митът

Много пъти виждаме хора, които ядат целина, често с примирено лице. На въпрос защо са яли нещо, което мнозина смятат за непривлекателно (с извинения на фанатичните любители на целина), те отговориха, че това е така, защото целината има „отрицателни калории“. Очевидно не е единствената храна, която има тази репутация.

Целината е в списъка с храни, публикувани в Интернет и други сайтове, които имат отрицателни калории. Други храни включват грейпфрут, броколи, домат или краставица. На теория това са храни, които изискват повече енергия за усвояване, отколкото допринасят за тялото.

Според д-р Доналд Хенсруд от клиниката Майо, привържениците на това убеждение твърдят, че ще отслабнете, ако ядете храна по тази причина. Поради ниското съдържание на калории в храните - които често са с високо съдържание на фибри и с водно съдържание по-голямо от 90% от теглото - ще получите нетна загуба на калории.

Но възможно ли е да съществува такова нещо като храни с отрицателна калория? За съжаление отговорът е отрицателен, но има няколко точки.

Първо, важно е да се установи, че хората използват между 5 и 10% от нашата енергия, за да смилат храната и да съхраняват хранителни вещества. Второ, дори ако храни като целина или краставица са с ниско съдържание на калории, тялото ни трябва да използва енергия, за да ги смила.

Като се има предвид това, според д-р Хенсруд теоретично е възможно едно хранене да има отрицателни калории, но няма научно изследване, което да го докаже. Това обаче е понятие, използвано от няколко диетолози, въпреки че не се приема от научната общност.

Това не означава, че споменатите по-горе храни не са добър избор за вашата диета. Те са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на хранителни вещества и високо съдържание на фибри, наред с други качества, които са полезни за тялото.

Но те пишат в Gizmodo, че трябва да помним, че те все още имат калории и че не осигуряват всичко, от което тялото се нуждае, за да бъде здраво.

Нека се съсредоточим върху концепцията за калориите. Ако ядете салата с вашия хамбургер, защото на теория тя е здравословна и с ниско съдържание на калории, в крайна сметка консумирате повече калории, отколкото ако сте консумирали само хамбургера. Ето защо, въпреки че тези храни са с ниско съдържание на калории, яденето им в излишък не трябва да ви помага да отслабнете.

За да отслабнем, трябва да използваме повече енергия (или да изгорим повече калории), отколкото консумираме. Това е трудно, но може да се направи. Луиз Дънфорд, директор на Института за съюзни здравни науки към университета Де Монфор, има няколко добри съвета, които да ви помогнат да стигнете до там: заместващи храни, вместо да ги добавяте.

„Храните с отрицателни калории са мит“, казва Дънфорд. „Няма лесен начин да отслабнете и да го спрете в дългосрочен план. По-вероятно е да отслабнете и да го спрете, ако промените постоянните си храни и напитки на по-здравословни, а не на краткосрочни диети. ".