Напоследък всеки иска да бъде във форма и да се храни здравословно и много често се търсят алтернативи на традиционните препарати, но които са по-здравословни и съдържат много по-малко калории от оригиналните препарати, като лек бешамел, който можем да използваме за лазаня канелони, крокети или да запечете други храни.

бешамел

Ето защо този път в Безплатни рецепти ще ви научим как да направите тиквички бешамел стъпка по стъпка Той няма брашно в съставките си, но е заменен от тези зеленчуци, които априори не бихте повярвали, че са били използвани за направата на диетичен бешамел, но ви уверявам, че вкусът е изискан.

За да получите текстурата на това лек бешамел от тиквички наподобява традиционния сос, доколкото е възможно, добавих шепа ориз, така че нишестето от зърната ще му помогне да се сгъсти бързо и да има подобна консистенция, въпреки че би действало и ако добавим картоф или царевично нишесте, но тъй като искаме за да направите лек сос бешамел с малко калории, по-добре е да не включвате нишесте с нишесте.

В случай, че предпочитате бешамел без мляко, съветвам ви да използвате растително мляко, вода или дори зеленчуков бульон. Надявам се да опитате и да видите колко е вкусно!

  • 2 средни тиквички
  • 1 глава лук
  • 250 милилитра обезмаслено или растително мляко
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • ½ супена лъжица ориз (по желание)
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 скилидка чесън (по желание)

За да приготвим този лек бешамел от тиквички, ще започнем с белене и нарязване на лук и скилидка чесън (ако сме избрали да го сложим), докато загряваме супената лъжица олио в тиган. След като са горещи, поширайте зеленчуците на средно силен огън.

Междувременно обелваме тиквичките и нарязваме на малки зарчета, По този начин, диетичният бешамел ще отнеме много по-малко време за готвене (колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще отнеме готвенето).

Ако искате бешамелът от тиквички да има цвят, по-близък до оригиналния сос, по-добре отстранете кожата.

Трик: Ако предпочитате, можете да оставите тиквичките с кожа, както направих аз, но имайте предвид, че ще имате лек бешамел с по-зелен цвят и видими зелени парченца от кожата.

Когато лукът започне да е златистокафяв, добавете кубчетата тиквички в тигана, разбъркайте и оставете да се готви за около 5 минути.

Следва, добавяме млякото обезмаслено, щипка сол, индийско орехче и смлян черен пипер и ориз. След това разбъркваме всичко добре, покриваме тигана и оставяме всичко да се готви за около 20 минути на тих огън.

Тази последна съставка не е задължителна, но проверих, че текстурата на бешамела от тиквички стъпка по стъпка е много по-подобна на традиционния сос, ако го добавим.

Трик: Ако предпочитате веган бешамел от тиквички, използвайте растително мляко за приготвянето му.

След като изтече това време, проверяваме дали зеленчуците са добре сготвени, прехвърляме всичко в чаша за блендер или дълбока купа и в този случай смачкваме бешамела от тиквички за крокети, тъй като докосването на ориза ни оставя много повече. дебел.

Ако видите, че не искате да е толкова дебел, можете да изясните лек бешамел от тиквички добавяне на малко повече мляко или дори вода. След като има желаната консистенция, ние коригираме вкуса и това е!

Ако ви е харесала рецептата за Лек бешамел от тиквички, Предлагаме ви да въведете нашата категория рецепти за бели сосове.