The патладжан Това е зеленчук от семейство Solanaceae от Индия. Той е дошъл в Европа през Средновековието благодарение на търговската дейност на арабите на Иберийския полуостров. Документирано е в многобройни писания преди 2000 г. пр. Н. Е. Въпреки че по това време се смяташе за токсичен плод и имаше лоша репутация.

Патладжан, по-добре сварен

Отначало патладжанът е бил токсичен зеленчук за европейските граждани. Научното му наименование беше „Solanum insanum“. Неговият зрелищен и жив виолетов цвят накара човек да мисли, че е отровен и че причинява заболявания като епилепсия и че предизвиква лудост на тези, които го консумират.

Използвано е с декоративен и дори екзотичен характер. Но не като храна. През годините е открито, че съдържа силно токсично за организма вещество, т.нар соланин. Това вещество може да причини нежелани реакции като диария, гадене и повръщане, коремни болки и спазми, главоболие и в по-тежки случаи халюцинации и заблуди. Но само ако се консумира в големи количества. The патладжан, като картофи, съдържа ниско съдържание на соланин. Така че единственото нещо, което не трябва да правите, е да го консумирате суров.

можете

Приготвен, патладжанът осигурява множество предимства и изобщо не е токсичен. Точно обратното! За да причини някаква вреда на тялото ни, то би трябвало да бъде много по-концентрирано и в по-голямо количество, отколкото в този зеленчук. Многобройни проучвания са доказали, че при готвене, независимо дали е варено, печено, пържено или варено, количеството на соланин се намалява значително, като се елиминира всякаква възможност за отравяне, дори ако се консумира голямо количество патладжан. Въпреки че се препоръчва да се избягва този зеленчук на хора с чревни проблеми и които страдат от мигрена като предпазна мярка.

Затова не трябва да се страхуваме от този зеленчук, който е толкова полезен за здравето ни, ако е приготвен по правилния начин.

Днес има много потребители, които все още не са го опитали. Те дори не знаят как да го готвят. В тази публикация ви казваме.

Ползи от патладжана за здравето

Консумирането на патладжан в различни препарати и правилно приготвено, разкри с течение на времето своите невероятни прочистващи и изгарящи мазнини свойства, помагайки за елиминирането на отпадъците от тялото. Сред най-полезните му компоненти изтъкваме:

  • То високи нива на калий и натрий които го правят препоръчителна храна за грижа за сърдечно-съдовата и нервната система.
  • The Витамин Е, което помага да поддържаме нашата имунна система и здравето на сърцето в перфектно състояние.
  • Съдържанието му в антоцианин, за предотвратяване на сърдечни заболявания.
  • Високите количества минерали като желязо, съвпада Y. калций за подобряване на здравето на костите.
  • Неговата нискокалоричен прием: На всеки 100 грама съдържа около 20 калории.
  • Голямото му количество в фолиева киселина, необходими в гестационния процес при бременни жени.

Освен това е отличен за премахване на холестерола за отличното му усвояване на мазнини. Фибрите, които съдържа, са отговорни за почистването на организма и, предвид ниското му съдържание на въглехидрати, спомагат за регулирането на нивата на глюкоза в кръвта.

След като знаете многото предимства, които ви носи, искаме да ви кажем как да ги приготвите.

Как да готвя патладжан

Патладжаните са много гъвкави в кухнята. Те са много леки за размера си, защото интериорът им е гъбест, пълен с въздух.

Препоръчително е да изберете тези, които са тежки за размера си, които имат блестяща и гладка кожа, без бръчки. Че те не са твърде твърди, тъй като биха били зелени и по-кисели. Но нито че са меки, тъй като ще са твърде узрели, вътре ще имат големи семена и вкусът ще бъде по-горчив.

Има много начини за приготвяне на патладжан, но трите най-типични начина са:

Печени патладжани

Лесна рецепта. Ако искате, можете да го направите с повече зеленчуци или да го напълните и да го запечете със сирене. Друг вариант е просто да го приготвите на скара и да го консумирате като гарнитура.

Първото нещо, което трябва да направите, е винаги да ги измивате добре. След това набодете с вилица и добавете сол, черен пипер и зехтин. Когато са меки, те са готови за консумация. Около 5 минути.

Сотирани патладжани

1- Нарежете патладжаните на кубчета.

2- Поставете ги в подсолена вода за половин час.

3- Добавете ги в тенджера с вряща вода и варете около 10 минути.

4- Отцедете ги и ги добавете директно в тигана със зехтин.

5- Задушете до златисто.

Пържени патладжани

Нарежете ги и ги оставете в подсолена вода за 30 минути. След това ги прекарайте през брашно, яйце и галета или ако предпочитате можете да направите смес от темпура и да ги намажете. Запържете в много масло и използвайте абсорбираща хартия, за да отстраните излишъка.

Пърженето на патладжани не е най-здравословният начин да ги консумирате, затова ви препоръчваме да изберете други рецепти, независимо дали са варени, печени или сотирани. Въпреки че е много вкусно, не е силно препоръчително да се консумират пържени патладжани поради високото масло, което той поема поради въздушната си структура.

Наслаждавайте се на удоволствието от патладжаните без страх!

Гответе ги правилно, следвайки нашите съвети и те ще ви осигурят хиляда и една полза.

за автора

Градинарство Хавиер Миранда

Ние сме малка компания в галисийската провинция Луго, която се възползва от плодородните земи на Миранда, за да предложи най-добрите зеленчуци и плодове на нашите клиенти. Взимаме храна от градината на вашата маса.

Подобни публикации

Защо зеленчуци и.

5/5 (1 глас) Може би някога сте се чудили дали термините зеленчуци и.

  • От Хортиколас Хавиер Миранда
  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци

Ликопен, полезен.

5/5 (1 глас) Много от вас ще се съгласят, че салатата не е същата, ако не.

  • От Хортиколас Хавиер Миранда
  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци

Съставът на.

3.7/5 (107 гласа) Зеленчуците са група храни, които се отглеждат.

  • От Хортиколас Хавиер Миранда
  • Плодове, зеленчуци и зеленчуци

Оставете вашия коментар Отказ Отговор

За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.