От: Lucía Mena Millán

мариновано

    • 6 стъбла на нопал без бодли и на кубчета
    • 1 чаена лъжичка сода за хляб
    • 4 пилешки гърди без кожа на кожата
    • 1 глава лук, разрязан наполовина
    • 6 цели скилидки чесън
    • 4 зрели домата
    • 1 чаена лъжичка пилешки бульон на прах
    • 2 чаени лъжички сол
    • 4 тлъсти чушки
    • ½ чаена лъжичка кимион
    • 3 чушки чипот
    • 4 люти чушки guajillo
    • 2 чушки анчо чили

  • ПЕЧЕТЕ доматите, чесъна и лука върху кома; варете на умерен огън, докато почернеят.
  • СПАСЕТЕ пилешките гърди с парче лук, две скилидки чесън и малко сол; гответе 20 минути.
  • СВАРЕТЕ нопалите в подсолена вода, сода за хляб и две скилидки чесън; варете 15 минути на умерен огън.
  • ИЗТОЧЕТЕ водата от нопалите и ги изплакнете под течаща вода.
  • РЕЖЕТЕ люти чушки на скара за две минути от всяка страна на слаб огън; отстранете чилитата от огъня и ги потопете във вряща вода за 20 минути.
  • СЛЕПЕТЕ печените зеленчуци заедно с лют червен пипер, пипер, пилешки бульон на прах, две чаши вода и кимион; прецедете соса в горещ тиган.
  • КАФЯВИ пилешки гърди в тиган с незалепващо покритие, за да не се налага да добавяш масло.
  • ДОБАВЕТЕ сварените нопале към пилето и варете на умерен огън, без да спирате да се движите в продължение на 8 минути.
  • Добавете прецедения сос, разбъркайте, покрийте тенджерата и гответе на умерен огън за 15 минути.
  • СЕРВИРАЙТЕ и се наслаждавайте.