Наскоро писах за най-висококачествения протеин: Суроватъчен протеинов изолат, където обобщено обяснява как в допълнение към много високото си съдържание на протеини и незаменими аминокиселини той има и биоактивни вещества, които помагат за подобряване на имунната система.

Този път ще говоря за хидролизиран протеин (по-известен като хидро суроватка или WPH). Не спирайте да знаете повече за този вид суроватъчен продукт.

Как тялото ни усвоява протеина

Нашето тяло е доста ефективно, когато става въпрос за повторно използване на протеини, тъй като за разлика от мазнините или въглехидратите, той не може да се съхранява. Това може да бъде постигнато до голяма степен от "пула" от аминокиселини в мускулите, черния дроб и червата.

Аминокиселините, осигурени с диетата и разграждането на протеините, са свикнали протеинов синтез (процес, известен като белтъчен оборот или белтъчен оборот), за cреакция на креатин, хормони или l-карнитин.

При консумация в излишък (пример 20 g BCAA на доза) част от левцина ще се използва за синтез на мускулен протеин (FSR), а останалата част ще се окисли (отразено като катаболизъм на изображението), за да се получи урея + CO2:

протеин
Въпреки че е вярно, че диетичен фактор Най-влиятелно върху мускулната маса е количеството протеин, има и други фактори, които могат да помогнат, като напр аминограма или един правилно усвояване.В този последен фактор влиза в действие хидролизираният протеин, който съдържа протеин пептиди, или с други думи, предварително усвоени протеинови фрагменти. Въпреки това,% хидролиза няма да ни каже качеството на продукта, тъй като в рамките на този процент можем да намерим ди-/трипептиди или олигопептиди.

Колкото по-висока е концентрацията на ди- и трипептид, толкова по-бърза е скоростта на абсорбция

Di и Tripeptides за бързо усвояване

По-голямото или по-малкото присъствие на ди-/трипептиди в хидролизат ще отбележи до голяма степен бързо усвояване на споменатия протеин, тъй като те се абсорбират непокътнати, за разлика от тетра- или олигопептидите, които първо трябва да бъдат усвоени, както е показано на следващото изображение 1:

Както виждаме, ди-/трипептидите бързо се абсорбират от ентероцита (чревна клетка), докато тетрапептидът трябва да намери друг начин за абсорбиране.

Както може да се заключи, съотношение на храносмилане и скорост на усвояване, ще отбележи до голяма степен по-голямата или по-малката концентрация на аминокиселини в различните тъкани на нашето тяло (очевидно включително мускулната тъкан).

Възможно е в много изследвания да се види, че хидролизираният протеин няма полза на нивото на абсорбция в сравнение с "непокътнат" протеин. Причината за това е тази използвайте висок олигопептиден хидролизат, които са молекули по-големи от тетрапептидите, които видяхме на изображението, така че тяхното усвояване ще бъде много подобно на нормалното WHEY.

В случай на хидро с високо съдържание на ди и трипептиди, той ще произведе голям скок на аминокиселини в кръвния поток (хипераминоцидемия), който ще увеличи синтеза на протеини 3. Хидролизираните протеини имат и друга своя характеристика, която се състои в повишаване на стомашната секреция (с 50% повече), в допълнение към повишаване на нивата на GIP.

Хидролизиран протеин и въглехидрати

Слагайки точките заедно, можем да мислим, че консумацията на хидролизиран протеин, придружен от въглехидрати, може да подобри усвояването и следователно усвояването на глюкоза на мускулно ниво. Когато приложихме тази теория на практика, открихме, че HYDROLYZED WHEY protein увеличава транслокацията на GLUT4 и нивата на гликоген. без промяна на здравните маркери 4 .

Друга очевидна подробност, която се наблюдава в това проучване, е тази тренировките засилват този ефект независимо от протеина

Пренасищане4

За тези, които не знаят, GLUT4 е един от транспортерите на глюкоза вътре в клетката, следователно неговата роля в превенцията на диабета е фундаментална (хората с диабет имат малко рецептори на GLUT4 върху клетъчната мембрана). Както виждаме на изображението по-долу, хидролизираният WHEY протеин води до по-висок гликоген на мускулно ниво в сравнение с казеин (CAS) и непокътнат суроватъчен протеин (WP):

Това представлява голям интерес за хората, които искат да увеличат възстановяването на мускулите, тъй като чрез увеличаване на гликогеновия ресинтез, ние насърчаваме по-голяма производителност, както и по-голямо възстановяване след тренировка.

