поради ниското му придържане. Освен това може да доведе до поредица от рискове при определени хора или странични ефекти. Казваме ви всичко, което знаем за него.

Какво представлява кето или кетогенната диета?

Диетологът-диетолог Даниел Урсуа обяснява на Малдита Сиенсия, че кето или кетогенната диета не е нова. Първоначално се наричаше диетата на Аткинс (преди няколко десетилетия), а сега отново е под името кето.

За да обясните какво е кето диета, трябва да знаете малко за това как работи метаболизмът на човешкото тяло, поредицата от реакции, чрез които хранителните вещества, които ядем в храната, се превръщат в енергия, която позволява на тялото да изпълнява всичките си функции. В тази поредица от реакции, най-често срещаното гориво е глюкозата, която тялото извлича от въглехидратите.

Но еволюцията ни е предоставила човешки ресурси, за да се изправим пред различни сценарии, според Ursúa: „По общ начин тялото ни използва въглехидрати като гориво, но ако по някаква причина (в случая по наш избор) нямаме достъп до тях, тялото има механизми да продължи да получава енергия, ние не умираме ".

Тоест, въпреки че това е основният източник на енергия и този, към който тялото се обръща първо, не е единственият възможен. Друг вариант са на кетонни тела, че тялото получава чрез преработка на телесните мазнини, когато приемът на въглехидрати не е достатъчен. Когато тялото се обърне към тях, то е когато е вътре кетоза състояние.

Кето или кетогенна диета, е този, при който се постига точно това състояние на кетоза драстично намалете приема на въглехидрати в диетата, за да принудите тялото да се превърне в мазнини, за да функционира.

Яденето на повече храни с високо съдържание на мазнини

Диетологът-диетолог Елиса Ескориуела казва на Малдита Сиенсия, че е на кетогенна диета мазнините представляват между 70% и 80% от консумираното; протеини, между 20% и 25%; и въглехидрати, между 5% и 10%.

Какво би било пример за ежедневно меню?


Луис Пастор Маркос, специалист по семейна и общностна медицина и експерт по хранене, предлага Малдита Сиенсия друго меню. Закуската може да съдържа яйца, ядки, неподсладено кисело мляко или фъстъчено масло. Ястието може да бъде зеленчукова салата със спанак, зеле, авокадо, риба тон, маслини или сирене. Също така, пилешки гърди на скара със смесени домати и зеленчуци. Вечерята може да съдържа сьомга на скара или скара с броколи или карфиол или печени тиквички.

Трудно е да се проследи в дългосрочен план и не е известно дали има йо-йо ефект

Този преглед на проучванията показва, че въпреки че има някои изследвания, които показват, че кетогенната диета постига по-голяма краткосрочна загуба на тегло от диетите с ниско съдържание на мазнини, все още няма достатъчно данни за възможния йо-йо ефект, в които периодите на наднормено тегло се заменят със строги диети и загуба на тегло, която по-късно се възстановява (и често се натрупва).

Според споменатия преглед, продължителността на кетогенната диета може да варира от минимум две до три седмици до максимум няколко месеца (от шест до 12 месеца) "следвайки общия предпазен принцип".

Алма Палау, председател на Генералния съвет на официалните колежи на диетолози-диетолози и координатор на клиниката по хранене и диететика на Католическия университет във Валенсия, обяснява на Малдита Сиенсия, че „Няма дългосрочни проучвания, защото спазването на диетата е практически неустойчиво след два или три месеца, докато диетата с ниско съдържание на мазнини може да се превърне в нов стил на хранене“. Според неговата сметка това се дължи отчасти на голямата промяна, която тази диета предполага при избора на храна.

„Отслабвате ли в краткосрочен план? Да, това ли трябва да търсим при диета? Не “, казва Урсуа. Експертът счита, че е от съществено значение да се разбере това Ключът към всяка промяна в навиците е да се запази придържането в дългосрочен план: „Теглото не е променливата, която трябва да се вземе предвид при оценка на здравето, така че не трябва да бъде референтна“.

Кетогенната диета според сметката, много е трудно да се проследи в дългосрочен план. В този смисъл това проучване подчертава слабото придържане към този тип диета сред хората с рак (в допълнение към заключението, че няма научни доказателства, че подобрява метаболизма или качеството на живот при пациенти с рак).

Както обяснихме в Damn Science, драстичните диети не са най-добрият вариант ако това, което искаме, е да отслабнем по устойчив начин тъй като е трудно да ги спазвате дълго време и ако не сменим диетата по здравословен начин, е много вероятно загубеното тегло да бъде възстановено бързо.

Опасностите, които крие при определени хора

Escorihuela обяснява, че кето диетата може да бъде много ефективен за отслабване и много засищащ. Дори и така, „Не е валидно за всички и не е без опасностите си“. Следователно се препоръчва „това винаги се ръководи от диетолог ".

Този преглед заключава, че кетогенната диета може да бъде полезен инструмент за лечение на затлъстяване в ръцете на лекар. Консултираните експерти са съгласни, че след кето диета не е задължително да е опасно за човек без предишни патологии и без проблеми в отношенията му с храната.

Да, тази диета не се препоръчва при хора с диабет или бъбречни проблеми, според Ursúa. Нито го препоръчва на човек, който се е опитал да отслабне по различни начини или е изложен на риск от хранително разстройство, тъй като „не е показал особена ефективност в дългосрочен план и този тип хора последното нещо, от което се нуждаят, е нов провал в опита им да променят навиците си ".

Пастор обяснява, че спазването на тази диета може да има странични ефекти „Произвежда се от ацидозата, която се генерира при производството на кетонни тела.“ Например, според специалиста, той може да произвежда загуба на апетит, болки в стомаха, гадене или повръщане, плодов мирис на дъх, задух, сухота в устата и общо апатичност.

В Интернет те се популяризират хапчета които се предполага, че съдържат екзогенни кетони. Тоест те осигуряват на тялото кетонни тела, които трябва да служат като гориво за тялото при липса на глюкоза, получена от въглехидрати. Както вече ви казахме в „Проклета наука“, няма доказателства, че тези хапчета ви помагат да отслабнете.