31 май 2015 г., 00:00 ч 1.8k Изгледи

  • 0 споделяне
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

котлет

За уикенда, изискана рецепта за риба, но не е лесна за изпълнение, както е тази рецепта Педро Субияна на Котлет от червен тон със сушен доматен сок и растение див лук.

Морската салата се измива в няколко води, разстила се върху силиконова подложка и се суши при 100 ° C за 1 час. Печете при 250 ° C за 10 минути, за да препечете малко. Той се отстранява и смачква в термомикса. Естественият домат се натрошава, вари се 1 минута и се оставя да почине върху тензух. Изсушеният домат се маркира на скара и се слага до бульона. Приготвя се на много слаб огън в продължение на 1 час. Добавете сгъстителя, кипете 1 минута. Прецедете и запазете. Растението лук се измива в няколко води. Чери доматите се нарязват "vif". Презентация: Поставете корема в маслото при 90 ° C за 2 минути. Растенията са маркирани на плочата. Дъното на чинията се осолява с доматения сок. Сложете рибата тон отгоре и поставете домата и растението лук. Гарнирайте с пържени водорасли.