Нещо, което много ме изненада в това проучване, е това заседналите хора са постигнали нива на гликоген, много подобни на тези на обучени хора, когато консумират хидролизиран протеин. Както показват някои автори, обучението задейства нивата на GLUT4 на мускулно ниво, което подобрява инсулиновата чувствителност (особено при диабетици) 5 .

Това ме кара да мисля така консумация на хидролизиран протеина, това може да е добър вариант за хора, които имат проблеми с нивата на глюкозата (преди или диабет), но както казвам, това е моята теория и доказателствата не са достатъчно силни 6 .

Този хидролизиран протеин помага да се увеличи усвояването на глюкозата от мускулите и намалява колебанията в кръвната глюкоза, помага не само на диабетици, но и на спортисти, които искат да приемат големи количества въглехидрати, за да качат мускулна маса.

Както съм обсъждал в предишни статии, ниското усвояване на глюкоза от мускула се превежда като повече налична глюкоза, която може да се съхранява като телесна мазнина, или с други думи, ако не можете да въведете глюкоза в мускулните си клетки, подгответе се за обем "мръсен ".

Синтез на протеини

По отношение на протеиновия синтез, пептидите имат особеност, която благоприятства "анаболната среда", нека да обясня:

След като пептидите се абсорбират, те не се поемат от спланхничното легло, което доставя стомаха, червата и черния дроб, а остават „достъпни“ за останалите тъкани, включително мускулната тъкан. Този факт е от голямо значение за тези хора, които имат анаболна резистентност, тъй като спланхничното легло представлява между 20-35% от протеина, който е "повторно използван" 7, така че увеличаването на наличността на аминокиселини на мускулно ниво ще помогне за подобряване на протеиновия синтез и следователно увеличаване/поддържане на мускулна маса.

Хидролизиран протеин срещу казеин

Този факт се отразява в телесния състав, когато хидролизираният протеин се сравнява с казеин при спортисти, като се получават следните резултати:

Пептидната група WHEY натрупа 5 кг обезмаслена тъкан, докато загуби 1,5 кг мазнини

Честно казано, сравняването на WHEY пептидите с протеин като казеин е доста опортюнистично, тъй като е установено, че WHEY, във всяка от формите си, произвежда по-голяма мускулна маса от казеина. За да видим дали наистина има някакво предимство на нивото на мускулна маса на пептидите, трябва да го сравним с WHEY протеин в непокътната форма.

Когато правим това сравнение, виждаме, че пептидите представляват голям интерес, особено ако контролираме "времето" или това, което е същото, кога да се пие

Хидролизиран протеин по време на тренировка

Както сме коментирали по-рано, ди и трипептидите не само се абсорбират по-бързо, но и тяхната достъпност до мускулната тъкан е по-голяма, така че въвеждането им в вътрешно тренировка може да представлява голям интерес, тъй като намалява увреждането на мускулите и следователно подобрява възстановяването:

Минало 4 часа след обучение виждаме, че PTI (Pпроцент на пика Азнякъде тorque) е по-висока в групата, която консумира пептиди, отколкото в тези, които консумират WHEY или плацебо (ароматизирана вода). Това означава, че консумацията на пептиди, близки до тренировката, ускорява възстановяването от повреда при тренировка, позволявайки да се направи по-голям обем обучение и следователно, увеличаване на мускулната маса, което е в съгласие с предишното проучване срещу казеин.

Хидролизиран протеин, който ще се впише идеално в протокол за добавки в рамките на тренировка, като напр Evopept, предоставяне на суровината PeptoPro:

Хидролизиран протеин Evohydro 2.0, който включва суровината Lacpodran® Hydro.90 INS, с висока степен на хидролиза и висока наличност на ди-три-пептиди от суроватъчен изолатен протеинов хидролизат.

По същия начин можем да придобием опцията за Хидролизирано постно месо от говеда, осигурявайки отличен продукт за хора, които търсят източник, различен от млечни продукти.

Предимства за спортиста на дълги разстояния

Вече видяхме ползите на нивото на абсорбция, метаболизъм и възстановяване на мускулно ниво с протеин под формата на пептид, но остава да се види дали този предварително усвоен протеин има някаква полза при спортисти, чиято мускулна контракция е по-ниска от този на силов атлет.

Както повечето от вас знаят, част от успеха на спортистите на дълги разстояния се съсредоточава върху правилно използване на горивото, което може да бъде чрез метаболизма на въглехидратите (гликоген) или мазнините (липолиза).

