Написано от професор по ендокринология и хранене Даниел де Луис Роман, той прави преглед на хранителните свойства и техните положителни ефекти върху здравето на най-забележителните продукти, които са на разположение при нас.

книгата

Университетът във Валядолид публикува книгата „101 здравословни храни, които да имаме у дома“, заглавие, което насърчава връщането към естествените храни.

„Идеята за тази книга възникна, след като проверих в моя офис колко хора питаха за продукти като киноа или други храни, които не са често срещани в нашата област“, ​​обясни авторът Даниел де Луис Роман, професор по ендокринология и хранене в университета де Валядолид, който служи и като ръководител на службата по тази специалност в болницата Clínico Universitario de Valladolid.

Това беше отправната точка за събиране в тази работа на най-често срещаните храни, които са в обсега ни, и хранителните свойства и техните положителни ефекти. Освен препоръките, дадени в книгата „21 хранителни съвети за здравословен начин на живот“, професорът, а също и директор на Здравните науки към ректора, иска да разгласи значението на всяка храна и да насърчи населението да включва все повече и повече естествени храни в вашата диета, избягвайки новите модни прищевки, които насърчават консумацията на суперхрани и силно преработени храни.
Работата беше готова за публикуване непосредствено преди затварянето поради здравната криза и сега излиза на бял свят с тема, която е по-актуална от всякога, тъй като, както Хипократ каза преди 2400 години, „вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашата лекарството бъде вашата храна ”. По този начин на неговите страници се правят прегледи на хранителните продукти, принадлежащи към различни групи като зеленчуци, бобови растения, месо, риба, плодове, ядки и млечни продукти, опитвайки се да разкрият всички техни хранителни свойства и положителни ефекти от всяка една за здравето.

И накрая, в последния си раздел книгата събира таблица от 101 храни, която включва макронутриенти и микроелементи, т.е. състав на вода, калории, протеини, мазнини (наситени, мононенаситени, полиненаситени и холестерол), въглехидрати, фибри, минерали, най-представителни и които имат по-голям интерес (натрий, калий, калций, фосфор и йод) и витамини (A, D, E и C, всички тези от група В и фолиева киселина).

„Препоръките, дадени в тази книга, трябва да са част от балансирана диета със средиземноморски модел“, подчертава Даниел де Луис. „Трябва да се върнем към естествените храни и да посветим време на закупуването на храната и приготвянето й, тъй като всички тези аспекти са инвестиции, които правим всеки ден в собственото си здраве. Всички се храним ежедневно и правилната диета е в основата на здравословния живот ".

Авторът изрази желанието си книгата да бъде полезна на всички читатели и да могат да се насладят на „богата“ и „здравословна“ храна у дома.