Моето нещо с фалафел беше любовта от пръв поглед. От момента, в който го опитах, той се превърна в една от любимите ми рецепти за бобови растения и ми спаси живота много пъти, когато нямах вегански ресторанти наблизо, защото има турски ресторанти във всички или почти във всички градове. Толкова ми харесва, че вече е четвъртата рецепта за фалафел, която споделям, останалите четири са: фалафел, печен фалафел и вафли фалафел. Оставям ви връзките, в случай че се осмелите да подготвите някои.
Преди време опитах фалафел от леща в ресторант и оттогава искам да направя своя собствена версия. Дори е по-добър от фалафел от нахут! Той е по-сочен и освен това по-храносмилателен, защото лещата вече е приготвена преди това.
Обичам да готвя фалафел във фурната или във вафлената си ютия, защото по този начин избягвам да използвам олио, но ако искате можете и да ги изпържите. За да знаете как да ги пържите, препоръчвам ви да влезете във входа на фалафела и да знаете как да ги готвите във вафлеварката, във вафелницата от фалафел (имате връзките по-горе). добър апетит!
Съвети:
- Можете да използвате зелените, които ви харесват най-много: кориандър, магданоз, спанак и др. и добавете сумата, която искате.
- Можете също така да замените чесън и лук с чесън и лук на прах или да използвате само един от двата.
- Вместо овесени люспи можете да използвате брашно от нахут или всяко друго брашно, което искате, въпреки че количеството може да варира.
- Използвайте всякакъв вид леща, аз обичам да използвам кафява леща.
Леща Фалафел
5 от 4 оценки
Фалафелът от леща е дори по-богат от фалафела от нахут. Това е по-сочна и по-храносмилателна рецепта, защото лещата е предварително сварена.
- подготовка: 10 минути
- Готвене: 20 минути
- Обща сума: 30 минути
- Порции: 16 1 x
Съставки
- 2 чаши варена или консервирана леща (350 г)
- 1 шепа пресен кориандър
- 1 шепа спанак
- 1 скилидка чесън
- 1/2 глава лук
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша смлени овесени ядки или овесени ядки (120 г)
Инструкции
- Загряваме фурната до 200ºC или 400ºF.
- Поставяме всички съставки в кухненски робот или блендер, с изключение на овесените ядки и разбиваме, докато се интегрират добре.
- За да направим овесена каша, разбиваме овалените овесени ядки в блендер.
- Добавяме овесените ядки и отново разбъркваме. Трябва да вземем тесто, което не е твърде лепкаво, но не е твърде твърдо. Може да се наложи да добавите повече или по-малко брашно от нас.
- Правим топки с ръце и ги смачкваме, за да им придадем форма на диск.
- Печете 10 минути от едната страна, обърнете ги и печете още 5 или 10 минути до златисто кафяво от двете страни.
- Можем да ги сервираме с веган сос от кисело мляко или веган сос от кисело мляко без масло, пита хляб или тортили, зеленчуци (използваме маруля, червен пипер, домат и морков) или с любимите ви съставки.
Класове
* Смелваме овален овес в блендера. Ако използвате овесени люспи със съдържание на глутен под 20 ppm или 20 mg/kg, това ще бъде рецепта, подходяща за целиакия, както е посочено в регламента на ЕС 41/2009. Въпреки това, хората с тежка чувствителност към глутен могат да имат симптоми под 20 ppm, така че трябва да вземат предвид нивото на толерантност.