Микронутриентите, които ги обитават, са основната причина, поради която присъствието на плодове и зеленчуци в диетата е от съществено значение. Някои са по-богати от други и също така са по-лесни за включване в диетата, но разнообразието дава възможност да се осигури присъствието на всички здравословни компоненти, от които тялото се нуждае.

зеленчуци

Прекомерното потребление обаче може да доведе и до недостатъци. Ето защо правилното хранене с точното количество е от съществено значение за тях, за да изпълнят функцията, която се търси в диетата. Яденето на 5 порции плодове и зеленчуци дневно беше препоръка на много институции и специалисти за добро здраве. Въпреки това, изследване, проведено от Училището за обществено здраве към Imperial College London (Великобритания), идеалното количество е 10 порции на ден.

До това заключение стигна група експерти, които проведоха анализ на 95 научни изследвания, оценяващи ползите за здравето от консумацията на плодове и зеленчуци, като установиха, че яденето на 800 грама плодове и зеленчуци на ден - или около 10 порции от 80 грама - е свързано с по-нисък риск от заболяване и преждевременна смърт като цяло.

„Яденето на плодове сутрин е изключително положително за организма, тъй като детоксикира тялото, бързо прониква в тъканите и елиминира токсините“, поясни диетологът Сузана Цюршмитен (MN 1,508).

Консумирането на 5 порции плодове и зеленчуци дневно, разбира се, също е полезно; Изследователите искали да определят колко плодове и зеленчуци се нуждаят от тялото за максимална защита срещу болести и ранна смърт. Анализът на данни от почти 2 милиона участници и около 43 000 случая на сърдечни заболявания, 47 000 случая на инсулт, 81 000 случая на сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и 94 000 смъртни случая доведе до ядене на 10 плода и зеленчука на ден. До 33% по-нисък риск от заболяване и преждевременна смърт.

За разлика от участниците, които ядат само 200 грама плодове и зеленчуци на ден - еквивалент на около 2,5 порции - те виждат ползи за здравето: 18% по-нисък риск от инсулт, 16% по-нисък риск от сърдечни заболявания, 13% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и 4% по-нисък риск от рак.

В сравнение с участниците, които не са яли плодове и зеленчуци, тези, които са яли 10 порции, имат 33% по-нисък риск от инсулт, 28% по-нисък сърдечно-съдови заболявания, 24% по-нисък риск от сърдечни заболявания и намален риск от сърдечни заболявания. 13% в риск от рак.