ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ
Публикувано: петък, 11/04/2016 - 09:39
Актуализирано: петък, 04/11/2016 - 09:39
За някои това е кардинален грях. По мнението на другите, от друга страна, няма проблем при замразяването на сушено сирене, стига то да е добре опаковано. Специално трябва да се отбележат пресните сирена, които при голямо количество вода се напукват и рушат при размразяване.
Като се има предвид, че в интернет е възможно да се открият безкрайност от противоречиви позиции, ние искахме да предадем този въпрос на разглеждането на Хавиер Арансета, председател на научния комитет на Испанското общество по хранене в общността и професор по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Навара.
„Полутвърдените или сушени сирена могат да бъдат напълно замразени. Единствената предпазна мярка, освен да ги опаковате правилно, е да ги извадите от фризера в нощта преди консумацията и да ги оставите в хладилника, тъй като когато студеното сирене има малко вкус и не мирише ", аргументира се експертът.
Разбира се, пресните сирена и сините сирена, когато се размразят, губят първоначалната си структура и виждат структурата си променена, така че те са склонни да се рушат, въпреки че все още са подходящи за консумация и могат да се използват за приготвяне на сандвичи, сладкиши или пици. От друга страна, отлежалите и полулежали сирена не са свикнали да създават тези проблеми. Разбира се, „най-доброто нещо е да ги опаковате в пакети с размер, който смятате, че ще ви трябва. Тоест, ако семейството се състои от трима души - съветва този диетолог от Билбао -, трябва да изчислите части за замразяване, предназначени за заседание от трима, но също така и по-големи пакети в очакване на приемане на приятели, по такъв начин, че пакетът размразен може да се консумира повече или по-малко в момента ".
„Ако сиренето се размрази няколко часа преди това и се остави да изсъхне от обвивката, изглежда страхотно“, обещава Арансета.
Между другото, най-добрият начин за замразяване на сирене е да го увиете в алуминиево фолио и да го поставите във фризерна торбичка, за да елиминирате въздуха. По отношение на това дали сиренето може да бъде замразено, по-добре е да го избягвате поради риск от разпространение на микроорганизми. Ако обаче размразеното сирене е варено, получената храна може да бъде замразена отново.