С този бульон от моркови Можете да приготвите рибни супи или много мек ориз. Monkfish е бяла риба с много малко мазнини, подходяща за меки диетични рецепти. Ако харесвате рецепти от разнообразни бульони, в Домашно готвене ви казваме как да приготвите този здравословен рибен бульон.
Калории и хранителни вещества, осигурени от морски риби
Monkfish е риба с плоска форма, която благоприятства живеенето близо до морското дъно. Месото му е компактно и вкусно, яде се само областта на опашката. Той осигурява 65 калории на 100 грама и 0,67 грама мазнини, има 14 грама протеин и почти 5 mg витамин B3. Monkfish имат придатък с форма на шип, който се движи и по този начин привлича други риби, които по-късно ловува. Той е широко разпространен по целия свят, но се лови предимно в района от Атлантическия океан до Средиземно море и от Големите банки до Северна Каролина.
Тази бяла риба е ненаситен ловец, яде каквато плячка е в обсега й, черупчести, морски птици, патици, други риби, дори по-малки морски риби, женските живеят най-малко 13 години, а мъжките около 7 години.
Външният му вид не е точно привлекателен, всъщност се смята за една от най-грозните риби в дълбините, но месото му се смята за деликатес. Той е плътен, твърд, плътен и без бодли. Не се лющи лесно и напомня на месо от омар (оттук и рецептата за монарх Алангостадо).
Съставки за бульон от Monkfish за 4 души
- Кост, глава и кожи на морска риба - 500 g
- Праз - 2 единици
- Ряпа - 2 единици
- Пащърнак -1 единица
- Морков - 1 единица
- Целина - 2 единици
- Зелен пипер - 1 единица
- Магданоз - 3 клончета
- Лавров - 1 лист
- Сол на вкус
- Вода - 1,5 литра
Как да си направим рецепта за бульон от Monkfish
- Измийте зеленчуци, които нямат кожа като чушки, пащърнак, моркови и др. Нарежете на дебели парчета. Добавете ги в тенджерата под налягане.
- Добавете рибата, малко сол, магданоз, дафинов лист и 1,5 литра вода.
- Поставете тенджерата под налягане за 30 минути. Оставете да престои 10 минути, когато можете да отворите тенджерата, изсипете бульона в контейнер.
- Прецедете бульона, така че да няма частици от рибни кости. Със зеленчуците можете да приготвите малко пюре или супа.
- Съхранявайте бульона в контейнери, замразявайте, ако няма да го консумираме след два дни.
Бележки и съвети
Monkfish има мек вкус, ако го комбинирате с скална риба, морските дарове отменят вкуса, той може да бъде част от рибни бульони за паели, но ако искате само бульон от морски риби, не го смесвайте с морски дарове или други риби, само зеленчуци, вода и тютюн. Хареса ли ви рецептата? Не пропускайте това друго от: