Киноата е храна, която постепенно навлиза в гастрономията и постига огромно значение, особено в най-здравословния сектор, който винаги е нетърпелив да предложи нови храни на масата. В днешната публикация ще говорим задълбочено за това семе и неговите големи предимства за тези, които искат да поддържат балансирана диета.

култури

Какво е киноа?

Киноата е семе, което има уникални свойства и може да се яде, сякаш е зърнена култура. По-голямата част от калориите му идват от въглехидрати, въпреки че има и 16 грама протеин на 100 грама и 6% от мазнини, много по-високи цифри от другите зърнени храни. За щастие мазнините са предимно ненаситени, със силно присъствие на Омега 3 и Омега 6, които правят тази храна много здравословна опция.
Трябва също да подчертаем високото му съдържание на фибри, което достига 15 грама на 100 грама, неразтворим вид, който е често срещан в този вид семена. И неговият принос на минерали като калий, магнезий, калций, фосфор, желязо и цинк, както и витамини от групи В и Е, които осигуряват на киноата важна роля като антиоксидант.

Предимствата на киноата

Едно от основните предимства на киноата е, че тя може да замести зърнените храни в диетата, нещо особено важно за хората с целиакия, тъй като това семе е без глутен и следователно е подходящо за всеки. Той има повече протеини и фибри от обикновените зърнени храни и много нисък гликемичен индекс, така че е особено препоръчителен за диабетици.
Поради своите свойства киноата е идеална за вегетарианска диета, тъй като е източник на протеини и минерали като желязо. По същата причина е добре и за спортисти, играещи роля, подобна на овеса. И като цяло, за всички, които искат да се насладят на огромните ползи, които това семе има за тялото.

Киноа в кухнята

Ако никога не сте готвили киноа, важно е преди да започнете да измиете добре семената, дори да ги триете с ръце под чешмата. Това се дължи на слоя сапонини, който покрива тази храна и й придава горчив вкус. Тъй като са толкова малки, най-добре е да използвате сито и да не ги оставяте да киснат.
След като бъде чиста, можем да сварим киноата, сякаш е ориз, с готвене, което може да продължи около четвърт час, въпреки че обикновено се отстранява от огъня веднага щом семената се отворят. Отстраняваме останалата вода с цедка и сме я приготвили за готвене.
Какви ястия? Е, практически всичко, защото с киноа можем да намерим рецепти за салати, сладкиши, супи, бърканки и дори хамбургери. Можете също да го ядете както е и в този смисъл много хора го използват за заместване на зърнени закуски, много здравословна възможност да започнете деня.