Какво представляват въглехидратите?

Биологично погледнато, въглехидратите са молекули, които съдържат атоми на въглерод, водород и кислород в специфични пропорции.

какво

Въглехидратите играят важна роля в човешкото тяло и отговарят за много важни функции, които могат да ви помогнат да подобрите начина си на живот и да го направите по-здравословен.

Какви са основните функции на въглехидратите?

Основните функции на въглехидратите са:

Купете въглехидрати

Как въглехидратите осигуряват енергия на тялото?

Повечето въглехидрати са храни, които се разграждат до глюкоза, когато се усвояват, преди да влязат в кръвта. Глюкозата от кръвта се пренася в клетките на тялото и се използва за производството на горивна молекула, наречена аденозин трифосфат (АТФ), чрез поредица от сложни процеси, известни като клетъчно дишане. След това клетките могат да използват АТФ, за да управляват различни метаболитни задачи. Повечето от клетките на тялото могат да произвеждат АТФ от различни източници, включително въглехидрати и мазнини в диетата. Но вие спазвате диета, която включва тези хранителни вещества, повечето от клетките в тялото ви ще предпочетат да използват въглехидратите като основен източник на енергия.

Как въглехидратите осигуряват запазена енергия на тялото ви?

Ако тялото ви има достатъчно глюкоза, за да отговори на настоящите си нужди, излишната глюкоза може да се съхранява за по-късна употреба. Тази съхранявана форма на глюкоза се нарича гликоген и се намира предимно в черния дроб и мускулите. Черният дроб съдържа приблизително 100 грама гликоген. Тези съхранявани молекули глюкоза могат да бъдат освободени в кръвта, за да осигурят енергия в тялото и да помогнат за поддържане на нормални нива на кръвната захар между храненията. За разлика от чернодробния гликоген, мускулният гликоген може да се използва само от мускулните клетки. Жизненоважно е да се използва по време на продължителни периоди на упражнения с висока интензивност. Количеството мускулен гликоген, което може да бъде консервирано, варира в зависимост от човека, но е близо 500 грама. Ако тялото ви има цялата необходима глюкоза и запасите ви от гликоген са пълни, тялото ви може да преобразува излишните въглехидрати в триглицеридни молекули и да ги съхранява като мазнини.

Как въглехидратите помагат за запазването на мускулите?

Съхранението на гликоген е само един от многото начини, по които тялото се уверява, че има достатъчно глюкоза за всичките си функции. Когато липсва глюкоза от въглехидратите, мускулите също могат да се разградят до аминокиселини и да се превърнат в глюкоза или други съединения за енергия. Това очевидно не е идеалният сценарий, тъй като мускулните клетки са от решаващо значение за движението на тялото. Сериозната мускулна загуба е свързана с лошо здраве и повишен риск от смърт. Това обаче е един от начините, по които тялото осигурява достатъчна енергия на мозъка по време на продължителни периоди на глад. Консумацията на храни, богати на въглехидрати в диетата, е начин да се предотврати тази загуба на мускулна маса, свързана с гладуването. Въглехидратите намаляват разграждането на мускулите и осигуряват глюкоза като енергия за мозъка.

Как въглехидратите насърчават храносмилателното здраве?

За разлика от захарите и нишестето, диетичните фибри не се разграждат до глюкоза. Вместо това този тип въглехидрати преминават през тялото неразградени. Може да се класифицира в два основни типа влакна: разтворими и неразтворими. Разтворимите фибри се намират в овеса, бобовите растения и вътрешността на плодовете и някои зеленчуци. Когато преминава през тялото, той привлича вода и образува желатиново вещество. Това увеличава обема на изпражненията и го омекотява, за да улесни евакуацията, подобрявайки консистенцията на изпражненията и увеличавайки честотата на изпражненията при тези със запек. От друга страна, неразтворимите фибри помагат за облекчаване на запека, като добавят насипно състояние към изпражненията и карат материята да се движи малко по-бързо през храносмилателния тракт. Този вид фибри се съдържат в пълнозърнести храни и в ципите и семената на плодовете и зеленчуците. Получаването на достатъчно неразтворими фибри също може да предпази от заболявания на храносмилателния тракт.

Как въглехидратите влияят върху здравето на сърцето и диабета?

Със сигурност приемането на прекомерни количества рафинирани или преработени въглехидрати е вредно за сърцето и може да увеличи риска от диабет. Яденето на много диетични фибри обаче може да бъде от полза за нивото на сърцето и кръвната захар. Тъй като разтворимите фибри преминават през тънките черва, те се свързват с жлъчните киселини и предотвратяват тяхното реабсорбиране. За да произвежда повече жлъчни киселини, черният дроб използва холестерол, който иначе би бил в кръвта. Освен това фибрите не повишават кръвната захар, както другите въглехидрати. Всъщност разтворимите фибри помагат да се забави усвояването на въглехидратите в храносмилателния тракт. Това може да доведе до по-ниски нива на кръвната захар след хранене.

Необходими ли са въглехидрати?

В заключение, въглехидратите са необходими, защото те изпълняват няколко ключови функции в тялото ви:

  • Те ви осигуряват енергия за изпълнение на ежедневни задачи и са основният източник на гориво за високите енергийни нужди на мозъка ви.
  • Фибрите са специален вид въглехидрати, които спомагат за доброто здраве на храносмилателната система и могат да намалят риска от сърдечни заболявания и диабет.
  • Като цяло въглехидратите изпълняват тези функции за повечето хора. Ако обаче сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или храната е в недостиг, тялото ви ще използва алтернативни методи за производство на енергия и зареждане на мозъка ви.