диета

Недохранващи митове

В момента и от няколко десетилетия Средиземноморската диета е призната за един от най-здравословните модели на хранене в света . През 60-те години, когато Ancel Keys провежда т. Нар. „Проучване на 7-те страни“, в което разкрива значително намаляване на разпространението на коронарна болест на сърцето в онези страни, които споделят този начин на живот, последствията от които са: запазване на здравето, подобрено стареене и увеличена продължителност на живота.

Факт е, че в тази страна не ни е дадено особено да подчертаваме нашата доброта, а по-скоро да се бием със злините си. Но ако има нещо, което ни кара да надуем гърдите си, за да го разпознаем като наше (не говоря за футболен плам), това е СРЕДИЗЕМНАТА ДИЕТА (DM). Испания беше включена в този списък на страните, чието сърдечно-съдово здраве е значително по-високо от други, защото споделя някои диетични и начин на живот черти с останалите страни, които имат/са имали същия късмет.

Нашата степен на затлъстяване е много по-висока от това, което може да се очаква от страна със средиземноморска диета

Факт е, че понастоящем и с нивата на затлъстяване, които управляваме в Испания (около 13% за затлъстяване и повече от два пъти за наднормено тегло и едно от най-високите в света при детско затлъстяване), нещо, което трябва да направим погрешно, и има само два варианта: или Средиземноморската диета не е толкова добра, както показаха здравните проучвания, или диетата ни не прилича на същата, колкото си мислехме. Най-вероятният и верен вариант е, че не приличаме на тази форма на хранене толкова, колкото бихме искали, или поне такава, каквато изглеждаме. След като този извод бъде усвоен, е време да спрем да гледаме на пъпа си за това, което смятаме, че представяме, да бъдем реалисти и да приемем, че Средиземноморската диета-испански диетичен съюз понастоящем се поддържа, по-скоро за географски въпрос, отколкото за стил на живот общо за испанците.

Точките, които ни разделят, са точно тези, които служат като знаме на DM. Сякаш това беше хоби, ще открием 7-те разлики между двата режима на хранене, като подкрепа ще използвам данните за консумацията на храни в Испания от 2013 г., представени през март 2014 г., от Министерството на земеделието, храните и околната среда.

Можехме да продължим да търсим разлики, но тъй като играта се опитваше да намери 7, аз избирам тези. Други остават в процес, като например къде е испанският колбас и месни продукти в DM? Това е повече от обичайния продукт в испанските хладилници, докато съдържанието на сол, наситени мазнини и ниско качество на протеини далеч не са включени във всяка препоръка. Излишно е да казвам, че няма сладкиши или сладкиши, колкото и да са домашно приготвени. Други много испански рецепти са също пържената риба или бутилката и все още няма следа в DM.

Дебатът не е дали средиземноморският модел е най-добрият или не, нито дали е лесно да се поддържа в нашата среда. Днешната цел е да ни накара да видим, че се храним по-зле, отколкото си мислим. Придържането ни към този модел очевидно отстъпва на това, което смятаме или какво бихме искали, това е нещо, което приемаме като общество, което ни кара да кърмим, когато сме в чужбина и виждаме какво ядат другите общества, но реалността е съвсем различна. Ясно се вижда: те отварят вериги ресторанти от естество много далеч от нас и те постигат успех, ние сме посветени на опитите да увеличим износа си, докато самите ние не знаем как да оценим това, което имаме, или купуваме храна отвън, разполагащи със същата продукция. Нека се възползваме от доброто, което имаме, и да заявим вашата самоличност, не по исторически или географски въпрос, а по здравен проблем.