Коледа В нашата култура тя е свързана с храната, по време на тези тържества около нея се съмняват дори някои мъки „Какво мога да ям?“.

меню

Планирането на коледно меню предварително ще ви помогне да можете да ядете почти всичко. Можете да консумирате онези меса като агнешко, свинско, пуешко и др., Които са част от коледното меню, идеалното е да сервирате малко количество, контролирайте консумацията на морски дарове, не злоупотребявайте с алкохол и контролирайте излишните течности, особено тези, които са на диализа. Избягвайте да добавяте твърде много сол към храната. Ако сте умерени в консумацията на коледни сладки, като нуга или марципан, можете да изядете малка порция от 30 гр - 40 гр, за да замените плодовете за десерт.

Практикуването на физически упражнения е добър съюзник за всички, стига да не е противопоказано.

Не забравяйте да вземете лекарството и ... Весели празници .

Тук ви предлагаме няколко идеи.

  • Разширена фаза на бъбречно заболяване:

КРЕМ С МЕКА ТИКВА И КАЗ

Съставки за 4 порции:

  • 100гр. тиквички.
  • 100гр. от праз.
  • 200гр. на патато.
  • 1 клон босилек.
  • 1/2 л. птичи бульон.
  • 1/2 пилешки гърди.
  • смлян бял пипер.
  • смляно индийско орехче.
  • 2 супени лъжици зехтин.

подготовка:

  • Измийте, обелете и нарежете на кубчета картофите и ги накиснете в студена вода за 12 часа.(сменете водата поне две или трипъти) .Гответе в студена вода за 15 минути, отцедете и запазете.
  • Почистете, измийте и нарежете праза на ситно, обелете, измийте и нарежете на кубчета тиквичките. Накиснете зеленчуците в студена вода за 4 часа(сменете водата поне два или три пъти).
  • Пилешки бульон: Поставете да се готви в 2 литра вода с половин пилешки гърди и куп ароматни билки (дафинов лист, лист от мащерка и две стръкове магданоз), за един час на тих огън. Извадете пилешките гърди и нарежете на малки ивици, резервирайте. Прецедете бульона и запазете.

Разработка:

  1. В голям съд добавете масло и омекотете праза на слаб огън, като държите контейнера покрит, докато омекнат. Добавете тиквичките и повторете операцията. Добавете картофа и нарязания босилек, покрийте с горещия бульон от птици и гответе на умерен огън, докато картофите омекнат. Подправете с малко черен пипер и смляно индийско орехче.
  2. Смесете добре с пасатора, докато получите гладък крем, без бучки и плътен. Резервирахме горещо.
  3. Сложете супена лъжица олио в тиган и запечете малко сварените гърди.
  4. Сервираме горещия крем и гарнираме със златното пиле.

В рецептата мек крем от тиквички и праз:

Техниката на нарязване и накисване на зеленчуците и двойното готвене на картофите се прилагат, за да се елиминира главно калият.

Бульонът е направен с гърдите, които се използват като гарнитура.

Ароматът на бульона и подправките е използван, за да се избегне използването на сол.

ПЪЛНЕНО ПИЛЕ СЪС СЪС С БОРБИНА

Съставки за 4 човека:

  • 2 отворени пилешки гърди.
  • 100 гр. свинска кайма.
  • 1 пипинова ябълка.
  • 50 гр. от боровинки.
  • 2 супени лъжици захар.
  • 1 чаша червено вино.
  • 1 чаша вода.
  • 1/2 чаша течна сметана.
  • смлян бял пипер.
  • 2 супени лъжици зехтин.

подготовка:

  • Пригответе няколко рула с пилешките филета: Смесете свинското с ябълката, силно нарязана, и с това напълнете отворените гърди, предварително добавете пипер, оформете цилиндрична форма и завържете с канап или конец, за да не се деформира.

Разработка:

  1. Печете пилето: Добавяме малко олио към гърдите. В тава за печене поставяме месото и го поставяме във фурната, предварително загрята до 180ºC, като го обръщаме, за да образува коричка. Оставете го да се пече около 20 минути, като от време на време поръсвате месото със собствен сок и малко вино. Изваждаме пилето и резервираме.
  2. сос: Поставяме тавата за печене на огъня и добавяме останалото вино и вода. Отстраняваме всички залепени вещества, прецеждаме и запазваме този сок.
  3. сос: Със захарта и супена лъжица вода правим карамел, добавяме боровинките, сока и сметаната и готвим 5 минути. Мелим и минаваме през китайците.
  4. Завършване: Нарязваме гърдите на тънки филийки и слагаме соса отгоре. Сервираме много горещо.

