Научете за манго, неговите свойства, ползите от манго, рецепти, различните сортове, как да го консервирате, как да го ядете ... Всичко за манго в кутия за екзотични плодове!

Запознайте се с мангото

The манго Той идва първоначално от северозападна Индия и северна Бирма. За първи път е култивиран преди около пет хиляди години. За щастие отглеждането на манго се е разпространило във всички тропически и субтропични области на света, като Мексико е основната страна износител в света.

Благодарение на своя особен и изискан вкус, той се счита царят на тропическите плодове . Дървото може да достигне до тридесет метра височина, стволът със сива кора е прав, цилиндричен и 75-100 cm. диаметър. Плодовете са овални, продълговати и с форма на бъбрек или сърце. Кожицата на зрелия плод приема гама от цветове, която преминава от зелено, жълто или оранжево до наситено червено. Пулпът е жълто-оранжев, сладък, сочен и много вкусен. Има вкус и текстура, много различни от останалите плодове на масата се счита за тропически плод par excellence .

всичко
Как се запазва мангото и как се яде?

След като мангото се вземе от дървото със съответното ниво на захар, плодове е зрял -готово за ядене - в период, който варира между пет и десет дни. До този момент мангото трябва да се съхранява при температура между 20º-25º. Когато плодът е в зряло състояние, той може да се консумира в рамките на максимум 5 дни. И накрая, трябва да се отбележи, че мангото трябва да се съхранява в хладилник само ако иска да се консумира студено преди сервиране и то само докато им е необходимо да достигнат желаната температура.

По време на консумират манго Важно е те да са леко меки и да излъчват добър аромат, тъй като най-добрият вкус на мангото се постига, когато е узрял. Цветът на кората не е показател за зрялост, това оцветяване ни казва само какъв е сортът на плодовете. Освен това цветът на всяко парче, дори да е от един и същ сорт, може да се промени в зависимост от позицията, която е имала на дървото по отношение на слънцето.

The цвят на пулпата това е индикатор за зрялостта на мангото: оранжевата каша показва зряло манго, идеално за консумация. Твърдостта на пулпата намалява с узряването на плодовете. Манговата каша може да се използва за приготвяне на конфитюри, консерви, желета, смутита и сокове.

Месото от манго може да потъмнее и има много начини да се избегне това: поддържането на плодовете при ниски температури, потапянето на нарязаните плодове в глюкозен сироп или покриването на плодовете с лимонов сок.

Хранителни свойства на мангото

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА МАНГО НА 100 GR.
ВОДА 83,46%
КАЛОРИИ 60,28 Kcal.
ПРОТЕИНИ 0,82 гр.
МАЗНИНИ 0,10 гр.
ВЪГЛЕХИДРАТИ 15.30 гр.
ВЛАКНА 1,50 гр.
КАЛЦИЙ 11,00 mg.
ЖЕЛЯЗО 0,16 mg.
МАГНЕЗИЙ 10,00 mg.
СЪВПАДА 14,00 mg.
КАЛИЙ 168,00 mg.
ВИТАМИН Ц 36,4 mg.
ВИТАМИН Е 0,9 mg.
ВИТАМИН А 478,00 ug.
ВИТАМИН В1 0,03 mg.
ВИТАМИН В2 0,04 mg.
ВИТАМИН В3 0,40 mg.
ВИТАМИН В6 0,16 mg.

Ползи за здравето от манго

Мангото е сладък и освежаващ плод, който е лесен за консумация и смилане. Хранителните му свойства варират в зависимост от вида и степента на зрялост; всички обаче се открояват с високото си съдържание на вода и голямото си богатство на хранителни вещества.

Осигурява витамин В, подчертавайки фолиевата киселина. Все още зелените мангота, които се консумират главно в салати, са богати на витамин С и съдържат умерено количество провитамин А. Този състав варира в зрелите манго, които са богати на провитамин А и съдържат умерено количество витамин С.

Консумация на Витамин А Полезно е за предотвратяване на инфекциозни заболявания, кожата, лигавицата, костите, капилярите, очите и тези на имунната система.

Високото му съдържание в витамин Ц допринася за усвояването на желязото и генерирането на червени кръвни клетки; помага и при образуването на колаген, зъби и кости. Тези витамини правят този плод добър антиоксидант, съставен от хранителни свойства за всички хора на всяка възраст. От друга страна, той допринася за намаляване на риска от заразяване със сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания.

Високото му съдържание на желязо е полезно за лечение на анемия и други кръвни заболявания.

Ниското съдържание на мазнини, натрий и калории позволява консумацията му при диети за отслабване и в случаи на хипертония.

Високото му съдържание на фибри осигурява слабителни свойства, предотвратява запек, намалява нивата на холестерола в кръвта и упражнения a добър гликемичен контрол .

Сортове

  • Дръжка на Кийт, овалоидни и сплескани, с наситено тъмно розов цвят със зелени нюанси. Има сладък и плодов вкус, с леко киселинно докосване. Отличава се с ниското си съдържание на захар в сравнение с останалите сортове.
  • Кентска дръжка, широка овална форма, тя се откроява с интензивната си сладост с лек вкус на праскова. Пулпът му е сочен и има малко фибри. Приблизителното му тегло е 450-600 грама, което е дебелата му кожа.
  • Остинско манго, продълговато-овална форма и удължена, тя се откроява със своя червено-лилав цвят с някои зеленикаво-оранжево-жълти области. Приблизителното тегло е 500 грама, което е неговата дебела и устойчива кожа, с малко семе вътре. Дървото Osteen mango расте прави и средни, вкусът е много сладък с киселинни докосвания.
  • Томи Аткинс дръжка, продълговато-овална форма, оранжев до наситено червен цвят, пулпата му е съставена от високи нива на фибри.

Други видове манго: Mango Ataúlfo, Francis, Haden, Irwin, Ngowe, Apple, Smith, Mora, Parkins, Red Haden, Gouverneur, Manga rosa, Zill, Parvin, Sheil, Safeda, Pairi, Mabruka, Alphonso, Sindri, Langra, Джули и т.н.