Според проучване от Харвардския университет включването на месо в човешката диета играе важна роля за развитието на мозъка. Освен това това противоречи на критерия, според който човешкото същество е било вегетарианец по природа или че огънят е бил основен за човешката еволюция. Според изследването „Влияние на месото и техниките за преработка на храни в долния палеолит върху дъвченето на хората“, тъй като преди 2,6 милиона години предците на съвременния човек са започнали да ядат месо, те са навлезли в еволюционния път към настоящите характеристики на хомо еректуса . Те консумирали месото без използване на огън и с помощта на инструменти за смилането му. Именно със спестяванията при дъвчене се позволи да се намали размерът на челюстта, мускулите и зъбите. Също така, консумацията на протеини позволи на мозъка да се трансформира.

значение

За да проверят тезата си, еволюционните биолози Катрин Д. Зинк и Даниел Е. Либерман помолили доброволците да дъвчат сурово козе месо и други зеленчуци, без да поглъщат хапката. „Намаляването на мускулите на челюстта и размерите на зъбите, които са се превърнали в Homo erectus, не е изисквало процеса на готвене и трябва да е станало възможно чрез комбинираните ефекти от яденето на месо и механичната обработка както на твърдо месо, така и на зеленчуци“, пишат изследователите в текста публикувано в Nature. Новостта на изследването е, че преди използването на огън е имало важни промени, като масивно намаляване на зъбите и мускулите на челюстта, стесняване на червата и разширяване на мозъка. Какво ще кажат веганите?