  • Фаза на диализа

КОРТИ С ЧЕСЪН И ЧАРА:

Съставки за 4 човека

  • 1 връзка кълнове чесън.
  • 2 праз.
  • 50 гр. белени скариди.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • 1 чаша полуобезмаслено мляко.
  • 1 дл. рибен бульон.
  • 1 яйце.
  • Млян черен пипер.

подготовка:

  • Оголете корените и зелените части на праза и чесъна, нарежете ги на ситно и ги измийте внимателно, като избягвате останалия пясък. Оставете ги да киснат в студена вода за 4 часа (сменете водата поне 2-3 пъти).
  • Рибен бульон: сварете 1/2 кг рибен спанак с 1 л. вода, клонче магданоз и дафинов лист. Вари се 30 минути. Прецедете и запазете.

Разработка:

  1. Задушете праза и чесъна, на слаб огън, в тиган, докато омекнат напълно. Добавете белените скариди и кафявото за още няколко минути. Запазваме.
  2. Смесваме яйцата, бульона, млякото и чушката; Добавете соса и разбъркайте добре. С тази смес запълваме отделните форми за фланци, намазани с малко масло. Поставяме напълнените форми върху съд със студена вода и ги готвим в бейри мари, във фурната, при 18oºC за 20 минути (за да проверим дали са сготвени, вмъкваме нож или клечка за зъби вътре и ако излезе чист, ще бъде в периода си) Оставете да се охлади, разлейте и сервирайте горещо.

В рецептата Торти с чесън и праз:

Техниката на нарязване и накисване на зеленчуците се прилага за намаляване на съдържанието на калий.

Ароматът на рибния бульон, пипер и други съставки е използван, за да се избегне използването на сол.

ПЕЧЕНА АГНЕ С КАСИЛОВ СЛЕМ:

Съставки за 4 порции:

  • 1 средно прясно агнешко бутче (1 кг).
  • 3 супени лъжици сладко от касис.
  • 1 стрък мащерка.
  • 1 дл. бяло вино.
  • 1 чаша вода.
  • 1/2 дл. От зехтин.
  • 12 френски лук.
  • 30 гр. захар.
  • Бял пипер и индийско орехче.

подготовка:

  • Гответе лука във вряща вода за 5 минути, за да улесните беленето. Обелете лука и го гответе за 15 минути. Отцедете и запазете.
  • Смесете сладкото от касис с вода.

Разработване:

В рецептата на печено агне със сладко от касис:

Лукът се готви два пъти, за да има по-малко калий.

Не е необходимо да се подправя със сол, тъй като можете да се възползвате от вкуса на храната и тя е подсилена с пипер и сос.

ДЕСЕРТ

Съставки за 10 порции:

За крема:

  • ¼ полуобезмаслено мляко.
  • 150 гр. захар.
  • 3 яйца.
  • 2 гр. неутрален желатин (рибена опашка).
  • 200 гр. От течна сметана.
  • 200 гр. Сирене маскарпоне.

Други съставки:

  • 2 листа пандишпан или
  • 2 торбички пандишпан.
  • 2 дл. на кафе.
  • 2 дл. сироп (1dl. вода + 100 gr. захар).
  • 2 супени лъжици ликьор.
  • 50 гр. малиново сладко.
  • 25 гр. горчиво какао.

подготовка:

  • Претеглете и измерете всички съставки.
  • Ароматизиран сироп: комбинирайте кафе, сироп и ликьор. Резерв.
  • Поставете желатина в студена вода, за да се хидратира.
  • Разбийте сметаната (не трябва да е прекалено тежка).
  • Смесете малиновото сладко с ½ dl. сироп и оставете да заври.

Разработка:

В рецептата Тирамису Важно е да се има предвид, че част от млякото в оригиналната рецепта е заменено със сироп.

Количеството сирене е намалено.

Използвано е полуобезмаслено мляко.

Количеството какао е намалено до максимум, за да се контролира количеството калий.

А след десерта, нищо по-хубаво от хубава коледна песен: