Рецепта на английски тук
Това е ястие, което въпреки че е много лесно да се приготви, е много неделно или празнично с красивите си цветове и оригиналността на соса и което изненадва при първото му поставяне на масата, един или друг дори си мисли, че сте разляли десерт върху пилешко ...
Това ястие обикновено се прави от приятеля ми, който го е видял по телевизията на готвача на Canal Sur, така че в тази рецепта съм се ограничил да бъда фотожурналист и да го представям в чиния, без да се налага да пускам и да взема камера хиляда Понякога, докато готвя жонглиране, за да не го направя много мръсно ... ако ви кажа тази, която имах онзи ден, докато месех бутер тесто ... със свинска мас ... можете да си представите.
За това ястие мога да кажа, че обичам ароматите, които нахлуват в кухнята, малините, докато се готвят в соса, издават мека миризма, която прониква в цялата къща и маслото, когато картофите кафяви също миришат, че то се храни, всъщност моето гаджето трябва да стои твърдо, за да не откраднем картоф и да не изкрещим лешояди от кухнята! Разбира се, докато тръгваме да видим кой го гледа ...
Пилешки гърди с малинов сос
Съставки (4 човека)
Филе от пилешки гърди да ядат 4 души
Малинов сос
200 г малини, пресни или замразени, замразени са много по-евтини. Резервирайте малко, за да украсите чинията по-късно.
200 мл домашен бульон
1 средна глава лук
50 мл плодове винегрет * (3 супени лъжици)
Сол
Екстра върджин зехтин
* Купувам го в Lidl от неговата гама Deluxe, не знам дали ще има други марки, но със разнообразието от винегрети са сигурни. Добавяме 3 супени лъжици, но препоръчвам да добавите две и да опитате, преди да добавите още, защото всяка има свой вкус. Този от Lidl е сладък и не показва много, но не познавам друга марка.
Гарнирайте картофи
Малки картофи в количеството, което искаме за 4 човека, ние използваме малки картофи, защото те имат много по-тънка кожа, тъй като няма да ги белим.
50 г масло *
Копър, прясно смлян черен пипер и сол
* В почти всичките си рецепти използвам зехтин, но този път маслото придава на картофите специален щрих и не препоръчвам да го сменяте.
Да украся
Някои малини и листа от мента
Подготовка
Малинов сос
Нарежете лука на ситно и в тенджера го сложете да покафенее с хубава капка зехтин. Ще използваме тенджера, защото е по-малка от тиган и е по-добре да намалим бавно соса.
След като лукът стане златист, добавете малините, разбъркайте, така че да се разнищят.
Добавете домашния бульон и малиновия винегрет и продължете да бъркате добре, така че всичко да се смеси. Добавете малко сол, но не много, защото този сос е доста сладък.
Оставете на слаб огън, докато намалее малко и малините се видят отменени.
Веднъж по ваш вкус, прекарайте го през блендера и го запазете на слаб огън, за да го затоплите. Аз лично нямам нищо против малиновите семена, но ако искате можете да опитате да го прецедите, за да ги премахнете.
Сосът винаги излиза за повече от четирима души, останалите след сервиране го слагам в лодка за сос за който иска повече.
Докато се прави сосът, можете също така да придвижите гарнитурата с картофи. Измийте ги много добре, тъй като ще ги правим с кожата и всичко останало.
Нарежете ги на малки корпуси и резервирайте.
В тиган сложете маслото да се загрее на умерен огън, като внимавате да не го изгорите, когато е горещо добавете картофите и ги задушете със сол, дръжте ги на умерен огън, като разбърквате от време на време. Когато са почти златни добавете копъра и черния пипер и ги оставете за още няколко минути. Оставете настрана и резервирайте.
Накрая изпечете филетата на гърдите с малко сол и варете по няколко минути от всяка страна или както искате.
Сервирайте ги със сос от малини и картофи, украсени с цели малини и ментови листа, които контрастират с червеното на соса.
И да им се насладите:
Със соса отдолу.