колко

Прочетете още
Флора Тристан: жена, която изпревари времето си

Така наречените „здравословни“ сладки се превърнаха в объркваща тенденция. Наистина ли са здрави? Тонят ли са? Трябва ли да се ограничи консумацията му? Реалността е, че в този живот няма сладко, което да не ви затлъстява. Доказано е дори, че съществува зависимост между консумацията на подсладители и наддаването на тегло.

Мигрираме от захар към сукралоза (Splenda), от панела към стевия, от мед към мед от агаве и т.н. Преминаваме от една сладка на друга, но винаги мислейки, че следващата ще изпълни онази мечта да бъде безвредната сладка за здравето.

Истината е, че тези „здравословни“ продукти съдържат подсладители и да, повечето са естествени като стевия, но само защото захарта е естествена, не я прави здравословна съставка. Едно е растението и ползите от него, а друго е захарният екстракт.

Перфектен пример е фруктозата (захарта в плодовете), която се използва широко в хранителната промишленост. Да се ​​метаболизира директно в черния дроб е едно от най-опасните, тъй като способността на този орган да преработва захарта е ниска. Тоест, по-голямата част от този компонент се натрупва под формата на триглицериди, което причинява инсулинова резистентност и диабет тип 2.

„Когато фруктозата се използва като добавка във високи концентрации (сладолед, бисквитки и други„ здравословни “продукти), това вече не е благоприятно за нашето здраве“.

Това не означава, че плодовете са лоши: природата е мъдра и им осигурява количеството захар, с което тялото може да се справи. Но когато фруктозата се използва като добавка във високи концентрации (сладолед, бисквитки и други „здравословни“ продукти), това вече не е благоприятно за нашето здраве.

Някои примери за тези компоненти са царевичен сироп с висока фруктоза (избягвайте го на всяка цена) и сироп от агаве, който е станал добре известен със своя нисък гликемичен индекс и с това, че - много пъти - органичен.

Това, което ни флиртува най-много при тези сладкиши, е липсата на калории и в някои случаи ниският гликемичен индекс, „подходящ за диабетици“. Тези две характеристики ни карат да мислим, че консумацията му е безвредна за здравето и са идеалното оправдание да продължим да ядем сладкиши и преработени храни, без да се чувстваме виновни.

Сладко, което не напълнява?

В доклад, публикуван в списанието на Канадската медицинска асоциация, където за период от 10 години са прегледани 37 проучвания върху изкуствените подсладители и начина на живот на 400 хиляди души, се стига до заключението, че хората, консумирали една или повече напитки с подсладители на ден, те са имали по-висок риск от наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Друго проучване на атеросклерозата, изготвено от Американската диабетна асоциация, съобщава, че консумацията на диета и нулеви газирани напитки увеличава риска от метаболитен синдром с 36% и риска от диабет тип 2 с 67%. Че тези напитки трябва да направят еволюцията на тези заболявания невъзможни, тъй като са „без калории и захар“? Във всеки случай те не трябва да са основната причина.

„Когато ядете храни с подсладители, тялото не ги определя като енергия и сигналите за апетит са лоши“.

Това, което се случва е, че захарите в алкохола - като ксилитол и други подсладители, които имат по-малко калории - не се усвояват напълно от организма. Когато ядете парче плод, което съдържа естествена захар, освен витамини и фибри, тялото знае точно какво да прави и как да го смила. Захарта се метаболизира и се отделят хормони като лептин (което намалява апетита).

Въпреки това, когато ядете храни с подсладители, тялото не ги идентифицира като енергия и сигналите за апетит са лоши. Това ще ви остави да се чувствате сити само за няколко минути.

Да обмисли…

Определено десертите, приготвени с пълнозърнесто брашно, с панела, без млечни продукти, с органично какао и други натурални съставки, са с по-добро качество от традиционните, но въпреки това не са 100% здравословни. Погрешно представяме истинското значение на тази дума и омаловажаваме онези храни, които наистина са полезни за здравето.

Решението не е да изкореним напълно десертите и сладките от живота си. Но е много важно да намалим количеството сладкиши, които ядем, независимо колко калории имат. Доказано е, че независимо от произхода си, мозъкът реагира на всички сладки стимули по един и същ начин, повишавайки допамина и серотонина, генерирайки зависимост. Ето защо, когато ядете сладко, тялото ви иска още, още и още ... Без значение какъв тип сладко е.

Абонирайте се за нашата доза витамин М.

Най-готината вселена с едно щракване.

Писател за хранене и уелнес във Витамин М. Диетолог.