След много години ви представям моята рецепта за леща с чоризо, традиционно ястие за цял живот, лъжица и че всички трябва да се храним редовно. И това а супа леща ни дава живот. И ще има такива, които ще ги мразят, и ще има такива, които ще ги обичат.
Като дете бях от онези, които ги мразеха, хе-хе, изобщо не ми харесваше този кафяв цвят и виждайки зеленчуците там на малки парченца ще заври. когато можех да пия сирене с лактоза хехе) Но предполагам, че както всички, когато остареем, обичаме да ядем ястия. И още, ако бяха леща с чоризо от баба ми mamanica (които бяха вкусни).
Днес, много години по-късно, вече правя собствена яхния от леща с чоризо и не е за нищо, но е най-добрата рецепта за леща в света. И аз ще ви покажа.
Бобовите растения са основен елемент в нашата седмична диета. И въпреки че винаги се е казвало, че леща за готвене Те са тези, които осигуряват най-много желязо, не е така (бобът, соята или нахутът ни осигуряват повече желязо). И все пак лещата е много богата на протеини (идеална за вегетарианска диета); витамини, които защитават нашата нервна система; и цинк, който действа като афродизиак 😉
Освен това те ни съветват да добавим малко оцет или лимон, тъй като витамин С на тези киселини, комбиниран с бобови растения, ни кара да усвояваме по-добре желязото, което се съдържа, защото е по-бионалично. Така че знаете ли, когато ядете яхния от леща с чоризо (или без хоризо) добавете добро пръскане на вине или лимон, което нашите баби (без да знаят за бионаличното желязо) вече са го правили.
The супа леща Харесах много баба си, с нейното чоризо, свинските й ребра и пилето. Но тя приготви всички съставки сурови, без да пържи нищо първо, за да стане по-здравословна. За мен обаче е от съществено значение да направя добър сос от черен пипер, лук, чесън, домат и морков, за да придаде вещество на лещата.
Освен това те също така пържат добре ребрата и хоризото (те са от месарницата и по този начин се уверяваме, че не съдържат лактоза, тъй като пакетираното месо обикновено съдържа лактоза като консервант). Тя също добави картофи, но аз не, защото обичам да правя саксия.
Но основният момент за мен в добро леща за готвене с хоризо е да добавите чоризо пипер към соса и чаена лъжичка добър червен пипер от La Vera (в моя случай пикантен, за да даде на лещата хладно докосване, но може да бъде сладка).
Освен това, след като зеленчуците се задушат, ги смилам, за да не намеря по-късно парченца в бульона и така има повече работа. Въпреки че от зеленчуците си запазвам малко от морковения сос и след това ги добавям и намирам парченцата, които харесвам хехе (моите мании)
Не е нужно да накисвате леща предишната вечер, преди да готвите, както правят много хора. Това, което ще направим, е да ги изберем, за да изхвърлят възможни струи или парчета клон, и да ги подкараме под чешмата, за да ги измием добре. И ако имаме тенджера под налягане (налягане) след 10-12 минути ще ги имаме готови.
Но предпочитам да ги готвя на слаб огън в моята красива тенджера Le Creuset. И внимавайте, не оставяйте лещата да полепне! Както каза шегата:
- Мамаааа, мамааа, леща стик.
- Върви хлапе и ги остави да се самоубият! хахахахаха (сам си тръгвам)
Ще получим супер пот от леща с чоризо че можем да замразим на отделни порции и да извадим, когато пожелаем! Това наистина се готви по време на криза 🙂 Или също можем да победим всичко (премахвайки месото с кости) и да ги вземем в сметана, придружена от крутони, и е вкусно!
Тук имате рецептата за яхния от леща с чоризо във версия за печат за изтегляне и видео рецептата, която е една от най-гледаните в моя канал в YouTube. И знаете какво казват ...
"Лещата е храната на възрастните жени ... ако искате, можете да ги вземете и ако не ги оставите"
Популярна мъдра поговорка за целия живот на Бог. И точка в устата. хехе 🙂