Родриго Лейтън е един от хората, който включва насекоми в ежедневната си диета и както се случва в източните култури, подчертава, че те имат големи количества хранителни вещества, по-добри от тези в говеждото или свинското месо.

учен

Какво бихте направили, ако видите някой да яде молец? Със сигурност бихте направили жест на отвращение, само като помислите за това. Е, това е едно от нещата, които някои чилийски предприемачи искат да променят. Как Просто, интегриране на насекоми в ежедневната диета на жителите на страната.

За какво говорим? За да контекстуализира проблема малко, 24horas.cl разговаря с Родриго Лейтън, кого бихме могли да обозначим като "Човек яде молци".

Този млад биохимик е един от хората, които естествено консумират молци. Причината? Те са хранителни и имат голямо количество протеини и минерали.

Млад учен консумира молци и създава предприемачество за масово производство на насекоми

Родриго Лейтън е един от хората, който включва насекоми в ежедневната си диета и както се случва в източните култури, той подчертава, че те имат големи количества хранителни вещества, по-добри от тези в говеждото или свинското месо.

Как започна да ядеш насекоми?

„Винаги съм имал по-любознателен ум, чел съм, че насекомите могат да се ядат и да се консумират в други части на света. Тогава беше, по време на по-духовен момент от живота си, в който не исках да ям месо, но не исках да спра да ям животински протеин, си казах, ще дам шанс на тези неща които се правят в други култури по света и аз започнах с моята ентомофагична диета ".

„Първото нещо, което направих, по време на къмпинг, който имахме с цялата гимназия в Пикаркин, беше да донеса клетка за улавяне на насекоми. Хванах скакалци, готвих ги и ги пекох с кресон, опитвах ги и те имаха вкус на печено пиле, споделях ги с други хора и изглеждаше като съвсем ново преживяване., интересно и добро ".

Молци, втората стъпка

„Тогава беше година, подобна на тази, около 10 или 11 години, в която също имаше нашествие на молци, толкова много ме притесняваха да съм на покрива и навсякъде, че казах„ добре, Вече ядох скакалци, защо да не опитам тези, които са лепидоптери и започнах да ги събирам, събирам и накрая да ги готвя".

След консумация на други видове насекоми като пеперуди, бръмбари - от различни видове - включително чинита щурци и скакалци, и сред най-екзотичните богомолки, полеви паяци (които са паякообразни, а не насекоми) и той все още не е опитвал скорпиони.

Въпросът, който веднага изскача, е Защо да ядем насекоми? Е, както обяснява Родриго, "един за тяхната висока хранителна стойност, те са много богати на протеини и минерали като желязо, цинк. Например, би било по-питателно да ядете чиния с молци, отколкото чиния с боб, по отношение на протеини и микроелементи ".

Но Родриго надхвърля само консумацията си, тъй като разглежда развъждането на насекоми като източник на бизнес, както се случва в други части на света, специално за големите ползи, които имат насекомите, които кравите и прасетата нямат.

Така се ражда неговото начинание, наречено EntoFactory, принадлежи на StgoLabspace, стартъп, който в момента отглежда бръмбари и щурци.

Неговата заслуга е във факта, че тя се стреми да индустриализира занаятчийския процес на отглеждане на насекоми чрез разработването на автоматизирани машини и по този начин да постигне мащабируемо производство, което му позволява да навлезе на световния пазар на протеини за животински и човешки храни.

Промяна на културния образ

Един от начините за промяна на този фактор „уууу. ”Когато виждате как човек яде насекомо е през преработка на насекомите в годно за консумация брашно или гранули, идеята отива в иновациите в храните и постепенно включва преработени насекоми.

Лейтън подчертава това ако човек иска да започне ентомофагична диета, първо трябва да консумира варените насекоми, за да може тялото да свикне с този вид храна, през годините е възможно да ги ядете, без да се налага да го готвите.