консерви

  • Написано в 2 септември 2016 г.
  • от Доминго Гутиерес
  • в рибни консерви

Потребителите често се чудят дали рибните консерви запазват хранителните си вещества, така че нека се измъкнем от съмнение.

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че има множество проучвания, които потвърждават, че хранителните характеристики на консервираните храни са много сходни с тези на прясно приготвените храни. В конкретния случай на рибите най-често срещаният начин за опаковането им е в растителни, мариновани или естествени масла, индустриални процеси, които правят продуктите да запазят витамините и минералите си непокътнати.

И не само, че те не губят свойствата си, но в случай на консервирани мазни риби (риба тон, скумрия, сардини ...) в растителни масла като слънчоглед или маслина, те правят тези консерви особено здравословни за сърцето, тъй като да предположим важен принос на мастни киселини като омега 3, много полезни за сърцето и кръвоносната система.

По време на процеса на опаковане и готвене топлината благоприятства храносмилането на храната, като прави нейните въглехидрати, обикновено полизахариди като нишесте, по-лесни за усвояване. От друга страна, когато са опаковани и защитени от слънчева светлина, някои от неговите фоточувствителни витамини не се губят и продължават с времето. Освен това процесът на опаковане преминава през период на готвене, стерилизация и запечатване, което гарантира оптимални хигиенно-хранителни условия.

Накратко, консервите са станали част от нашата диета и хранителните ни навици със спокойствието и гарантират, че това е здравословен навик.