Хавиер Морено Бандера, специалист по кардиология и вътрешни болести. Консултация в Avinguda d'Alcudia 16-1º-D. 07300 Inca (Майорка) (тел. 971 500 343) и в Месалут (Manacor) (тел. 971 559 000). e-mail: [email protected]

Рецепти за отслабване: пържен карфиол и броколи с макаронени изделия

рецепти
Съставки за 4 човека)
  • 250 грама карфиол.
  • 250 грама броколи.
  • Сол.
  • Зехтин за пържене.
Орли паста:
  • 250 грама брашно.
  • 10 грама мая.
  • 3 децилитра вода.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • 1 ясно монтиран.
  • Шипка сол.
КАТО ИЗРАБОТЕНО:
 Орли пастата се прави по следния начин: смесваме пресятото брашно, солта, водата и маята, за да се получи крем. Оставяме тестото да ферментира във фурната при температура 30ºC за 20 минути. Когато пастата е ферментирала правилно, ще добавим разбит белтък, за да придадем на пастата пухкавост. Разделяме броколите и карфиола на цветчета и ги приготвяме отделно в тенджера с вряща вода, докато омекнат (броколите за 5 минути, а карфиолът за около 12 минути). Отцеждаме зеленчуците, добавяме ги към макаронените изделия и запържваме пържените в тиган с много горещо слънчогледово олио, докато външността на пърженето стане златисто кафява. Веднъж приготвени, изваждаме в тава с кухненска хартия, така че да елиминира излишните мазнини. За сервиране поставете пържените върху поднос с хартиена дантела.

Тази рецепта не е просто предястие или предястие. В тези рецепти за отслабване можем да приемем това ястие като едно ястие, може би да увеличим донякъде количеството броколи или карфиол. Не е задължително да ядем месо или риба всеки ден. Автентичната средиземноморска диета е щедра на зеленчуци и плодове, но става въпрос само за животински протеини.