За здравословно меню днес предлагаме богат крем от целина.
Хранителна информация
Измиваме и обелваме целина, лук и картофи много добре. Нарязваме всички тези съставки и ги слагаме в тенджера, заедно с водата и солта, която ще поставим на умерен огън за повече или по-малко около 40 минути.
След това време ще набодем с вилица, за да видим дали съставките ни са точно. Ако не, ще оставим още няколко минути.
След като готвенето приключи, ще прекараме всичко през блендер, така че да се получи гладък крем.
Ще оставим няколко минути почивка.
Можем да добавим към нашия крем от целина, по време на сервиране, няколко кубчета препечен хляб отгоре.
По отношение на хранителния си принос, трябва да се отбележи, че въпреки че основният компонент на целина е водата (между 92 и 95%), този зеленчук е богат на витамини и фибри, но особено на минерали и растителни съединения, които в допълнение към характеристиките си мирис, цвят и вкус, осигуряват някои от най-интересните му терапевтични свойства.
Целината например осигурява добра доза витамини В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), бета-каротин (провитамин А), витамин Е и умерени количества витамин В. Същото се случва и с фибрите: целината ги съдържа, но други зеленчуци са по-щедри в това отношение. Това, което предлага обаче, е достатъчно, за да помогне за подобряване на храносмилателния и чревния транзит, предотвратяване на диспепсия и запек, спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и насърчава гликемичния контрол при диабетици, наред с други свойства.
Но, ако целината се откроява с нещо, това е със способността му да реминерализира тялото, тъй като съдържа изобилие от калий, натрий (счита се за зеленчука, който допринася най-много) и значителни дози калций, цинк, магнезий, желязо, сяра, фосфор, манган, мед, алуминий и силиций.
За да се възползвате напълно от свойствата му, препоръчително е да го консумирате суров, така че хранителните му вещества да останат непроменени.
Сред ползите за здравето са следните:
-Помага за премахване на излишните течности поради диуретичния си ефект.
-Полезен за борба с инфекциите, тъй като неговите компоненти имат антибактериални свойства.
-Той е полезен за чревния тракт, улеснява храносмилането и е силно препоръчителен за хора, страдащи от запек.
-Помага за понижаване на холестерола и хипертонията, както и е от полза за сърдечно-съдовата система.