За по-малко от 100 калории твърдо свареното яйце осигурява поне 10% от дневния ви прием на качествени протеини и витамини А и В-12. Някои от витамин А се предлагат под формата на лутеин и зеаксантин, които са антиоксиданти, които поддържат здравето на очите ви. Варените яйца са с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на холестерол, така че ограничете приема си, ако имате висок холестерол или сърдечно заболяване.
Общо калории
Едно от предимствата на яденето на варени яйца е, че те са с ниско съдържание на калории и не се добавя повече към тях чрез пържене или добавяне на съставки като сирене. Голямо твърдо сварено яйце съдържа 78 калории. Ако приемате стриктно калории, изберете малко яйце. Като общо ръководство ще спечелите допълнителни 10 калории всеки път, когато размерът на яйцето се промени от малък на среден, голям, много голям и джъмбо. Малко яйце има 54 калории, а тези с джъмбо скачат до 90 калории.
Мазнини калории
Въпреки че яйцата са с високо съдържание на холестерол, те не са с общо съдържание на наситени или наситени мазнини. Ще имате 5 грама обща мазнина и 2 грама наситени мазнини, ако ядете голямо варено яйце. Тъй като 1 грам мазнина съдържа 9 калории, това означава, че 45 калории в голямо варено яйце идват от мазнини. Според Американската сърдечна асоциация 25% до 35% от общите ви дневни калории трябва да идват от мазнини. Наситените мазнини трябва да съставляват по-малко от 7% от общите ви калории. Въз основа на 2000 калории дневна диета, варено яйце допринася само 2% от общите мазнини и 1% от наситените мазнини.
Холестерол
Ще получите 186 милиграма холестерол от голямо твърдо сварено яйце. Ако сте здрави, трябва да поддържате холестерола си под 300 милиграма на ден, така че едно голямо яйце осигурява 62% от общия дневен прием на холестерол. Ако вече имате висок холестерол или сърдечно заболяване, ограничете холестерола си под 200 милиграма на ден. Харвардското училище за обществено здраве препоръчва да се ограничи консумацията на яйца до не повече от три жълтъка на седмица, ако имате диабет или сърдечно заболяване. Холестеролът, който ядете, всъщност има по-малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта. Поради тази причина много здрави хора могат да понасят яйце на ден, стига да не ядат други храни с високо съдържание на холестерол.
Съображения
Цялата мазнина е в жълтъка, така че можете да премахнете проблемите с холестерола и около 76% от калориите, ако ядете само белтъците. Яйчният белтък все още съдържа около половината от 6 грама общ протеин в варено яйце. Премахването на жълтъка обаче означава също, че ще загубите значително количество витамини в яйцето. Повечето от фолиевата киселина и витамините В-6 и В-12, както и витамин А, са в жълтъка.
Безопасно съхранение
След като яйцата са твърди, те се развалят по-бързо от пресните яйца. според Министерството на земеделието на САЩ. Поради тази причина ги охладете в рамките на два часа след готвене и използвайте най-късно до една седмица. Най-добре е да охладите суровите яйца в картонената кутия веднага щом се приберете от магазина. Проверете дали яйцата не са счупени в магазина, тъй като бактериите могат да проникнат през пукнатините. Ако яйцата се счупят по пътя към дома, не е нужно да ги изхвърляте. Вместо това ги разкъсайте в чист съд веднага щом се приберете у дома. Дръжте контейнера покрит и използвайте яйцата в рамките на два дни.
Още статии
Хранителна информация на твърдо сварено яйце спрямо пържено яйце →