Kitchari или Khichdi (има няколко имена) е неформално ястие, което се сервира в Индия и което е част от аюрведичната книга с рецепти, в рамките на хранителната терапия би било етнодиетично ястие. Можете да използвате това предложение за храна като още едно ястие във вашата домашна книга с рецепти или да го използвате непрекъснато като част от терапия за детоксикация и противовъзпаление, получена от високото пикантно съдържание на ястието (куркума, джинджифил, кимион, кориандър, ... ) и характеристиките на процедурите, които позволяват на храносмилателната система да си почине.

Той има терапевтични свойства за грижа за храносмилателния тракт, идеален за хора с проблемни видове Раздразнително дебело черво, чревна дисбиоза, улцерозен колит или непоносимост към храна

За да изпълни терапевтичните си свойства, препаратът трябва да достигне подходяща точка за готвене, която му позволява правилно да се абсорбира и понася от храносмилателния тракт, една от основните терапевтични характеристики на това ястие.

Карантина и терапевтично действие на Kitchari

Карантината в Кичари беше едно от изискванията, на които трябваше да отговарям, за да получа титлата си професор Кундалини йога и може би най-взискателното за мен поради въздействието, което имаше върху моя професионален и личен дневен ред (пътувания, обучение, семейни ястия, места за отдих ...), което беше много интересно отражение върху нашата (моята) връзка с храната и обществото ни.

Kitchari може да бъде част от терапия за детоксикация и противовъзпаление, получена от високото пикантно съдържание на ястието (куркума, джинджифил, кимион, кориандър, ...) и характеристиките на процедурата, които позволяват на храносмилателната система да си почива.

Ползите след карантината в Кичари са разнообразни:

Условия за извършване на правилна карантина на Kitchari

(съвместими ориентации за бъдещ учител по кундалини йога или хатха йога)

  1. Процесът на карантина се провежда в продължение на 40 дни
  2. Програмата се състои от хранене с кичари и сезонни пресни плодове
  3. Интересно е, че го правите между сезоните, особено пролетта и есента, като начин за подобряване на здравето на храносмилателната система и подобряване на симптоми като сезонна алергия
  4. Основното ястие на Kitchari може да се приема два до три пъти на ден. В моя случай закуската на Кичари беше много странно преживяване и закусих плодове
  5. Останалите ястия трябва да са пресни плодове, трябва да има двучасов марж между вземането на плодове и чинията на Kitchari
  6. Не можете да пиете вълнения по време на карантината (кафе, чай) или сладки напитки или сокове, които не са естествени. Можете да приемате други видове инфузии, препоръчвам да приемате 2 до 3 йоги чай Clasic всеки ден (имайте предвид, че има и други видове от тази марка, които съдържат Теин). Свойствата на Yogi Tea имат адювантни свойства, които подобряват здравето
  7. Не можете да приемате изкуствени подсладители
  8. Можете да имате натурално кисело мляко, придружаващо Kitchari, понякога добавям лимон
    свойства

След карантина

  1. Установете адекватна прогресия на основното хранене
  2. Ще има определени храни и аромати, които ще бъде много странно да се приемат отново (захари, алкохолни напитки, ...), възползват се от този процес на спиране и не изпадат отново в изкушение;-P

Да обмисли

Въпреки че тази диета е много положителна за здравето, трябва да знаеш това

  • Ако сте били консуматор на кафе и вълнувате, ще живеете два до три дни с малък синдром на отнемане с промени в настроението. НЕ НАЧАВАЙТЕ ДНИ НА ДИЕТА С МНОГО РАБОТЕН НАТОВАР
  • Ако сте имали като начин на живот, приемът на големи количества рафинирано бяло брашно ще ви се случи същото, както в точка 1 от кафето. Много вероятно сте в надбъбречна умора и ще отнеме известно време, за да подобрите тази ситуация, докато панкреасът Ви регулира нивата на инсулин.
  • Ако ядете няколко основни ястия, ще влезете в кетоза с (висока) полиурия Пии много вода
  • Възползвайте се от възможността да упражнявате и включете дейности за тонизиране на мускулите, за да избегнете загуба на мускулна маса (мощни Йога Крии, но също и тежести) Прочетете тази статия за Тонизиране на мускулите при диетични ограничения
  • Въпреки че е естетически и релационен фактор, ако влезете в кетоза, ще имате малко лош дъх, възможно е да отслабнете много, затова се препоръчва предишен кръвен тест и наблюдение, ако надвишите загубите от 6 кг

[cta headline = »Мога да ви помогна в този процес» buttontext = »или ми напишете» buttonlink = »Callto: 637656553 ″] Вашето съдържание отива тук [/ cta]

Моята любима рецепта за Kitchari

Въпреки че има няколко рецепти за Kitchari, всичко се върти около централната ос: зърна ориз-монго или леща, модифицирайки зеленчуците, които искате да добавите; Обяснявам прост начин на разработка

Съставки за 4 порции

  • 1 чаша ориз басмати или кафяв ориз (в този случай го оставете да кисне един ден преди приготвянето му)
  • 3/4 до 1 чаша червена леща (накисната от ден преди това). Оригиналната рецепта изисква мунг боб или мунг дал
  • 3 с.л. ghee зехтин (3 до 4 супени лъжици)
  • 2 ч.ч. кимион
  • 3 ч.ч. синапено семе
  • 1 ч.л. смлян кориандър
  • 1 супена лъжица пресен джинджифил, нарязан и натрошен
  • 1 ч.л. смляна куркума
  • 1 ч.л. асафетида (панта)
  • 1 домат
  • Зеленчук за избор (гъби, патладжан, тиквички, морков, ...)
  • 4 до 6 чаши вода (в зависимост от това колко кремообразна го искате)

общо време за готвене: 40 мин. до 60 мин

  1. Поставете топленото масло или зехтина в тенджера на слаб огън в очакване миризмата на гхи да се появи, добавете 2 супени лъжици чай с кимион. Оставете ги да киснат в гхито за 1 минута
  2. Добавете синапеното семе и покрийте тенджерата (когато се нагрява, тя експлодира). След загряване добавете пресния и натрошен джинджифил.
  3. Въпреки че лещата трябва да се накисва от предния ден, обичам да ги добавям от самото начало, за да стане по-мека
  4. Добавете обеления и овален домат.
  5. Добавете зеленчуците, които искате да приготвите в този ден Kitchari. Много хора приемат поредица от зеленчуци според своите доши (това дава за друга статия)
  6. Добавете ориза и го оставете да се смеси със сместа и го овкусете за 2 до 3 минути.
  7. Добавете 1 или 2 чаши вода, ако е необходимо, без да надвишавате нивото на ориза и лещата.
  8. Добавете кориандъра, смлената куркума и асафетидата. С дървена лъжица разбърквайте препарата периодично.
  9. Гответе, докато оризът и бобът омекнат, като добавяте вода, ако е необходимо.

Много хора приемат редица зеленчуци в своите Kitchari според техните Doshas

Как да си направите Ghee

За да направите приблизително 500 ml топено масло, ще ви трябва:

  • 750 грама несолено масло
  • Гювеч с тежко дъно
  • Дървена лъжица
  • Стъклен буркан за гхи
  • Фина цедка
  • Парче плат или тензух

Рецепта за топено масло в 7 стъпки

  1. Поставете маслото в тенджерата на слаб огън. Опитайте се да запалите тенджерата до маслото, за да не го изгорите
  2. Изчакайте маслото да се разтопи, не покривайте тенджерата по време на процеса, за да улесните изпарението на водата от маслото
  3. На умерен огън оставете разтопеното масло да заври.
  4. Когато заври, ще наблюдавате появата на големи, прозрачни мехурчета. Намалете интензивността на огъня/топлината и започнете да бъркате, за да предотвратите залепването на тенджерата
  5. Когато се появи плътен разпенен слой, намалете силата на огъня и го оставете да къкри.
  6. Изключете котлона и не сваляйте тенджерата от чинията, където ще видите много тънък слой пяна
  7. Когато наблюдавате появата на кехлибарена течност с малко пяна на повърхността. Оставете го да се охлади леко и филтрирайте гхито, като използвате цедката, покрита с кърпата. Оставете го да се охлади напълно, преди да покриете буркана.

Интегративен здравен канал

От Medintegra ние предлагаме глобална визия за човека, семейството и общността. Ние се интересуваме от образованието по здраве, което позволява на пациента да има необходимите знания за упражняване на проактивно и отговорно здраве. Ние се ангажираме с актуализирани и интегрирани стратегии за подход в рамките на знанията на здравните науки, както и тези знания, получени от традиционната медицина съгласно описанието на СЗО.