2 февруари е тук. Който е получил Детето в Роска, поставя тамалес. Това е традицията 😉
След 40 дни от раждането на Детето Бог, той е представен в храма и датата съвпада с фестивала на Канделария. В негова чест се предлага банкет, чийто главен герой е тамале, храна, която през годините се обогатява и която, поне в Мексико Сити, се радва на висок статус и собствена личност.
И без значение колко вкусен е тамале, ВСИЧКИ знаем, че това е храна, която осигурява много калории. Всъщност те се приготвят с царевично тесто, масло и някакъв „аромат“ или пълнеж, който може да бъде от сос, кафява захар, до пиле, бенка, боб, плодове или зеленчуци, месо или каквото намерите.
Има магазини, специализирани в тамалес и те имат повече от 50 различни вкуса или комбинации и ако някой пътува до вътрешността на Републиката, може да намери още по-голямо разнообразие.
Ястие, от което не се бяга
За диетолога Sol Sigal, това голямо разнообразие прави почти невъзможно да се направи калориен анализ и неговите хранителни свойства, ще има някои, които имат по-малко мазнини, но повече протеини или по-малко, макар и повече захар, някои на пара (Bain Marie) и че ще имат по-малко мазнини и по-малко калории от тези, които са пържени или къпани в сос. И въпреки че средно за всеки 100 грама тамале ядете 153 калории, но като се има предвид, че всеки тежи 400 грама, всъщност консумирате 612 калории; факт е, че те са ястие и затова трябва да ги разберете.
Някои смятат, че „тамале“ за десерт не влияе на диетата или че сладкишът с тамале едва ги дава за средата на сутринта. Трябва да си внимателен.
„Тамалес те преминават от високо до нискокалорични, никой не е запазен. Поради тази причина препоръчвам да ги приемате като основно ястие при силно хранене. Те не са гарнитура, десерт или "предястие", обяснява диетологът.
Експертът препоръчва да се има предвид, че версиите с пълнозърнесто брашно, приготвено на пара и някои от тези със зеленчуци или протеини без мазнини може да са също толкова калорични, но по-питателни от тези, направени от бяло брашно, пържено, със захар или кристализирани плодове.
„Очевидно тамале няма да ви накара да напълнеете, ако го придружавате с атол, сода или всяка напитка със захар, общите калории за време на хранене могат да бъдат високи и това е, ако това може да ви накара да съхранявате мазнини. Винаги помнете: тамале върви с вода, кафе без захар или мляко без мазнина (леко или обезмаслено) ".
И не е толкова лошо, колкото си мислите
Въпреки че е известно, че тази маса върху масата е енергийна бомба, също така е вярно, че нейните съставки имат различни хранителни вещества които са много полезни за правилното функциониране на нашето тяло.
Тамале е a отличен източник на въглехидрати, които ни осигуряват голям принос на енергия, за да започнем деня.
Царевичното тесто на тамале осигурява витамин В1 или тиамин които позволяват правилното функциониране на нервната и мускулната система. Също така е от съществено значение за метаболизма на мозъка, сърцето и за образуването на червени кръвни клетки.
Сякаш това не е достатъчно, той съдържа фолиева киселина, която помага за усвояването на желязо, витамин В12 и аминокиселини. Дефицит на фолиева киселина може да доведе до анемия. Той е отлично допълнение за бременни жени.
Месото, независимо дали е пилешко или свинско, е чудесен източник на протеин и осигурява важни за организма минерали като калий и калций.
Не се страхувайте от тях, просто ги консумирайте умно и ги интегрирайте правилно във вашата диета.