Въпреки че бобът е широко разпространен в цяла Америка, несъмнено мексиканската гастрономия ги е приела като една от 3-те си основни храни: царевица, чили и боб.
Фасулът е част от ежедневната и основна диета на мексиканците . Те се консумират много по всяко време и на всички места. Има безкрайни начини за приготвяне на боб, но почти всички те започват от една и съща основа, известна като боб.
Рецептата за гърне е много известна, тъй като се яде в цялото Мексико. Това ястие се състои от вид гъста супа, която има цели зърна потопени във вид бульон. Наистина е проста рецепта, но вкусът й е изключителен.
Тази рецепта има безкраен брой приложения в рамките на мексиканската кухня, тъй като те могат да се сервират като закуска, придружаваща бъркани яйца с чоризо, като закуска, като супа, като гарнитура към много основни ястия или като основа за много типични мексикански храни като сопес, гордитас, енфрижоладас, тлакойос, и т.н.
Относно рецептата
- Тази рецепта не е сложна за правене, много ще ви хареса.
- Да, той има гърне използвайте го за приготвяне на тези зърна. Вкусът, придобит от зърната при готвене в глина, е традиционен.
- Тези зърна обикновено се приготвят с дамски, черен или боб.
- Общо време за подготовка Дълъг е, защото зърната се оставят да киснат през нощта, след което зърната се варят около 3 часа или 45 минути в тенджера под налягане.
- Тази рецепта сервира 6 порции.
Съставки
Прибори
Подготовка
- Разстелете 1/2 кг боб на работната си маса и изхвърлете камъните и боклуците, които намирам.
- Прехвърлете почистените зърна от работната маса в гевгир и ги изплакнете.
- Прехвърлете зърната, които са били изплакнати от канализацията, в купа, покрийте ги с вода и ги оставете да киснат за около 10 часа, докато омекнат.
| Фасулът се накисва, така че се готви по-бързо. |
Следващият ден.
- Проверете че бобът, който е бил накиснат, е мек, в противен случай ги оставете да киснат за по-дълго време.
- Прехвърлете накиснатите зърна от купата в канализацията и отстранете излишната вода.
- Прехвърлете накиснатия боб от гевгира в тенджера и го покрийте с вода. Водата трябва да надвишава 3 пъти порцията боб.
- Добавете също в тенджерата:
- 1/2 глава лук.
- 2 скилидки чесън.
Време е да сготвим боб
- Кипене водата от тенджерата на силен огън.
- Когато заври, намалете до най-ниската температура, която позволява кипенето да продължи, покрийте тенджерата и гответе боб за около 3 часа, докато напълно омекнат и имат консистенция на тънка супа; движете се от време на време.
| Докато зърната се готвят, проверете дали водата няма да падне до нивото на зърната защото могат да изгорят. Ако трябва да добавите още вода, добавете вода, която е почти вряща. |
- Разбъркайте около 10 минути преди готвене в тенджера 1 клон епазот и смесете съставките.
| Епазотът осигурява много добър вкус и аромат, но не трае дълго в огъня - вкусът му се губи. |
- Когато готвенето приключи, добавете 2 супени лъжици сол в тенджерата и разбъркайте съставките.
- Изхвърлете зърната:
- 1/2 лук.
- Клонът на Epazote.
- 2-те скилидки чесън.
Насладете се на вкуса на
Пот боб
Бакшиш: Ако ядете тези зърна сами, трябва да ги придружавате с хляб или омлет и малко заквасена сметана и прясно сирене.
V ариация: Сега опитайте зърната, малко по-сложни, в тяхната версия на charro.