Научете за манго, неговите свойства, ползите от манго, рецепти, различните сортове, как да го консервирате, как да го ядете ... Всичко за манго в кутия за екзотични плодове!
Запознайте се с мангото
The манго Той идва първоначално от северозападна Индия и северна Бирма. За първи път е култивиран преди около пет хиляди години. За щастие отглеждането на манго се е разпространило във всички тропически и субтропични области на света, като Мексико е основната страна износител в света.
Благодарение на своя особен и изискан вкус, той се счита царят на тропическите плодове . Дървото може да достигне до тридесет метра височина, стволът със сива кора е прав, цилиндричен и 75-100 cm. диаметър. Плодовете са овални, продълговати и с форма на бъбрек или сърце. Кожицата на зрелия плод приема гама от цветове, която преминава от зелено, жълто или оранжево до наситено червено. Пулпът е жълто-оранжев, сладък, сочен и много вкусен. Има вкус и текстура, много различни от останалите плодове на масата се счита за тропически плод par excellence .
Как се запазва мангото и как се яде?

След като мангото се вземе от дървото със съответното ниво на захар, плодове е зрял -готово за ядене - в период, който варира между пет и десет дни. До този момент мангото трябва да се съхранява при температура между 20º-25º. Когато плодът е в зряло състояние, той може да се консумира в рамките на максимум 5 дни. И накрая, трябва да се отбележи, че мангото трябва да се съхранява в хладилник само ако иска да се консумира студено преди сервиране и то само докато им е необходимо да достигнат желаната температура.
По време на консумират манго Важно е те да са леко меки и да излъчват добър аромат, тъй като най-добрият вкус на мангото се постига, когато е узрял. Цветът на кората не е показател за зрялост, това оцветяване ни казва само какъв е сортът на плодовете. Освен това цветът на всяко парче, дори да е от един и същ сорт, може да се промени в зависимост от позицията, която е имала на дървото по отношение на слънцето.
The цвят на пулпата това е индикатор за зрялостта на мангото: оранжевата каша показва зряло манго, идеално за консумация. Твърдостта на пулпата намалява с узряването на плодовете. Манговата каша може да се използва за приготвяне на конфитюри, консерви, желета, смутита и сокове.
Месото от манго може да потъмнее и има много начини да се избегне това: поддържането на плодовете при ниски температури, потапянето на нарязаните плодове в глюкозен сироп или покриването на плодовете с лимонов сок.
Хранителни свойства на мангото
ВОДА | 83,46% |
КАЛОРИИ | 60,28 Kcal. |
ПРОТЕИНИ | 0,82 гр. |
МАЗНИНИ | 0,10 гр. |
ВЪГЛЕХИДРАТИ | 15.30 гр. |
ВЛАКНА | 1,50 гр. |
КАЛЦИЙ | 11,00 mg. |
ЖЕЛЯЗО | 0,16 mg. |
МАГНЕЗИЙ | 10,00 mg. |
СЪВПАДА | 14,00 mg. |
КАЛИЙ | 168,00 mg. |
ВИТАМИН Ц | 36,4 mg. |
ВИТАМИН Е | 0,9 mg. |
ВИТАМИН А | 478,00 ug. |
ВИТАМИН В1 | 0,03 mg. |
ВИТАМИН В2 | 0,04 mg. |
ВИТАМИН В3 | 0,40 mg. |
ВИТАМИН В6 | 0,16 mg. |
Ползи за здравето от манго
Мангото е сладък и освежаващ плод, който е лесен за консумация и смилане. Хранителните му свойства варират в зависимост от вида и степента на зрялост; всички обаче се открояват с високото си съдържание на вода и голямото си богатство на хранителни вещества.
Осигурява витамин В, подчертавайки фолиевата киселина. Все още зелените мангота, които се консумират главно в салати, са богати на витамин С и съдържат умерено количество провитамин А. Този състав варира в зрелите манго, които са богати на провитамин А и съдържат умерено количество витамин С.
Консумация на Витамин А Полезно е за предотвратяване на инфекциозни заболявания, кожата, лигавицата, костите, капилярите, очите и тези на имунната система.
Високото му съдържание в витамин Ц допринася за усвояването на желязото и генерирането на червени кръвни клетки; помага и при образуването на колаген, зъби и кости. Тези витамини правят този плод добър антиоксидант, съставен от хранителни свойства за всички хора на всяка възраст. От друга страна, той допринася за намаляване на риска от заразяване със сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания.
Високото му съдържание на желязо е полезно за лечение на анемия и други кръвни заболявания.
Ниското съдържание на мазнини, натрий и калории позволява консумацията му при диети за отслабване и в случаи на хипертония.
Високото му съдържание на фибри осигурява слабителни свойства, предотвратява запек, намалява нивата на холестерола в кръвта и упражнения a добър гликемичен контрол .
Сортове
- Дръжка на Кийт, овалоидни и сплескани, с наситено тъмно розов цвят със зелени нюанси. Има сладък и плодов вкус, с леко киселинно докосване. Отличава се с ниското си съдържание на захар в сравнение с останалите сортове.
- Кентска дръжка, широка овална форма, тя се откроява с интензивната си сладост с лек вкус на праскова. Пулпът му е сочен и има малко фибри. Приблизителното му тегло е 450-600 грама, което е дебелата му кожа.
- Остинско манго, продълговато-овална форма и удължена, тя се откроява със своя червено-лилав цвят с някои зеленикаво-оранжево-жълти области. Приблизителното тегло е 500 грама, което е неговата дебела и устойчива кожа, с малко семе вътре. Дървото Osteen mango расте прави и средни, вкусът е много сладък с киселинни докосвания.
- Томи Аткинс дръжка, продълговато-овална форма, оранжев до наситено червен цвят, пулпата му е съставена от високи нива на фибри.
Други видове манго: Mango Ataúlfo, Francis, Haden, Irwin, Ngowe, Apple, Smith, Mora, Parkins, Red Haden, Gouverneur, Manga rosa, Zill, Parvin, Sheil, Safeda, Pairi, Mabruka, Alphonso, Sindri, Langra, Джули и т.н.
- Диета Всичко, което трябва да знаете за яйцата и холестерола
- Как работи и всичко, което трябва да знаете
- Диети - Всичко, което трябва да знаете за диетите на Дюкан
- Кои са най-здравословните готови ястия в супермаркета? Всичко, за което трябва да знаете
- Поддържаща диета за самостоятелно заети лица, всичко, което трябва да знаете