Кратко определение
Недостигът на манган в организма може да причини бавен растеж на ноктите и косата, депигментация на косата, лошо формиране на костите и може да намали толерантността към глюкозата или способността да се елиминира излишната захар в кръвта.
Не е доказано, че излишъкът от манган чрез хранене има неблагоприятни ефекти, от друга страна, проблеми с белите дробове се появяват, когато се диша манганов прах, особено в местата за екстракция.
Разширено определение
Той играе основна роля при образуването на костна тъкан, съединителна тъкан, фактори на кръвосъсирването. Той също така участва в метаболизма на въглехидратите и мазнините, регулирането на инсулина, усвояването на калция. Също така е необходимо мозъкът и нервната система да функционират нормално. По същия начин той е част от многобройни ензими, откроявайки ензима супероксид дисмутаза, който помага в борбата със свободните радикали.
Адекватният прием на манган трябва да бъде 2,3 mg/ден при възрастни мъже, докато за възрастни жени е 1,8 mg/ден.
Само малък процент манган от храната се усвоява. бързо се екскретира в червата чрез жлъчката. Екскрецията му се извършва главно чрез изпражненията и в малко количество чрез урината.
Манганови функции
Природни източници на манган
Ананасът, малините и авокадото също са богати източници на манган.
Други храни, които съдържат този минерал са: яйчен жълтък, банани, овес, бобови растения, чесън, моркови, сладки картофи или сладки картофи, продукти на основата на соя като тофу или темпе, наред с други.
Храни, които имат високи нива на оксалова киселина като зеле, сладки картофи или сладки картофи и спанак, както и тези, богати на фитинова киселина (боб, ядки, семена и пълнозърнести храни) могат да възпрепятстват усвояването на манган, но в по-малка степен. Затова се препоръчва да се готвят тези храни, които биха неутрализирали този ефект.
Въпреки че чаят е добър източник на този минерал, наличието на танини в чая води до намаляване на усвояването на манган.
Можем да намерим манган под формата на хранителни добавки като манганов глюконат, манганов аскорбат, манганов сулфат и манганов хелат. Предлага се на пазара като единична добавка или в комбинация с други продукти.
Следващата таблица изброява броя на милиграми (mg) манган в порция храна:
| Храна | Порция | Манган (mg) |
| ананас, пресен | 1 чаша (хапки) (165 гр) | 2.6 |
| малина, прясна | 1 чаша (120 гр) | 0,85 |
| авокадо (авокадо), прясно | 1 чаша (150gr) | 0.2 |
| банан, прясно | 1 чаша пюре (225 гр) | 0.6 |
| спанак, варен | 1 чаша (180 гр) | 1.6 |
| сладък картоф, варен | 1 чаша (200 гр) | 0.9 |
| соя, варени, несолени | 1 чаша (180 гр) | 0.9 |
| зеле, варено | 1 чаша (130 гр) | 0,5 |
| броколи, варени | 1 чаша (180 гр) | 0,4 |
| нахут, консервиран | 1 чаша (260 гр) | 2.1 |
| тофу | 1/2 чаша (130 gr) | 1.4 |
| пълнозърнесто брашно | 1 чаша (120 гр) | 4.8 |
| киноа, варени | 1 чаша (180 гр) | 1.1 |
| кафяв ориз, варен | 1 чаша (200 гр) | 1.7 |
| зърнени култури, тип All-трици | 1/2 чаша (30gr) | 2.2 |
| пълнозърнест хляб | 1 парче (30 гр) | 0,5 |
| лешници | 30 гр | 1.5 |
| семена от чиа | 30 гр | 0.7 |
| бадеми, препечени, несолени | 1/2 чаша (70 гр) | 1.5 |
| канела | 1 ч.л. | 0,4 |
| черен пипер | 1 ч.л. | 0.2 |
| цяло яйце, прясно, сурово | 1 голям | 0,01 |
| Смлян джинджифил | 1 ч.л. | 0,5 |
Дефицит на манган
Симптоми на дефицит:
- Нарушения на растежа
- Деминерализация и загуба на костна маса
- Нарушения на репродуктивната система (безплодие)
- Промени в глюкозния толеранс (високи нива на глюкоза в кръвта)
- Промени в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините
- Ниски нива на холестерол
- Меко място
- Дразнене на кожата
- Депигментация на косата
- Бавен растеж на ноктите и косата
- Атаксия (липса на координация на мускулните движения)
Взаимодействие на манган с други хранителни вещества и лекарства
- Желязо: Има доказателства, които предполагат, че както желязото, така и манганът споделят пътищата на усвояване и транспорт. Абсорбцията на манган от погълнатата храна намалява, колкото повече желязо има в храната, тоест колкото по-голямо е количеството желязо, толкова по-малко е усвояването на манган. Чревната абсорбция на манган се увеличава по време на дефицит на желязо. Като цяло мъжете абсорбират по-малко манган от жените, вероятно защото мъжете имат повишени нива на желязо.
- Магнезий: проучвания с магнезиеви добавки (200 mg/ден) показват, че те намаляват в малко количество бионаличността (делът на хранителното вещество, което тялото абсорбира от храната и използва за своите функции) на манган при здрави възрастни, или чрез намаляване на абсорбцията на манган или увеличаване на екскрецията му.
- Калций: проучвания с калциеви добавки (500 mg/ден), като магнезий, показват леко намаляване на бионаличността на манган при здрави възрастни.
- Антиациди и лаксативи: Антацидите и лаксативите, които съдържат магнезий, могат да намалят абсорбцията на манган, когато се приемат едновременно. Ако приемате манганови добавки или храни, богати на манган или лаксативи, трябва да го направите един час преди или два часа след приемането на антиацидния или слабителния.
- Антипсихотици: как халоперидол взаимодейства с манган, влошавайки психотичното състояние.
- Антибиотици: като тетрациклин или ципрофлоксацин намаляват абсорбцията на манган.
- Антихипертензивни средства: подобно на резерпин, той намалява нивата на манган в нашето тяло.
Препоръчителна дневна доза манган
| Възраст | Мъже (mg/ден) | Жени (mg/ден) |
| 0-6 месеца | 0,3 | 0,3 |
| 7-12 месеца | 0.6 | 0.6 |
| 1-3 години | 1.2 | 1.2 |
| 4-8 години | 1.5 | 1.5 |
| 9-13 години | 1.9 | 1.6 |
| 14-18 години | 2.2 | 1.6 |
| 19 години и повече | 2.3 | 1.8 |
| бременност | 2.0 | |
| кърмене | 2.6 |
Токсичност на манган
По същия начин приемът на вода (кладенец) с високи нива на манган е свързан с неврологични симптоми, също подобни на болестта на Паркинсон. Препоръчва се концентрация на манган във водата от максимум 0,05 mg/l.
Мангановата невротоксичност се проявява и при хора, които получават интравенозно хранене, или поради някакво замърсяване, или излишък от манган в парентералния разтвор. Новородените са уязвими към този вид токсичност.