Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • „Изправени пред тормоза, училищата се грижат повече за своя престиж, отколкото за защита на непълнолетни“
  • Той не е бил информиран за развитието на своя инвестиционен фонд
  • Нараняванията на момиче на ескалаторите не са отговорност на универсалния магазин
  • Техник за ремонт на уреди начислява много висока пътна такса
  • Електрическата компания не ви предава сметките и се страхувате да се наложи да платите всичко наведнъж
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от октомври 2007 г.

5 клавиша за ... получаване на достатъчно фибри

какво

Начин на живот и храна: Сосове от всякакъв вид

Килерите на много домове са отражение на разнообразието от сосове, попаднали в диетата на хиляди семейства (майонеза, розов сос, айоли, рокфор, тартар) и които се използват както за обличане на салати, така и за подобряване на вкуса и приготвяйте по-сочни ястия от месо, риба или тестени изделия.

Хубавото на сосовете е, че със своя специфичен вкус и текстура те придават тяло на много рецепти, правейки оригиналните най-традиционните ястия. Най-малкото хубаво нещо е, че ако бъдат малтретирани, те прикриват вкуса на храната, която покриват, изкривявайки твърде много първоначалния й вкус. Това се дължи на ароматизиращи добавки или излишна сол, изобилна в този вид сосове.

Но какво купуваме?

За да разберем каква храна купуваме, трябва да направим първа стъпка: прочетете списъка на съставките. Това е единственият начин потребителят да знае характеристиките и състава на продукта, който трябва да закупи. Правилото е ясно по отношение на списъка на съставките, които трябва да се появяват в низходящ ред от най-голямото към най-ниското количество.

Ако не сме забелязали това при закупуването на сосовете, ще бъдем повече от изненада, когато видим как съставката, която дава името на соса, например рокфор или айоли, не оглавява списъка на съставките, както бихме очаквали . Към това се добавя преувеличеното количество добавки, които те добавят и които в много случаи заместват основната съставка. Такъв е случаят с емулгатори и стабилизатори, които заместват цялото или част от яйцето в търговската майонеза. Следователно основните съставки, тези, които бихме използвали при приготвянето на соса у дома, не се появяват на първо място. В допълнение, индустрията е склонна да използва майонезата като „майчина“ съставка за приготвяне на производни сосове като рокфор или тартар. Разбира се, нищо общо с вкуса на оригиналната версия на сосовете. Вкусът на оригиналния сос Рокфор (приготвен главно от рокфор и сметана) е много различен от търговския му съименник, основно майонеза с малко сирене Рокфор.


Стандартно меню за укрепване на защитните сили

  • Закуска: Портокалов и лимонов сок (витамин С, бета-каротин). Инфузия. Кисело мляко с мюсли.
  • Обяд: Ядки (витамин Е). Зеленчуков сандвич с риба тон.
  • Храна: Зеленчуков крем. Телешка яхния (желязо и цинк) с гъба майтаке. Пълнозърнест хляб и кисело мляко.
  • Закуска: Мандарини Настойка от шипка.
  • Вечеря: Топла салата с гъби и скариди. Миди (желязо и цинк) a la marinera. Пълнозърнест хляб и киви (витамин С).

/imgs/20071001/img.alimentacion2.02.jpg Трикът: Подхранвайте имунната система с: витамин С, Е, А, бета-каротин, желязо, цинк с добавка от майтаке - чрез чай, капсули или таблетки -. Maitake е гъба, изследвана за способността й да стимулира защитната система. Той може да бъде включен в менюто като всяка друга гъба, придружаващи меса, зеленчуци, тестени изделия, ориз.

ABCs на храненето: модифицирана или защитна атмосфера

/imgs/20071001/img.alimentacion2.03.jpg
Нова концепция, която се появява на етикета на много хранителни опаковки. Това е система за опазване, базирана на комбинацията от газове. Концентрацията на кислород в нормалната атмосфера се намалява, а концентрацията на друг газ, азот или въглероден диоксид се увеличава. Целта е да се увеличи срокът на годност на продукта чрез различни механизми: намаляване на микробния растеж, намаляване на дишането на храната и предотвратяване на увяхване и потъмняване, както и намаляване на хранителните загуби, причинени от измиване и нарязване на продуктите. Зеленчуци. Така запазеният продукт трябва винаги да се съхранява в хладилник.

Има ли връзка между кръвната група на човек и вида на
диета за поддържане?

Днес нищо не е доказано, въпреки интереса на някои автори да свържат и двата въпроса. Неотдавнашната публикация на Кръвни групи и диета (Хранете се според вашия тип) от Питър Дж. Д’Адамо. Книгата с забележителен редакционен успех се опитва да свърже различните кръвни групи с генетично предразположение към консумацията на определени групи храни. Според автора група O отговаря на типа ловец и поради своето генетично състояние е предопределена да яде месо; група А е фермерски тип, така че генетично би било вегетарианска; а тези от група Б са всеядни и се открояват по консумация на млечни продукти. Тази поразителна теория обаче не се подкрепя от солидни научни доказателства. Същото може да се каже по отношение на други теории със сходни характеристики.

Комбинацията от храни прави ли ви дебели или слаби?

Комбинацията или не на групи храни е принципът, на който се основават така наречените дисоциирани диети. Обосновката му е, че храната не води до увеличаване или загуба на тегло само по себе си или поради калориите, които осигурява. Това явление се дължи на факта, че тялото не се възползва от калориите, осигурени от хранителни вещества - въглехидрати, протеини и мазнини - ако се приемат отделно. Подробният анализ на разединената диета, базиран на несъчетаване на протеини и мазнини с въглехидрати, разкрива само теоретично съответствие. Факт е, че няма храни, които да съдържат само въглехидрати или само протеини или мазнини. Храната е резултат от комбинация от различни хранителни вещества в различни пропорции, което подчертава научната основа зад тези видове диети. Например, млякото, което при дисоциирани диети се класифицира като протеинова храна (и то е), също съдържа определено количество захари (лактоза) и мазнини, ако е цяло или полуобезмаслено.

Способността да „наддавате“ или „отслабвате“ реагира на сложни физиологични процеси на тялото, в които участват множество системи, органи, жлези или хормони, а не само на комбинацията от определени храни. Това, което ядем и начинът, по който го ядем, има значително влияние, но има много други променливи от индивидуално естество, които определят конституцията и теглото на тялото извън храненето. Генетичното състояние, способността за усвояване на хранителни вещества от тялото, клетъчното използване на хранителни вещества, както и екологичните и социални фактори, играят основна роля.