Маслото от древно индийско гхи е превърнато в злато от бразилска бизнесдама. Ракел Таварес, която живее в Лос Анджелис, Калифорния, основава компанията Fourth & Heart със спестяванията си от 80 000 долара. След това направи милиони, продавайки масло от гхи, здравословна мазнина без захар, която е популярна сред хората на кетогенна диета.

маслото

Таварес е бразилска бизнесдама със седалище в Калифорния и нейната компания сега продава 15 различни продукта. Според доклад в Daily Mail, през 2016 г. Fourth & Heart са реализирали 2,2 милиона долара приходи от продажбата на масло от топено масло, силно изяснена форма на масло, използвано от древни времена.

Древна пропаст на труден пазар

Гхи се използва популярно в близкоизточната кухня и традиционните лекарства, но се смята, че веществото произхожда от древна Индия. Докато за някои това не е нищо повече от популярна прищявка, за други това е съществена част от кето диетата. Освен това, това масло без лактоза може да се съхранява на рафта при стайна температура, а не в хладилници.

Таварес е предприемач и през 2013 г. тя започва да мисли за потенциалния пазар на стабилно масло и така се ражда Fourth & Heart. Първоначално инвеститорите разкритикуваха Tavares, че се опитва да навлезе в производството на масло, което е подкрепено от земеделието и млечните гиганти.

Масло от гхи - известна готварска съставка и елемент от кето диетата. (Studio Dagdagaz/Adobe запас)

Колко стара храна се превърна в пари

Таварес каза пред Today Food, че когато за пръв път стартира своята компания, здравословни мазнини като масло от авокадо са все по-изложени на потребителите. Техният ghee продукт е добавен директно към този нововъзникващ пазар, като същевременно има минимална пряка конкуренция. Като инструктор по йога Таварес създава името Четвърто и Сърце, след като черпи вдъхновение от четвъртата чакра на тялото: сърцето и твърди, че йогата й е дала „търпение“, позволявайки й да „промени курса в движение“.

Причината ghee да стане толкова популярен сред общността на кето диетите е, че има високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, осигурявайки здравословни, лесно смилаеми масла в ежедневните хранения. Тази формула не само скочи от 80 хил. Долара на 2,2 млн. Долара приходи, но Таварес каза пред Today Food, че оттогава е събрал повече от 18 милиона долара финансиране за своята компания.

„Знаехте ли?“ От кето диети

Таварес каза пред списание "Форбс", че не знае колко бързо новата й компания ще слезе от земята и призна, че е изненадана от това колко бързо нейният продукт започва да се развива. Сега неговият калифорнийски продукт може да бъде намерен на рафтовете на популярни магазини, включително Ralph's, Target и Whole Foods. Таварес каза на Today Food, че понякога трябва да отдели малко време, за да каже: "леле, вижте какво създадох. Вижте какво създадохме." .

Ако сте следвали хранителните тенденции през последното десетилетие, няма как да не сте чули за кетогенната диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, която завладя популярната култура. И все пак в съвременната история на тази често погрешно разбрана диета, може да се изненадате да научите, че нейният произход произтича от новаторски изследвания на епилепсията, проведени преди близо век.

Кето диетични хранителни съставки. (George Dolgikh/Adobe запас)

Древни диети за подпомагане на епилепсията

Здравословните продукти Tavares не само помагат на хората на кето диети да постигнат и поддържат загуба на тегло, като същевременно поддържат мускулния растеж, те също се консумират от деца с епилепсия, при които традиционните лекарства против припадъци не действат. Според статия, публикувана в Nation Wide childrens.org, когато това се е случило в историята, лекарите са имитирали лечение „от старо време“, кетогенната диета.

Библията споменава глада като лечение на припадъци и в препратките от 500 г. пр. Н. Е. В, Ограничаването или осигуряването на прекомерни количества определени вещества понякога се счита за ефективно лечение на физически заболявания. През 1911 г. обаче двама лекари в Париж умират от глад 20 пациенти и забелязват намаляване на пристъпите, но по очевидни причини това не е дългосрочно лечение.

През 1921 г. кетогенната диета е открита за първи път като дългосрочно лечение на епилепсия и до 70-те години диетата се използва, когато лекарствата не действат. Децата обикновено ядат големи количества мазнини, достатъчно достатъчно протеини и ограничени плодове и зеленчуци, но диетата се оказва по-трудна за по-големите деца, които са били лишени от храни, които са обичали в миналото.

Горно изображение: Гхи в саксия с лъжица. Източник: vm2002/Adobe stock