Всеки път обаче виждаме това ролята на аминокиселините при тези спортисти е по-важна отколкото сме вярвали преди десетилетия, тъй като приносът на аминокиселините помага да се създаде глюкоза чрез процес, наречен "цикъл на Cahill".

На група от субектите беше наредено да направят 60 км тренировка за съпротива (завършваща с 5 км при 5% наклон). Накрая те бяха разделени на две групи, където едната група би консумирала 200 ml с въглехидрати (6%) или въглехидрати + пептиди (6% въглехидрати + 1,8% хидро). За пореден път беше забелязано, че маркерите за мускулни увреждания се изстрелват в групата, която консумира въглехидрати, но не и в групата, която има въглехидрати + пептиди.

Това показва колко подценени са аминокиселините при спортисти за издръжливост като триатлонисти или маратонци. и потенциала, който може да има в препарати, чийто обем на обучение се увеличава (като например подготовка на Ironman)

Можете също така да прочетете повече информация за суроватъчния протеин и неговите ползи, като например как суроватъчният протеин действа за отслабване.

Повече информация за ясните ползи от суроватъчния протеин за спортиста.

Заключения

В обобщение можем да видим как в определени спортни зони хидролизираният протеин (стига да е с високо съдържание на дитрипептиди) може да има леко предимство пред други видове протеини като казеин, соя или дори WHEY концентрат., независимо от вида на обучението. Това го прави добавка, която да се вземе предвид в конкретни моменти от нашата подготовка, когато се изисква по-голямо възстановяване или по-голям обем обучение.

Източници

  1. ЗНАЧЕНИЕТО НА ПЕПТИДИТЕ В КЛИНИЧНОТО ХРАНЕНЕ.G. К. Гримбъл
  2. Абсорбция и малабсорбция на глицин и глицинови пептиди при човека. И. Л. ЗАНАТА
  3. Контрол на протеиновия синтез чрез наличието на аминокиселини. Kimball SR1, Jefferson LS.
  4. Суроватъчният протеинов хидролизат увеличава транслокацията на GLUT-4 към плазмената мембрана, независима от инсулина при плъхове wistar.Morato PN1, Lollo PC, Moura CS, Batista TM, Camargo RL, Carneiro EM, Amaya-Farfan J.
  5. Острото упражнение предизвиква транслокация на GLUT4 в скелетните мускули на нормални хора и пациенти с диабет тип 2. Кенеди JW1, Хиршман М.Ф., Гервино Е.В., Оцел СП, Forse RA, Hoenig SJ, Aronson D, Goodyear LJ, Horton ES.
  6. Едновременното поглъщане на протеинов хидролизат със или без допълнителен левцин ефективно намалява постпрандиалните екскурзии в кръвната глюкоза при мъже с диабет тип 2.
    Manders RJ1, Koopman R, Sluijsmans WE, van den Berg R, Verbeek K, Saris WH, Wagenmakers AJ, van Loon LJ.
  7. Измерване на метаболизма на аминокиселините в сплав, in vivo, като се използват стабилни изотопни проследяващи.
  8. Ефектът на суроватъчния изолат и тренировките за устойчивост върху силата, състава на тялото и плазмения глутамин.
  9. Добавката с хидролизат от суроватъчен протеин подобрява възстановяването на способността за генериране на мускулна сила след ексцентрично упражнение.
    Buckley JD1, Thomson RL, Coates AM, Howe PR, DeNichilo MO, Rowney MK.
  10. Въглехидратните и протеиновите хидролизатни коингсингове подобряват резултатите от изпитанията във времето с късна тренировка.
    Saunders MJ1, Moore RW, Kies AK, Luden ND, Pratt CA.

Прочетете повече за темата, ако се интересувате от тази статия:

  • Суроватъчен протеинов изолат - Опознайте суроватъчния протеинов изолат
  • Щракнете тук за повече информация относно суроватъчния концентрат
  • Рецепти, в които да се въведе суроватъчен протеин, повече информация
  • Кликнете върху връзката, за да разберете разликата между суроватъчен протеинов изолат и концентрат
  • Достъп: отговарят на естествения суроватъчен протеин
  • Роден или обикновен?, Повече съдържание
  • По-голямо здраве със суроватъчен протеин, повече съдържание тук
  • Какъв протеин купувам? Сравнение, посетете съдържанието
  • Наистина ли вашият протеин е суроватка? Тук можете да прочетете повече