Повече информация

Супа от бели аспержи

Полска гъбена супа

Имате ли остатъци от карфиол у дома? Можете да приготвите този карфиолов крем и ще видите как повтаряте рецептата. Идеален за деца, тъй като съдържа мляко и е много мек.

крем

Карфиолът е с много ниско съдържание на въглехидрати, консумацията му се препоръчва в почти всички диети, нисковъглехидратни, палео и нискокалорични диети.

В друга статия в Periodista Digital направихме супа от броколи и сирене, днес лесен крем от карфиол.

Калории и хранителни вещества в карфиола

Малко калории, тъй като характеризират зеленчуците, които са богати на вода са леки. Карфиолът има само 27 калории. Осигурява 2,3 g фибри, а мазнините не достигат 0,2 g (0,175 g).

С тези цифри може да изглежда, че карфиолът почти няма хранителни вещества и то без Въпреки това е богат на витамини, минерали и антиоксиданти.

Сред витамините можем да откроим С, който също е антиоксидант. Той съдържа 58,7 mg от този витамин. Освен това има В9 или фолиева киселина, основен витамин по време на бременност и кърмене. Съдържат 64 мкг.

Карфиол също има витамин А, 7.01 mcg, витамин B3, 1,27 mg и витамин E, 0,12 mg. Сред минералите калий 192 mg, калций 22 mg, магнезий 12 mg.

Антиоксидантите са молекули, които помагат за защитата на нашите клетки от действието на свободните радикали. Карфиол подобно на други кръстоцветни зеленчуци (броколи или брюкселско зеле), той има антиоксиданти. Открояват се глюкозинолати и изотиоцианати, които помагат за предотвратяване на различни видове рак.

Този кръстоцветен също съдържа флавоноиди и каротеноиди, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Всички тези антиоксиданти, заедно с витамин С, правят карфиолът да има противовъзпалителни свойства.

Хора, които имат високият холестерол ще се възползва от честата консумация на карфиол. Той има 45 mg хълм на порция, това е водоразтворимо хранително вещество, което е свързано с витамини от група В.

Сред функциите на холина помага за предотвратяване на натрупването на холестерол в черния дроб.

Крем от карфиол

Съставки

  • Карфиол - 600гр
  • Мляко - 500 мл
  • Брашно - 3 супени лъжици
  • Масло - 2 супени лъжици
  • Сол на вкус
  • Крутони - не е задължително да се придружават

  1. Нарежете карфиола и поставете в дренаж, пуснете водата, за да отстраните възможните остатъци от пръст. Канализация.

  1. Ако предпочитате да направите рецептата по-бърза, ще използваме тенджера под налягане. Ако изберете традиционно готвене, ние използваме гювеч или тенджера.
  2. За да го направите в тенджера под налягане, добавете карфиола в тенджерата, покрийте до малко повече от половината с вода и добавете малко сол. График 7 минути.
  1. Ако го готвите в конвенционална тенджера, тя е покрита с вода, подправете със сол и варете 20 или 25 минути, (докато омекнат).
  2. След времето за готвене, ние се възползваме от водата за готвене. Прецеждаме го и го оставяме да се охлади.
  3. Смесете останалия бульон за готвене с млякото и водата, докато ние остава около 1 литър течност.
  4. В тенджера добавете маслото и супените лъжици брашно. Разбъркайте с лъжица, докато се смесят.
  1. След това добавете бульона малко по малко, без да спирате да бъркате.
  2. Оставете да заври и след това изключете огъня.
  3. Резервирайте малко карфиол за гарнитура, останалото се добавя към предишния бульон.
  4. Блендирайте с ръчния миксер до получаване на хомогенен крем. Поправете солената точка.
  5. По желание при сервиране добавете малко попури от чушки и крутони.

Може да харесате още

Как се прави супа от минестроне

Хареса ли тиили сметаната от карфиол? Във Facebook ви казваме още рецепти.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят