„Идеята за тази книга възникна, след като проверих в консултацията ми колко хора са питали за продукти като киноа или други храни, които не са често срещани в нашата област“, обяснява Даниел де Луис Роман, професор по ендокринология и хранене в университета във Валядолид, който Той служи и като ръководител на Службата по тази специалност в болницата Clínico Universitario de Valladolid, автор на книгата „101 здравословни храни, които да имаме у дома“, току-що публикувана от Ediciones Universidad de Valladolid, службата за публикации на UVa. отправна точка, за да съберем в тази работа най-често срещаните храни, които имаме, и хранителните свойства и техните положителни ефекти. Отвъд препоръките, дадени в книгата "21 хранителни съвета за здравословен живот", професорът и директор на Зона за здравни науки, прикрепена към ректора, иска да оповести важността на всяка храна и да насърчи населението да го направи намалявайте все повече и повече естествени храни в диетата си, като избягвате новите прищявки, които насърчават консумацията на суперхрани и силно преработени храни.
Работата беше готова за публикуване непосредствено преди затварянето поради здравната криза и сега тя излиза на бял свят с тема, която е по-актуална от всякога, тъй като, както Хипократ каза преди 2400 години, „че храната ви е вашето лекарство и вашето лекарство е вашата храна ”. По този начин на страниците му се преглеждат храните, принадлежащи към различните групи като зеленчуци, бобови растения, месо, риба, плодове, ядки и млечни продукти, опитвайки се да разкрият всички техни хранителни свойства и положителни ефекти върху здравето.
И накрая, в последния си раздел книгата събира таблица от 101 храни, която включва макронутриенти и микроелементи, т.е. състав на вода, калории, протеини, мазнини (наситени, мононенаситени, полиненаситени и холестерол), въглехидрати, фибри, минерали, най-представителни и от най-голям интерес (натрий, калий, калций, фосфор и йод) и витамини (A, D, E и C, всички тези от група В и фолиева киселина)
„Препоръките, дадени в тази книга, трябва да са част от балансирана диета със средиземноморски модел“, подчертава Даниел де Луис. „Трябва да се върнем към естествените храни и да посветим време на закупуването на храната и приготвянето й, тъй като всички тези аспекти са инвестиции, които правим всеки ден в собственото си здраве. Всички се храним ежедневно и правилната диета е в основата на здравословния живот ".
Авторът иска книгата да бъде полезна за всички читатели и да могат да се наслаждават на „богати“ и „здравословни“ храни у дома.